Die Schloßwirtschaft

Le « Schloßwirtschaft » occupe l'ancienne étable à veaux du château de Hehlen, transformant ainsi un bâtiment agricole rattaché au château en un restaurant contemporain. Le cadre fait partie intégrante de l’expérience : les clients peuvent s’installer près de la cheminée ou profiter de la terrasse ensoleillée donnant sur la Weser. À l’intérieur, l’aménagement allie le cachet du bâtiment ancien à une salle à manger moderne. Malte et Katrin Müffelmann dirigent le restaurant, tandis que la chef Sophia Gilles est aux commandes de la cuisine. Ils mettent l’accent sur les produits régionaux et la cuisine de saison. La viande, les légumes et les autres ingrédients proviennent de producteurs des environs, le restaurant entretenant des relations directes avec ses fournisseurs. La carte change régulièrement, ce qui permet à la cuisine de varier entre des plats traditionnels et des interprétations plus originales au gré de la disponibilité des ingrédients. L’établissement fait également office de café, ce qui permet d’y faire une pause-café ou d’y prendre un repas complet. Une carte des vins soigneusement sélectionnée accompagne les plats. Pour les voyageurs séjournant à Bodenwerder, Hehlen constitue une destination de proximité où le restaurant et les environs du château peuvent faire l’objet d’une même sortie. L’organisation d’événements privés fait également partie des activités de l’établissement, notamment les mariages, les anniversaires et les événements d’entreprise. L’équipe aide à organiser ces événements sur mesure. Parmi ses propres événements culinaires, on trouve des « kitchen parties » avec démonstration culinaire en direct, des visites chez des vignerons accompagnées de musique, ainsi que des dîners autour du whisky associant une succession de plats à différents whiskies. Les réservations de tables peuvent être effectuées via le formulaire de réservation du restaurant. Les groupes de plus de dix personnes sont priés d’organiser leur visite par téléphone ou par e-mail.

• Café
• Déjeuner
• Dîner
• Salle intérieure
• Terrasse
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• Groupes et événements
• Parking

Y aller

Schloßstraße 2, 37619 Hehlen, Germany

+49 5533 4099950 · www.die-schlosswirtschaft.de

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