Konoba Boba

Konoba Boba allie la cuisine du chef et propriétaire Vjeko Bašić, celle de sa famille et un cadre verdoyant au cœur de Murter. « Boba » est un surnom familial, et le restaurant considère ce nom comme un lien avec son île d’origine. La mer environnante, les îles Kornati et les producteurs qui approvisionnent la cuisine façonnent son approche culinaire. Les fruits de mer sont au cœur d’une carte qui suit les saisons et les différents lieux de récolte des ingrédients. La cuisine traditionnelle de l’île en constitue la base, tandis que des idées contemporaines influencent la manière dont ces ingrédients sont préparés et présentés. Il s’agit d’un restaurant à découvrir à travers sa sélection du moment plutôt que par le biais d’un plat unique censé figurer en permanence sur la carte. Le jardin constitue un élément important de l’expérience. Romarin, basilic, origan, menthe et marjolaine poussent aux côtés de légumes et d’arbres fruitiers, notamment des figuiers, des oliviers, des agrumes et des mûriers. Un mur de pierre entoure l’espace de restauration en plein air, qui peut accueillir quatre-vingts convives, tandis que la salle intérieure compte cinquante places. Une partie de la cuisine est ouverte sur la salle, ce qui permet aux convives d’observer une partie de la préparation. Une sélection de vins vient compléter le repas, et le cadre s’adapte aussi bien aux petites tables qu’aux réunions entre amis. Le contraste entre le jardin clos et la cuisine ouverte offre aux convives deux points de contact différents avec la cuisine : les plantes autour de la table et le travail qui se cache derrière chaque assiette. Les réservations peuvent être effectuées par téléphone ou via le lien de réservation du restaurant. Des places de parking sont disponibles à côté du restaurant et à la marina locale.

• Poissons et fruits de mer
• Salle intérieure
• Terrasse
• Accepte les réservations
• Parking

Y aller

Butina 22, 22243 Murter, Croatia

+385989379181 · konobaboba.hr/index_eng.php

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