BioLand Restaurant

Le restaurant de BioLand se trouve au pied d’un petit groupe de villas en pin à Bostan, là où la pente s’aplanit au bord d’un lac. À l’origine, la propriété était un terrain familial comprenant des pâturages, un verger et un point d’eau au pied de la pente. La maison individuelle s’est peu à peu multipliée pour en compter huit, à mesure que des amis et leurs proches venaient y séjourner. Le restaurant a été le dernier bâtiment construit ; il a ouvert ses portes en septembre 2026.

Un four à bois fait partie intégrante de la salle à manger, qui s'ouvre sur une terrasse donnant sur le jardin. Une longue baie vitrée offre une vue sur le lac, et les repas en plein air se prennent autour d'une table commune. Les pins environnants et le sentier qui longe l'eau confèrent à la propriété son cadre champêtre et paisible.

La cuisine utilise des légumes de son potager, de l’agneau provenant d’une vallée voisine, ainsi que du miel et du fromage des villages situés en contrebas de la forteresse. Le pain est cuit sur place. La cuisson s’effectue en tirant parti de la chaleur résiduelle du four en briques, tandis qu’un grill à ciel ouvert permet de cuire des côtelettes, des pains plats et des légumes. La carte, concise, change chaque semaine plutôt que de proposer une sélection fixe tout au long de l’année.

Parmi les plats de saison, on trouve notamment de l’ajvar accompagné de fromage frais, une soupe aux orties et aux pommes de terre, des poivrons rôtis, une pite aux épinards, de l’agneau cuit lentement et des haricots au four. Ces exemples illustrent l’approche culinaire de la cuisine plutôt qu’une liste de plats garantis. Les clients souffrant d’allergies ou ayant des exigences alimentaires particulières peuvent en discuter lors de la réservation. Un parking est disponible sous les pins, derrière le restaurant, et l’équipe répond aux demandes par téléphone ou par e-mail.

• Déjeuner
• Dîner
• Salle intérieure
• Terrasse
• Parking

Y aller

Bostan, 16000 Novobërdë, Kosovo

+38346100888 · www.bioland-ks.eu/restaurant

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