Restaurante Lilium

Le Lilium surplombe Marina Lanzarote à Arrecife, alliant une salle à manger et une terrasse à une cuisine dédiée à la cuisine canarienne contemporaine. Orlando Ortega et Sandra Guadalupe ont fondé le restaurant en 2006 ; Orlando est aux fourneaux tandis que Sandra dirige la salle. Les légumes et les fruits cultivés dans un sol volcanique, les poissons et les crustacés provenant des côtes des îles, ainsi que des viandes sélectionnées constituent la base de leur cuisine. La cuisine s'inspire de recettes traditionnelles des îles tout en revisitant leur présentation et leurs associations. Les convives ont le choix entre deux menus dégustation et un menu dans lequel chacun choisit une entrée, un plat principal et un dessert. La séquence « Bruno », plus longue, comprend une croquette à la banane, des asperges aux crevettes écarlates et à la pomme, un sandwich au poisson, de l’avocat rôti, du poulpe au mojo bouilli, du poisson et du lapin avant le dessert. « Laura » propose un parcours plus court à travers plusieurs de ces ingrédients. Le menu à la carte comprend des nouilles de la côte aux crevettes rouges de Lanzarote, une cuisse de lapin farcie au boudin noir sucré et à la pomme, ainsi que du bœuf vieilli accompagné d’almogrote et de poivrons rôtis. Les desserts s’inscrivent dans la continuité du thème insulaire avec du quesillo, de la glace au gofio et des fruits tropicaux. Les menus dégustation sont servis sans possibilité de substitution ; les convives souffrant d’allergies, d’intolérances ou de restrictions alimentaires sont orientés vers le menu à la carte, où les adaptations sont plus faciles à réaliser. Outre sa cuisine, le restaurant met en avant ses engagements concrets en faveur de l’approvisionnement local, du recyclage, de la réduction des plastiques et des énergies renouvelables. Son emplacement dans la marina offre une vue sur l’eau depuis la terrasse, créant ainsi un lien particulier entre le repas et le front de mer d’Arrecife.

• Poissons et fruits de mer
• Salle intérieure
• Terrasse
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Y aller

Avenida Olof Palme s/n, Marina Lanzarote, local B-29, 35500 Arrecife, Spain

+34928524978 · www.restaurantelilium.com

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