Asador O Matadero

L'Asador O Matadero est un restaurant-grill situé à Artes, dans la commune de Ribeira. Sa cuisine met à l'honneur la viande et le poisson cuits au charbon de bois, accompagnés de légumes et d'autres ingrédients achetés sur les marchés voisins. Le restaurant existe depuis plus de trois décennies et a rénové ses salles de restaurant tout en conservant la cuisine traditionnelle au cœur de son offre.

Le bœuf occupe une place particulière. La carte distingue les morceaux et les races plutôt que de traiter tous les steaks de la même manière : entrecôte, filet et picanha côtoient des morceaux plus imposants avec os ainsi qu’une dégustation de plusieurs viandes servies sur pierre chaude. L'offre variant en fonction des arrivages, n'hésitez pas à demander à l'équipe quels morceaux sont proposés ce jour-là et comment partager une portion plus généreuse.

D'autres façons de découvrir les grillades s'offrent à vous. La morue est servie avec des oignons confits et des rondelles de pommes de terre, tandis que les petites seiches locales sont servies sur une plaque chauffante avec de l'huile à l'ail. Du porc ibérique, un burger de bœuf dans un pain artisanal et une brioche fourrée à la côte de bœuf cuite lentement viennent enrichir la carte. Parmi les entrées de fruits de mer, on trouve notamment des calamars, des couteaux et des coquilles Saint-Jacques, ce qui permet de maintenir le lien avec la côte de Ribeira parallèlement aux spécialités de viande.

Côté desserts, on trouve un cheesecake cuit au four, une préparation chaude au chocolat blanc et un sorbet à la mangue à l’Albariño. Le restaurant propose également un menu fixe en semaine et peut organiser des menus sur mesure pour les groupes. Contactez-le directement pour discuter des morceaux du jour, des commandes de viande en grande quantité ou d’un événement festif. Cet échange est particulièrement utile ici, car le choix du morceau, du poids et de la préparation détermine le repas tout autant que le choix du plat.

• Espagnol
• Steak et grill
• Burgers
• Poissons et fruits de mer

Y aller

Outeiro, 7, Artes, 15968 Ribeira, Spain

+34981872775 · www.asadoromatadero.com

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