Le Relais des Moines

Le Relais des Moines se trouve sur la route de Sainte-Roseline, aux Arcs-sur-Argens, dans la campagne proche de Trans-en-Provence. Le chef Sébastien Sanjou a découvert cette maison en février 2002 et l’a transformée, avec son équipe, en un restaurant marqué par deux régions : le sud-ouest de la France, dont il est originaire, et le paysage provençal et méditerranéen qui l’entoure. Originaire de Bigorre, Sébastien Sanjou est issu d’une famille active dans le secteur alimentaire depuis cinq générations. Ce héritage imprègne toujours sa cuisine, tandis que les agriculteurs et autres producteurs locaux en constituent aujourd’hui le fondement. Il en résulte une cuisine contemporaine articulée autour des ingrédients de saison et de ceux qui les fournissent. Une terrasse s’ouvre sur un parc boisé peuplé de chênes et de pins centenaires. De là, la vue s’étend sur le village médiéval des Arcs et le massif des Maures. C’est un cadre qui met le paysage au même rang que la cuisine, les arbres et la campagne environnante faisant partie intégrante de l’expérience. Le menu d’automne propose notamment du poisson rôti aux artichauts violets et aux olives noires, du merlu pêché à la ligne accompagné de chou-fleur, de salicorne et de coques, ainsi que de la caille rôtie aux cuisses confites et à la courge butternut. D’autres préparations associent le bœuf, les cèpes et les blettes, ou encore les coquilles Saint-Jacques crues au fenouil et aux agrumes. Les desserts mettent à l’honneur les figues, les poires, le miel et les noisettes du terroir, et une sélection de fromages fermiers est proposée. Les convives peuvent opter pour un menu composé d’une succession de plats ou découvrir les mets à la carte. Les réservations de tables peuvent se faire directement, et les demandes concernant les événements privés sont les bienvenues via un formulaire dédié.

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77 Route de Sainte Roseline, 83460 Les Arcs-sur-Argens, France

jeu.–lun. 12:00–13:30, 19:30–21:30; mar.–mer. Fermé

+33494474093 · www.lerelaisdesmoines.com/fr

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