Au Côte d'Argent

Au Côte d'Argent se trouve à l'entrée du front de mer de Calais, sur la digue Gaston Berthe, et offre une vue panoramique sur la plage et la mer. Une terrasse couverte et un accès direct à la plage font de ce cadre un élément à part entière de la visite, tandis que le Dragon de Calais, situé à proximité, constitue une raison supplémentaire d'explorer ce tronçon du front de mer. Le chef Bertrand Lefebvre et son épouse tiennent un établissement dont la philosophie, depuis 1990, reste axée sur les produits locaux et de saison. La cuisine présente ses plats comme étant entièrement faits maison et travaille en collaboration avec des producteurs et des pêcheurs locaux. Les fruits de mer occupent une place de choix sur la carte. Les plateaux associent crabe, huîtres, langoustines, bulots et crevettes, accompagnés de pain de seigle, de mayonnaise et de vinaigre d’échalote. Parmi les autres préparations, on trouve des huîtres gratinées au chorizo et au piment d’Espelette, de la sole à la meunière, du turbot à la sauce au citron et du homard de Calais servi avec une sauce à l’américaine. La carte propose également aux convives plusieurs options hors des fruits de mer. Le filet de bœuf à la sauce au poivre et les ris de veau aux morilles représentent les plats de viande, tandis qu’une section végétarienne distincte propose une salade tiède au fromage de chèvre, une velouté de légumes, des omelettes, des légumes de saison et des tagliatelles à la tomate et au basilic. Le couscous aux légumes et au quinoa offre une autre option. Fromages, sorbets et une sélection de desserts viennent compléter le repas. Le restaurant précise expressément que les plats dépendent de l’approvisionnement, ce qui témoigne clairement de l’importance accordée aux ingrédients frais. Pour les visiteurs séjournant à Calais, il permet de combiner un repas tranquille à table avec un moment au bord de l’eau, et sa gamme de plats offre à un groupe hétérogène davantage de flexibilité qu’un établissement proposant exclusivement des fruits de mer.

• Français
• Poissons et fruits de mer
• Végétarien
• Salle intérieure
• Terrasse
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• Paiement par carte

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1 digue Gaston Berthe, 62100 Calais, France

+33321346807 · www.cotedargent.com

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