Konoba Zora

La Konoba Zora se trouve au cœur de Dobrinj, où les ruelles de l’arrière-pays et les vieux bâtiments en pierre de l’île offrent un cadre bien différent de celui des stations balnéaires. L’origine de cette taverne remonte à une auberge ouverte par Nikola Fugošić en 1947. Deux ans plus tard, son fils Nikola épousa la cuisinière Zora, et le couple reprit l’établissement. C’est son prénom qui donna son nom au restaurant, et c’est grâce à son travail que les « šurlice » de l’île se sont fait connaître au-delà de Krk. Les pâtes faites maison restent la meilleure carte de visite de cette cuisine. La maison recommande les šurlice au goulasch, ainsi que les makaruni de Dobrinj et les gnocchi accompagnés de ce même plat copieux. Une autre recette associe les šurlice à une sauce aux langoustines, faisant ainsi le lien entre la tradition des pâtes de cette taverne de l’intérieur des terres et la mer Adriatique environnante. Ces plats font de ce restaurant une adresse incontournable pour les visiteurs désireux de découvrir la cuisine typique de l’île. Pour le dessert, l’établissement prépare du « presnoc », une douceur traditionnelle de l’île à base de fromage de brebis local. La cuisine explique que le fait de suivre une ancienne recette est une manière de respecter le passé. Ce souci de continuité relie le dessert à l’histoire familiale qui se cache derrière le restaurant. Les murs en pierre et les bancs en bois contribuent à l’atmosphère décrite par l’établissement. Un repas ici peut être combiné avec une promenade dans les ruelles étroites de Dobrinj et une visite de l’église Saint-Étienne. Les demandes de table se font via un formulaire de réservation ou par téléphone, ce qui permet aux clients d’organiser leur visite directement avant de partir de Malinska.

• Poissons et fruits de mer
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Y aller

Dobrinj 71, 51514 Dobrinj, Croatia

+38551848250 · www.konobazora.hr

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