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Pula · Méditerranéen · Dîner · Salle intérieure
Stoja 4, 52100 Pula
Le Milan, situé au numéro 4 de la rue Stoja à Pula, réunit un restaurant, un hôtel et une œnothèque. La famille Matić décrit cet établissement comme un projet porté par trois générations, où les ingrédients d’Istrie occupent une place centrale dans la cuisine. Son approche culinaire allie influences méditerranéennes et continentales tout en permettant à l’ingrédient principal de rester reconnaissable. Les préparations vont des plats simples aux assiettes plus élaborées, en mettant l’accent sur les arômes et les saveurs plutôt que sur une intervention excessive. L’huile d’olive de la famille, issue d’olives cultivées à quelques kilomètres seulement de Milan, constitue un ingrédient particulièrement personnel. Le restaurant l’utilise pour enrichir ses plats et créer un lien entre la table et le paysage environnant. À l’intérieur, le design contemporain se marie à des éléments Art déco. La famille présente la salle à manger comme un cadre idéal tant pour les repas d’affaires que pour les occasions privées, avec un accueil attentionné mais discret. L’œnothèque offre une autre facette de l’expérience : un espace conçu pour la conversation, l’intimité et le plaisir de savourer les plats du restaurant. L’hôtel et le restaurant partagent la même adresse et le même numéro de téléphone, ce qui facilite grandement la prise de contact pour organiser un repas ou une nuit sur place. L’office de tourisme de Pula mentionne le Milan parmi les adresses où dîner en soirée et distingue ses formules hivernales de celles du reste de l’année. Il est donc judicieux de vérifier les horaires d’ouverture avant de s’y rendre. La continuité familiale, l’huile d’olive locale et les espaces de restauration soigneusement pensés confèrent au Milan une identité distincte au sein du paysage gastronomique de Pula.
Pula · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Végétarien
Sisplac 15, 52100 Pula
lun.–sam. 12:00–22:00; dim. Fermé
Farabuto cuisine au Sisplac à Pula, avec une approche axée sur les petits producteurs et les ingrédients disponibles ce jour-là. Les légumes, la viande et le fromage proviennent de petites exploitations familiales, tandis que les fruits de mer sont pêchés dans l’Adriatique, autour de Pula et en direction du Kvarner. Poissons, langoustines, crustacés, poulpes et calmars constituent la base de cette partie de la cuisine. La sélection suit les saisons et peut varier d’un jour à l’autre, la pêche du jour étant préparée dès son arrivée plutôt que d’être proposée comme une promesse figée sur une carte permanente. Les pâtes sont fabriquées sur place : des nouilles maison et des raviolis farcis au fromage sont accompagnés de sauces de saison. Un repas peut commencer par du pain chaud de la maison et de l’huile d’olive d’Istrie, parmi les producteurs cités par le restaurant figurent Belci, Salvela, Chiavalon et Šlajner. Parmi les plats de viande proposés par l’établissement, on trouve notamment du chevreau poêlé, des joues de bœuf au raifort et une côte de bœuf affinée au grill. Il s’agit là d’exemples illustrant la cuisine du restaurant, et non d’une garantie que chaque plat sera disponible à chaque visite. Outre les plats croates, le restaurant propose également des options végétariennes. Il dispose d’une terrasse pour les repas par temps chaud et d’une salle climatisée. Les clients peuvent réserver une table directement par téléphone, et le restaurant propose également des plats à emporter. Une connexion Wi-Fi gratuite est disponible. Pour les visiteurs intéressés par la cuisine istrienne de saison, l’association de pâtes faites maison, d’huiles locales et d’une sélection de fruits de mer variée donne une idée précise des priorités de la cuisine.
Pula · Pizza · Steak et grill · Poissons et fruits de mer
Castropola 42, 52100 Pula
La pizzeria Jupiter se trouve dans une rue latérale du centre de Pula, menant au Musée historique et maritime d'Istrie. Ouvert en 1990, le restaurant a élargi son offre au-delà de la pizza pour proposer un choix plus varié de pâtes, de grillades, de salades et de fruits de mer. L'établissement dispose de deux terrasses spacieuses, où l'on retrouve une ambiance rustique ainsi que des petits coins intimes au sein des grands espaces extérieurs. Les pizzas sont cuites dans un four à pain, et la cuisine présente sa recette de pâte comme un élément incontournable de l’établissement depuis toujours. La carte propose aussi bien une simple Margherita à la tomate et au fromage que des pizzas au prosciutto, aux fruits de mer, aux légumes ou à la sauce à la truffe. La « Jupiter » de la maison associe champignons, prosciutto, artichauts et œuf, tandis que l’« Istriana » réunit mozzarella, prosciutto, roquette et tomates cerises. Outre les pizzas, on trouve des pljukanci d’Istrie accompagnés de prosciutto et de roquette, ainsi que d’autres plats de pâtes associant fruits de mer, champignons ou truffes. La section des grillades propose des ćevapčići de bœuf, du poulet, des brochettes de porc et des steaks, offrant ainsi aux groupes hétérogènes un large choix. Parmi les plats de fruits de mer, on trouve des calamars, des pavés de thon, du bar ou de la dorade. Les crêpes sont proposées avec toute une gamme de garnitures sucrées, notamment des associations de chocolat, de noix et de fruits. Selon le restaurant, les ingrédients sont achetés auprès de producteurs locaux dans la mesure du possible. Le Jupiter accueille les clients sans réservation. Son nom provient de la croyance selon laquelle un temple dédié au dieu romain se dressait autrefois sur ce site ; le restaurant présente cela comme une hypothèse, ajoutant ainsi une touche historique à son emplacement dans la vieille ville.
Pula · Terrasse · Accepte les réservations · Groupes et événements
Epulonova 3, 52100 Pula
Le restaurant Epulon fait partie de l'hôtel Galija, situé rue Epulonova, dans le centre de Pula. Cet hôtel familial propose ce restaurant dans le cadre de son offre d'accueil depuis 1991, avec une cuisine qui s'inspire à la fois des plats traditionnels d'Istrie et de recettes internationales. Des ingrédients frais provenant de fournisseurs locaux constituent la base d’un menu de saison, et la cuisine met particulièrement l’accent sur les plats faits maison, la simplicité et la créativité. Plutôt que de proposer une carte figée de plats emblématiques, l’établissement explique son approche à travers les produits disponibles au fil des saisons. Cela en fait un lieu où l’on peut découvrir l’interprétation actuelle de la cuisine régionale par l’équipe de cuisine. Une terrasse dotée d’un toit rétractable offre 56 places assises et peut être adaptée aux conditions estivales ou hivernales, conférant au restaurant un cadre qui évolue au gré de la météo. L’offre comprend également une carte des vins, les mets et les vins étant présentés ensemble dans le cadre de l’expérience gastronomique. Les repas privés et les événements font également partie des activités du restaurant. Epulon peut être réservé en exclusivité pour accueillir jusqu’à 55 convives, que ce soit pour des fêtes privées, des dîners d’entreprise ou des réceptions de mariage. Les menus proposés pour ces occasions s’inspirent de la cuisine istrienne classique et des ingrédients de saison, et l’équipe se charge directement de l’organisation. L’hôtel voisin accueille également des réunions d’affaires et des séminaires, ce qui rend le restaurant particulièrement adapté aux visiteurs souhaitant organiser un repas dans le cadre d’une réunion. Pour les voyageurs séjournant à l’Hôtel Galija, des formules de demi-pension et de pension complète sont proposées. Le restaurant et l’hôtel partagent l’adresse « Epulonova », tandis que les demandes concernant une visite classique peuvent être adressées via les coordonnées publiées par l’hôtel.
Pula · Poissons et fruits de mer · Accepte les réservations
Stoja 23, 52100 Pula
lun.–dim. 13:00–23:00
L'Oštaria Gina est un petit restaurant situé à Stoja, doté de neuf tables et offrant une vue sur la mer et les pinèdes. Le vin occupe une place centrale dans le fonctionnement de la cuisine. L'équipe sélectionne les bouteilles du jour et crée des plats pour les accompagner, en tenant compte de la météo ainsi que des ingrédients fournis par ses fournisseurs de confiance. Les pêcheurs locaux apportent le poisson pêché pendant la nuit, et les agriculteurs fournissent des produits frais. Cela donne lieu à un menu qui change tous les jours, plutôt qu’à une offre que l’on peut supposer identique d’une visite à l’autre. La cuisine traditionnelle d’Istrie côtoie un intérêt pour les vins naturels et les méthodes de vinification traditionnelles. Les hôtes décrivent la dégustation des vins sélectionnés et des plats préparés pour cette journée particulière comme le cœur d’un repas ici. Lorsque les circonstances le permettent, ils expliquent également comment chaque plat est préparé et partagent un peu de leur savoir-faire culinaire. L’histoire de la famille remonte à l’agriculture et à la production alimentaire au XIXe siècle. Gina a perpétué cette tradition en ouvrant le Buffet Gina en 1969, après avoir travaillé auparavant dans le secteur de l’hôtellerie. Les souvenirs de la famille évoquent un juke-box alimenté en disques par des marins et des voyageurs, de simples en-cas à base de prosciutto, de fromage et de sardines salées par temps froid, ainsi qu’un barbecue au charbon de bois en plein air pendant les mois les plus chauds. Ces détails font partie de son histoire, tandis qu’aujourd’hui, le restaurant met en avant l’accord entre le vin et les plats du jour. Le nombre de tables étant très limité, il est particulièrement utile d’organiser sa visite directement avec le restaurant. Les réservations peuvent se faire par téléphone ou par e-mail.
Prodol · Pizza · Steak et grill · Poissons et fruits de mer
Prodol 35A, 52208 Prodol
Luna est un restaurant et une pizzeria situé à Prodol, un village de la commune de Marčana. L'établissement a ouvert ses portes en 1995 et dispose d'une grande capacité d'accueil : trois salles intérieures peuvent accueillir deux cents convives, auxquelles s'ajoutent une centaine de places en terrasse. Cette configuration lui permet d'accueillir aussi bien des repas courants que des réceptions privées. La climatisation, une terrasse chauffée, un coin enfants et un parking font partie des équipements proposés. La carte ne se limite pas aux pizzas. Parmi les plats de fruits de mer, on trouve des calamars grillés accompagnés de blettes et de pommes de terre, un plateau de poissons pour deux personnes, ainsi que des langoustines préparées soit au grill, soit à la sauce buzara. Les pâtes peuvent être commandées aux truffes, aux fruits de mer, aux moules ou à la sauce bolognaise. Parmi les plats de viande, on trouve le faux-filet accompagné de pommes de terre et de champignons sautés, le veau rôti, le filet de porc farci et le poulet à la viennoise. Un plat à base d’aubergines associe tomate, mozzarella et parmesan. La sélection de pizzas va des combinaisons classiques à des garnitures aux accents istriens. Outre les pizzas margherita et aux champignons, on trouve des versions au prosciutto et aux olives, à la pâte à tartiner à la truffe et au Grana Padano, ou encore à la mozzarella, à la roquette et aux tomates cerises. Une pizza aux légumes comprend des champignons, des légumes de saison et des olives. Parmi les desserts, on trouve un cheesecake aux fraises, un gâteau au chocolat fondant accompagné de glace, de la panna cotta et des crêpes aux garnitures variées. Le restaurant Luna accueille les animaux de compagnie et propose des plats à emporter, une connexion Wi-Fi et le paiement par carte bancaire. Les réservations peuvent être effectuées par téléphone ou via le formulaire de réservation du restaurant, qui permet de préciser la taille et les besoins d’un groupe.
Krnica · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Accepte les réservations
Krnički porat 139, 52208 Krnica
Le PortoRiko se trouve sur le front de mer de Krnički porat, le petit port de pêche situé en contrebas de Krnica. Son histoire familiale remonte à 1968, année où le restaurant a ouvert ses portes sous le nom de « K ribaru ». Il a changé de nom en 2016 en hommage à Riko, le père du propriétaire. La pêche reste au cœur du cadre : c’est sur le quai que les pêcheurs locaux débarquent leurs prises et les langoustines du Kvarner, et le restaurant donne directement sur la mer. Un grand parking est également situé sur le front de mer. La cuisine se concentre sur des plats de fruits de mer simples, avec une carte qui permet aux clients de composer leur repas autour du poisson, des crustacés ou des pâtes. Parmi les entrées froides, on trouve une salade de fruits de mer, des filets d’anchois marinés et des anchois salés aux olives à l’huile d’olive. Le prosciutto d’Istrie, le fromage de brebis et le fromage à la truffe noire apportent à la même table les saveurs de l’arrière-pays istrien. La soupe de poisson ouvre la voie à des plats chauds tels que le risotto aux fruits de mer, les spaghettis aux langoustines et les tagliatelles vertes au prosciutto et aux crevettes. La section « poissons » propose de la dorade, du bar, du denté et de la sole grillés, ainsi qu’un steak de thon et un plateau de poissons. Les langoustines peuvent être grillées ou cuites dans une sauce au vin, tandis que les calamars sont proposés grillés, frits ou farcis. Les moules et les coquilles Saint-Jacques viennent compléter la sélection de fruits de mer. Les clients qui préfèrent la viande peuvent commander un steak grillé, des escalopes de porc ou un steak istrien aux champignons. Parmi les accompagnements, on trouve des pommes de terre bouillies aux blettes et des légumes grillés. Des crêpes, de la panna cotta et des glaces viennent compléter le menu. Les réservations s’effectuent directement par téléphone.
Krnica · Méditerranéen · Steak et grill · Poissons et fruits de mer
Krnica 11, 52208 Krnica
La « Konoba da Rocco » est une taverne familiale située à Krnica, où les murs en pierre, les matériaux de construction naturels et un intérieur aménagé dans un style d’antan mettent en valeur une cuisine dédiée aux recettes istriennes. Le chef et propriétaire Manuel Vlačić cuisine devant le foyer central, tandis que Loreta accueille les convives. La famille présente le restaurant comme un lieu propice aux repas pris ensemble, sans précipitation, avec une cuisine héritée des générations précédentes. Le poisson et la viande sont préparés sur un grill traditionnel « gradele » sous les yeux des convives, à l’aide de l’huile d’olive de la maison. Les ingrédients proviennent de fournisseurs locaux, et les fruits de mer sont issus de poissons sauvages pêchés par les pêcheurs de la région. Les pâtes faites maison constituent un autre pilier de la cuisine : fuži, pljukanci, gnocchi et raviolis sont préparés sur place et accompagnés de sauces à base de bœuf boškarin, de gibier ou de coq. La carte s’inspire également de la campagne environnante grâce à l’agneau provenant d’élevages familiaux locaux. Il peut être cuit à la poêle avec des herbes, notamment de la sauge sauvage, ou sous une cloche à cuisson traditionnelle. Le faux-filet vieilli à sec et les steaks à la florentine offrent une autre option aux clients amateurs de viande. Parmi les spécialités de la maison, on trouve le risotto aux fruits de mer, la seiche à la polenta et l’osso buco accompagné d’un risotto milanais, suivis de desserts tels que le gâteau au chocolat fondant. Les vins proviennent des caves d’Istrie, et la taverne sert également de l’istarska supa, une préparation traditionnelle à base de vin rouge, d’huile d’olive, d’épices et de pain grillé, servie dans une cruche en terre cuite. Les enfants disposent d’un menu séparé avec des portions plus petites. Les tables peuvent être réservées directement par téléphone.
Barban · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Végétarien
Orihi 58, 52207 Barban
La Konoba Vorichi se trouve à la lisière d’Orihi, un village de la commune de Barban, au milieu de la verdure et des vignobles qui entourent le restaurant. Son nom fait référence à une ancienne appellation du village, et l’établissement a accueilli ses premiers clients en 2013. La cuisine allie les traditions istriennes à des techniques de préparation contemporaines, en s'appuyant sur les produits des fermes voisines et sur une tradition familiale de fabrication artisanale du pain et des pâtes. Le pain au levain, la focaccia et les grissini ouvrent la voie à une carte où les ingrédients régionaux familiers se déclinent en combinaisons variées. La sélection hors saison comprend des charcuteries locales, un plateau de fromages avec de la ricotta et des fromages de vache et de chèvre, du tartare de bœuf et un plateau de poissons froids. Côté pâtes, le choix va des fuži aux truffes aux raviolis au fromage, aux noisettes et à la pancetta. Les gnocchis fourrés au fromage sont accompagnés de safran, de sauge et d’amandes, tandis que le risotto associe la morue à une saucisse épicée. La maneštra réunit du prosciutto, du maïs, des haricots et de l’orge dans un ragoût istrien. Parmi les plats plus copieux, on trouve la longe de porc accompagnée d’une crème de poireaux et de panais, la poitrine de bœuf fumée aux légumes-racines, des steaks et des filets de poisson. Les desserts s’inscrivent dans la lignée des associations inattendues chères à la cuisine : feuilleté aux crèmes de noisettes et de mascarpone, tarte au chocolat, et riz accompagné d’une glace à la truffe et d’un crumble. La sélection de vins s’accorde à merveille avec la vue sur les vignes de Malvasia. Des plats végétariens et végétaliens sont proposés, et les chiens sont les bienvenus à l’intérieur comme à l’extérieur, sous la surveillance de leurs maîtres. Les enfants peuvent explorer le jardin et le vignoble. Un parking est disponible à côté de la taverne, et l’équipe organise également des fêtes de famille et des réunions d’affaires. Il est recommandé de réserver à l’avance, en particulier le week-end et pendant la saison touristique.
Barban · Méditerranéen · Poissons et fruits de mer · Dîner
Puntera 8d, 52207 Barban
« Štefanija's Kitchen » est le restaurant de la Villa Štefanija à Puntera, au-dessus de la baie de Raša. Les clients extérieurs sont les bienvenus pour le dîner sur réservation préalable, ce qui en fait une option intéressante pour les visiteurs séjournant ailleurs dans les villages environnants. Le cadre offre une vue sur le littoral boisé en direction des îles du Kvarner, et les repas sont servis sur une terrasse surplombant la mer. Le restaurant tire son nom et son inspiration culinaire de la grand-mère de la famille, Štefanija. La maison rappelle le temps où elle préparait le pain tandis que le grand-père Toni cueillait des champignons, des asperges sauvages et des herbes aromatiques, ou partait à la chasse, faisant ainsi entrer le rythme des saisons dans la cuisine familiale. Le chef Igor perpétue cette approche avec une carte concise qui s’articule autour des ingrédients disponibles. La cuisine est à la fois méditerranéenne et istrienne, mettant l’accent sur les produits locaux, les recettes ancestrales et les préparations qui prennent leur temps. Parmi les ingrédients mis à l’honneur par la cuisine, on trouve des asperges de saison, des champignons et des truffes, du poisson du Kvarner, du prosciutto et du fromage d’Istrie, ainsi que de l’huile d’olive provenant des oliveraies voisines. Les clients peuvent choisir entre des plats à la carte et un menu du jour, accompagnés de vins d’Istrie sélectionnés pour se marier avec les mets. La Malvasia et le Teran comptent parmi les vins mis à l’honneur par l’établissement. Le restaurant organise également de petits mariages et d’autres occasions spéciales dans son cadre intimiste. La Villa Štefanija est une petite propriété comprenant sept logements, nichée dans la campagne de Puntera, au milieu des prairies, des champs et des bois. Pour vous rendre au restaurant, contactez l’équipe à l’avance afin de réserver une table et de discuter du menu ; cette réservation préalable fait partie de la manière dont la cuisine accueille les convives qui ne séjournent pas à la villa.
Barban · Accepte les réservations
Bratulići 17, 52207 Barban
Agroturizam Istra Partner allie restaurant, hébergement et activités de plein air à Bratulići, au cœur du paysage rural entre Barban, Marčana et Pula. Le restaurant fait partie d’un domaine agrotouristique plus vaste ; la visite met donc l’accent sur le lien entre le terroir environnant, les ingrédients locaux et la cuisine traditionnelle istrienne. L'établissement décrit sa cuisine comme un ensemble de spécialités régionales préparées à partir d'ingrédients frais issus de la production locale, selon des recettes issues de la cuisine familiale de la région. Son approche consiste à transposer la cuisine traditionnelle dans un cadre de restauration contemporain, tout en mettant l'accent sur les produits. Il est conseillé de prendre contact avant de se rendre sur place : les visites s'organisent directement avec l'établissement, et les clients peuvent discuter de leur repas par téléphone ou par e-mail. Cet échange est également utile pour toute personne souhaitant associer la gastronomie aux autres expériences proposées sur place. Les activités proposées par l’établissement comprennent des randonnées à pied, à vélo, à cheval et en quad, ainsi que la cueillette de champignons, d’asperges ou de raisins. Celles-ci offrent plusieurs façons de profiter de la campagne autour d’un repas, en fonction de la saison et des arrangements conclus avec les hôtes. Pour les visiteurs qui souhaitent prolonger leur séjour, un hébergement est disponible au sein même de la propriété, avec des murs en pierre et des chambres climatisées. Le répertoire officiel du tourisme régional mentionne « Istra Partner » au 17 Bratulići, et l’office de tourisme municipal le classe parmi les lieux de restauration de la région. Pour des vacances près de Rakalj, cet établissement propose une escapade à l’intérieur des terres axée sur la cuisine istrienne et le cadre rural dans lequel elle est préparée.
Novigrad · Burgers · Poissons et fruits de mer · Végétarien
Stancija Rossello 36, 52466 Novigrad
lun.–sam. 12:00–21:00; dim. Fermé
La Konoba Anni est une taverne familiale située à Stancija Rossello, aux abords du vieux Novigrad. À l’intérieur, certains pans des murs en pierre d’origine ont été conservés, tandis que le reste de la salle a été réaménagé dans un style plus contemporain. À l’extérieur, des vignes de kiwi forment une voûte au-dessus de la terrasse ; leur feuillage s’épaissit au fil de l’été et, vers la fin du mois d’août, leurs fruits pendent au-dessus des tables. La cuisine allie la cuisine traditionnelle d’Istrie à des burgers et à une sélection de plats de fruits de mer. La carte évolue au fil des saisons tout en conservant les spécialités de la maison. La sélection illustrée comprend un double hamburger, un hamburger au porc effiloché, des calamars frits, une paella aux fruits de mer et une poêlée de crustacés. La salade de poulpe, la bruschetta, la salade de poulet et les spaghettis de la maison offrent d’autres possibilités, aux côtés d’une sélection de tapas pour un repas d’un autre genre. Du pain, des olives et de l’aïoli maison sont servis avant la commande, offrant un début de visite simple et convivial. La carte des boissons propose des vins blancs et rouges croates, ainsi que de la bière et des cocktails classiques. Le lieu présente également un aspect communautaire : les matchs de football importants sont diffusés à l’aide d’un projecteur sur la terrasse. Les familles, les enfants et les chiens sont les bienvenus. Les options végétariennes et sans gluten peuvent être discutées avec le personnel, tout comme les questions relatives aux autres allergènes. Un parking gratuit est disponible juste en face, le Wi-Fi est à la disposition des clients et le paiement peut s’effectuer par carte ou en espèces. Il est recommandé de réserver pendant la haute saison. Anni allie une terrasse ombragée par la vigne, une cuisine familiale et une variété suffisante pour que les convives puissent choisir entre une cuisine régionale et un hamburger.
Novigrad · Poissons et fruits de mer · Végétarien · Terrasse
Rivarela ulica 17, 52466 Novigrad
Le restaurant Stars est situé sur la Rivarela, la promenade qui longe la rive sud de la vieille ville de Novigrad. La proximité du cinéma CMIK et de la promenade du bord de mer permet de combiner facilement un repas avec une balade dans ce quartier compact de la ville. Il s’agit d’un restaurant familial ouvert en 2009, doté d’une terrasse face à la mer. Les fruits de mer constituent ici le point de départ naturel, même si la carte laisse également la place aux clients qui préfèrent des plats issus de la terre. Un repas peut commencer par une salade de poulpe ou des anchois, suivis de poisson grillé, de calamars ou de crustacés cuits à la sauce buzara. Les pâtes et le risotto constituent une autre façon de découvrir la cuisine du littoral, tandis que les spaghettis végétariens offrent une alternative aux plats de poisson. La sélection varie en fonction de la pêche du jour et de la saison ; choisir ce qui vous fait envie ce jour-là fait donc partie de l’expérience. Le cadre confère au restaurant une grande partie de son caractère. Plutôt que de se rendre à la campagne pour un repas, les clients peuvent rester au bord de l’eau et admirer le front de mer qui les entoure. La terrasse convient aux visiteurs qui souhaitent que la vue fasse partie intégrante de l’expérience, la conversation et la succession des plats occupant le devant de la scène. Les tables peuvent être réservées par téléphone. Pour des vacances à Novigrad, le Stars offre une combinaison simple : une ambiance familiale, un large choix de fruits de mer et un emplacement dans la vieille ville qui se prête naturellement à la découverte à pied.
Novigrad · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Terrasse
Rivarela ul. 21, 52466 Novigrad
lun.–dim. 11:00–22:30
La Rivarella est un restaurant familial situé sur le front de mer de Rivarela, à Novigrad, doté d’une terrasse donnant directement sur la mer. Fondé en 2023, il est le fruit de la collaboration entre un chef et ses parents. Avant de revenir chez lui, il a fait ses armes dans les cuisines du Dolder Grand à Zurich, du Grand Tirolia à Kitzbühel, ainsi que chez Plachutta et Figlmüller à Vienne. Ce parcours se reflète dans un restaurant où priment l’accueil personnalisé, les produits de l’Adriatique et des assiettes soigneusement composées. Le poisson et les pâtes maison occupent une place de choix, plusieurs plats illustrant la manière dont la cuisine associe des ingrédients familiers à une présentation plus élaborée. Le plat « Perle de l’Adriatique » associe des langoustines à une base croustillante à l’encre de seiche, de l’huile aux herbes et une mousse. Les tagliatelles au homard, accompagnées d’une sauce tomate, de basilic, de pinces et de queue, sont présentées comme un plat à partager. Le «surf and turf» de la maison associe un steak et des langoustines, accompagnés de champignons, de tomates cerises rôties, d’une purée de pommes de terre et d’un jus foncé. Il existe également des façons plus simples de commencer. Parmi les entrées, on trouve du prosciutto d’Istrie, une sélection de fromages, du tartare de bœuf, du vitello tonnato et du carpaccio de bar. Le reste de la carte suit les prises et les saisons, tandis que la cuisine familiale s’enrichit également de truffes d’Istrie et d’huile d’olive provenant de producteurs voisins. Des portions pour enfants sont proposées sur l’ensemble de la carte, ce qui rend le restaurant idéal aussi bien pour un repas en famille que pour un dîner en tête-à-tête. Les réservations se font via WhatsApp. La terrasse en bord de mer constitue le cadre incontournable : un endroit où s’installer pour partager un repas avec la mer juste à côté.
Novigrad · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Végétarien
Mandrač 12, 52466 Novigrad
La Konoba Parangal se trouve près du mandrač de Novigrad, ce petit port ancien où les bateaux font toujours partie du paysage. Cette taverne familiale est installée ici depuis 2016, avec des tables en terrasse sous de vieux oliviers et des voiles d’ombrage. Son nom vient d’une ligne de pêche traditionnelle à laquelle sont attachées de petites lignes munies d’hameçons, un clin d’œil tout à fait approprié aux fruits de mer proposés au menu. La cuisine propose du poisson grillé, cuit au sel ou à la sauce buzara, accompagné de blettes et de pommes de terre. Moules, coquilles Saint-Jacques, langoustines et homard sont également préparés à la buzara, cette recette adriatique à base de vin blanc, d’ail et de persil. Un plateau de poissons de la maison et un assortiment de poissons frits sont prévus pour deux personnes. Les plats de viande élargissent l’offre au-delà des produits de la mer. Steak de bœuf, filet de porc d’Istrie, brochettes, côtes de porc, ćevapi et pljeskavica figurent parmi les options grillées. Côté pâtes, on trouve des fuži aux truffes et au prosciutto, ainsi que des gnocchi, des spaghettis et des tagliatelles. Les convives qui préfèrent des plats sans viande ni poisson peuvent opter pour des gnocchi aux quatre fromages, des spaghettis aux légumes, des champignons panés, des légumes grillés et des salades. Parmi les vins d’Istrie, on trouve des cuvées de Kozlović, Kabola et Deklić. Le cadre du port et la carte variée offrent l’expérience d’une konoba traditionnelle, avec des plats régionaux familiers et la possibilité de choisir entre les produits de la terre et ceux de la mer. Il est possible de réserver une table par téléphone, ce qui s’avère particulièrement utile pendant la haute saison. À l’intérieur, de vieilles photographies de Novigrad et des fenêtres donnant sur le port perpétuent le lien entre la salle à manger et la ville à l’extérieur.
Novigrad · Poissons et fruits de mer · Salle intérieure · Accepte les réservations
Zidine 5, 52466 Novigrad
Damir & Ornella occupe un petit local sur la rue Zidine à Novigrad, où la cuisine propose une interprétation particulièrement épurée des fruits de mer de l’Adriatique. Le poisson cru, l’huile d’olive, le sel et le poivre sont au cœur de la cuisine, tandis que des accompagnements soigneusement sélectionnés viennent y ajouter différentes textures et saveurs. C’est un lieu où l’on vient découvrir le poisson en lui-même et l’effet produit par les quelques ingrédients qui l’accompagnent. La sélection de fruits de mer comprend notamment des crevettes crues du Kvarner associées au melon, une association qui met en valeur la délicatesse des crustacés face à la fraîcheur du fruit. Le poisson cru est également proposé avec de la polenta relevée à la truffe noire. Une autre préparation associe des calamars de l’Adriatique à de l’huile d’olive d’Istrie de la famille Belić, du sel, un mélange de poivres et du vinaigre balsamique vieilli. Les coquilles Saint-Jacques et les petites coquilles Saint-Jacques blanches prolongent le thème des fruits de mer, tandis que les crabes mous sont accompagnés d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de vin Malvazija. Le homard préparé à la catalane est accompagné d’asperges frites. Outre ces plats de fruits de mer, la cuisine confectionne ses propres pâtes, notamment des tagliatelles, des gnocchis et des spaghettis, à partir de farine italienne moulue à la meule de pierre. Les desserts maison constituent le dernier plat, et la glace est accompagnée d’un nappage à l’huile d’olive qui permet de faire le lien entre la cuisine salée et la fin du repas. Le vin fait également partie intégrante de l’approche du restaurant en matière de fruits de mer. La salle à manger peut accueillir environ deux douzaines de personnes, ce qui en fait un cadre intimiste pour un repas inspiré de la cuisine adriatique. Les chiens sont les bienvenus, et les réservations peuvent être effectuées directement.
Novigrad · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Végétarien
Zidine 10, 52466 Novigrad
lun. 18:00–22:00; mar.–dim. 12:00–22:00
La Konoba Gatto Nero est nichée dans la Zidine, une petite rue proche de la mer à Novigrad. Sa cuisine allie fruits de mer, viande et pâtes maison, à partir d’ingrédients locaux soigneusement sélectionnés, dont beaucoup issus de l’agriculture biologique. Cette diversité permet de découvrir les différentes facettes de la cuisine istrienne, des crustacés aux truffes. Les préparations à base de fruits de mer s’appuient sur les langoustines du Kvarner, les calamars et les poulpes, ainsi que sur les coquilles Saint-Jacques, d’autres crustacés locaux et le Saint-Pierre. Ces ingrédients confèrent tout son caractère à la partie « côtière » de la carte. La sélection de viandes comprend des steaks de bœuf, des joues de bœuf et du goulasch, offrant une alternative aux clients qui préfèrent un repas issu de la terre. Les raviolis, tagliatelles et gnocchis faits maison font le lien entre ces deux courants culinaires. La fritaja, plat régional à base d’œufs, est préparée avec des truffes noires ou blanches fraîches, apportant ainsi à table un autre ingrédient istrien emblématique. Le restaurant accorde également une attention particulière aux convives végétariens et végétaliens, ainsi qu’aux personnes devant faire attention au gluten ou à d’autres allergènes. Les clients ayant des exigences alimentaires particulières peuvent en faire part à l’équipe lors de la réservation. La terrasse offre une alternative à la salle à manger, et le restaurant accueille les animaux de compagnie. Le Wi-Fi est disponible, et le paiement peut s’effectuer en espèces ou par carte bancaire (cartes acceptées indiquées). Les réservations s’effectuent directement auprès du restaurant. Grâce à sa combinaison de fruits de mer, de pâtes et de plats de viande, le Gatto Nero offre à un groupe hétérogène plusieurs façons de composer un repas à base d’ingrédients locaux sans que tout le monde choisisse le même type de cuisine.
Novigrad · Méditerranéen · Poissons et fruits de mer · Végétarien
Ulica Zidine 14, 52466 Novigrad
Le restaurant Porporela & Sunset Bar fait partie de l'hôtel Blu Mare, situé sur l'Ulica Zidine, au bord de l'eau dans la vieille ville de Novigrad. Le restaurant allie vue sur la mer et cuisine méditerranéenne sous la houlette de Daniel Engelhardt, dont la philosophie privilégie les ingrédients régionaux et une approche légère et contemporaine. Un bar « Sunset » séparé offre un cadre supplémentaire pour prendre un verre et déguster des petits plats, tandis que le restaurant propose un repas plus élaboré. Le menu d’automne oscille entre l’Adriatique et la campagne istrienne. Le carpaccio de bar est accompagné de citron vert, de gingembre et de radis ; le poulpe grillé est servi avec des jeunes pousses d’épinards et un pesto aux olives et aux noix. Les pâtes traditionnelles « fuži » sont servies avec de la truffe d’Istrie et une réduction de Malvasia, tandis que le risotto au potiron est accompagné de crevettes et de sauge. Ces associations confèrent aux ingrédients locaux familiers une présentation originale sans pour autant perdre leur ancrage régional. Parmi les plats principaux, on trouve le poisson du jour, servi entier ou en filet avec des pommes de terre au citron et des légumes de saison. Le thon est associé à des pâtes à l’encre de seiche, à la tomate, à l’ail fermenté et au citron confit. Côté viande, on trouve notamment un filet de bœuf en croûte de truffe et un plat d’agneau composé de plusieurs morceaux. Les plats végétariens et végétaliens sont clairement identifiés, comme les aubergines mijotées au boulgour, aux pois chiches et nappées d’un glaçage au poivron rouge. Les desserts s’inscrivent dans cette approche personnalisée avec un cheesecake aux figues, une crème brûlée à la fève tonka et des sorbets maison. Pour les réunions privées, la « Chef’s Table » propose une salle à manger intimiste décorée de vignes et de bois. Ensemble, la salle à manger, le bar et le cadre côtier offrent aux visiteurs plusieurs façons de profiter de cette même adresse.
Novigrad · Poissons et fruits de mer · Déjeuner · Dîner
Svetog Antona 38, 52466 Novigrad
Le restaurant Marina est le projet commun de la chef Marina Gaši et du sommelier Davor Buršić, à Novigrad. Leur approche s'inspire de la mer Adriatique et des ingrédients qu'elle offre, ce qui permet au menu de s'articuler autour des prises du jour, des produits de saison et des idées de la chef. La pêche, la culture de l’olivier et la viticulture font partie du patrimoine istrien qui inspire leur travail. Plutôt que de promettre à l’avance une succession fixe de plats, Marina crée une expérience gustative en constante évolution. Les conditions météorologiques et les relations avec les pêcheurs contribuent à déterminer ce qui arrive en cuisine, et le menu qui en résulte laisse la place à des ingrédients que les convives n’ont peut-être jamais goûtés auparavant. L’accent est mis sur la découverte de ce que les produits du jour peuvent devenir grâce à la préparation de la chef. Il existe des formules de dégustation plus ou moins longues : la sélection de midi propose quatre ou six plats, tandis que celle du soir en compte six ou huit. Les desserts sont choisis parmi la sélection du jour, ce qui ajoute au repas un élément susceptible de varier d’une visite à l’autre. Davor apporte sa touche en intégrant le vin à l’expérience, avec une sélection de crus d’Istrie et des régions viticoles voisines pour accompagner les plats. Le restaurant demande à ses clients de réserver, ce qui laisse à la cuisine le temps de se préparer à accueillir les convives. Ce concept convient aux convives qui aiment laisser au chef le choix des plats individuels et suivre le déroulement du repas au fur et à mesure. À cette adresse de la rue Svetog Antona, les fruits de mer et le vin sont les deux éléments indissociables d’une interprétation personnelle de la cuisine istrienne.
Malinska · Pizza · Végétarien · Déjeuner
Novo Naselje 5, 51511 Malinska
lun.–dim. 10:00–23:00
Le restaurant Dubašnica se trouve à Novo Naselje, à Malinska. Il propose une cuisine croate, une terrasse et une salle à manger climatisée. Cette combinaison permet aux clients de choisir entre manger à l'extérieur par temps chaud ou s'installer à l'intérieur pour leur repas. La carte propose des plats locaux, des pizzas et des spécialités végétariennes, ce qui permet à une même table de réunir des personnes aux goûts variés sans que tout le monde doive choisir le même type de cuisine. Les fruits frais font également partie de l'offre, qu'ils soient dégustés entre les repas ou en fin de repas. Le restaurant sert le déjeuner et le dîner et propose également des plats à emporter, une option pratique pour les visiteurs séjournant dans un appartement ou une maison de vacances à proximité. Les clients peuvent réserver une table par téléphone. Pour les groupes plus importants, le restaurant met ses salles à disposition pour des fêtes privées et propose son aide pour l’organisation de réceptions de mariage. Ces événements sont planifiés directement avec l’équipe, ce qui permet d’organiser la visite en fonction des personnes qui se réunissent. Les équipements pratiques comprennent un parking gratuit devant le restaurant, une entrée sans barrières et une connexion Wi-Fi gratuite. Les animaux de compagnie sont les bienvenus et un espace fumeurs est prévu. Pour les vacanciers, ces détails permettent de planifier leur séjour au-delà du simple repas : qu’il s’agisse d’amener un animal, d’arriver en voiture ou de choisir entre un repas au restaurant et un plat à emporter. Dubašnica allie ces commodités du quotidien à la possibilité d’organiser une célébration plus personnelle.
Malinska · Pizza · Steak et grill · Burgers
Obala 42, 51511 Malinska
Beleca Food&more se trouve sur l'Obala, au centre de Malinska, à côté du port de plaisance. Sa carte propose des pizzas napolitaines, des burgers, des plats de viande et de poisson, ainsi que du café et des cocktails pour accompagner les repas. Les pizzas sont préparées à base de tomates San Marzano et de mozzarella « fior di latte ». La Margherita est agrémentée de basilic, d’huile d’olive extra vierge et de Grana Padano, tandis que la Capricciosa est garnie de jambon cuit, de champignons, d’origan et d’olives de Kalamata. Le choix est également très varié au-delà des pizzas. La tagliata de bœuf est servie en fines tranches, accompagnée de roquette, de tomates cerises, de Grana Padano et de vinaigre balsamique. Un hamburger classique au bœuf associe laitue, tomate, oignon caramélisé et sauce hamburger dans un pain brioché ; une variante au fromage est proposée à ceux qui le souhaitent. Un burger végétarien propose une alternative, à base de tomate, de laitue, de roquette et de pesto. Le filet de bar ou de daurade royale grillé est accompagné de légumes grillés, d’huile d’olive et de citron, tandis que le poulet est farci de prosciutto et de fromage et servi avec une sauce crémeuse aux champignons. Parmi les entrées, on trouve du steak tartare accompagné de pain grillé et de beurre, un plateau de prosciutto et de fromages, ainsi que de la burrata à la roquette et aux tomates. Pour une option plus légère, il y a la focaccia à la burrata, à la mortadelle et au pesto de pistaches. Côté desserts, on trouve des gâteaux, un gâteau au chocolat fondant et une pizza sucrée. L'espresso, le cappuccino et le café glacé confèrent à la carte des boissons une touche familière de café-restaurant ; les cocktails vont du Negroni au Mojito. Son emplacement en bord de mer fait de Beleca un lieu idéal pour un repas entre amis ou un verre au bord de la marina.
Malinska · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Végétarien
Nikole Tesle 61, 51511 Malinska
Le Bistro Bukarica occupe les locaux d’une ancienne taverne de Malinska, située rue Nikola Tesla. Une nouvelle équipe a réaménagé les lieux en 2012, en conservant un lien avec la cuisine côtière tout en développant une approche plus contemporaine. La cuisine partiellement ouverte intègre la préparation des plats à la salle à manger, et la cuisine met à l’honneur les ingrédients de saison provenant de producteurs régionaux. L’équipe de cuisine invite également les clients à discuter à l’avance d’un menu spécial, notamment pour un repas organisé à l’occasion d’un événement particulier. L’une de ses spécialités est la viande servie sur une pierre volcanique chaude. Les convives terminent la cuisson de leur steak à table, en choisissant le degré de cuisson, avec des accompagnements et des sauces personnalisables. Les fromages régionaux et le prosciutto constituent une autre base de départ ; la sélection varie car les producteurs travaillent en quantités limitées. Les pâtes faites maison occupent une place importante dans l’offre, allant des « šurlice » de l’île aux raviolis et tortellinis. Des plats de fruits de mer viennent compléter ces préparations, et les choix végétariens comprennent notamment des poivrons farcis au couscous. L’histoire du bistrot et sa cuisine moderne lui confèrent deux identités qui se recoupent : celle d’un lieu ancré dans la cuisine traditionnelle de l’île et celle d’un restaurant prêt à la réinterpréter. Cela en fait un choix idéal pour un groupe dont les membres souhaitent des types de repas différents. Plutôt que de devoir choisir uniquement entre poisson et viande, les convives peuvent articuler leur visite autour de pâtes, d’une entrée régionale ou de la préparation interactive d’un steak. Contacter l’équipe à l’avance est le moyen le plus pratique pour discuter d’un menu sur mesure.
Njivice · Poissons et fruits de mer · Terrasse · Accepte les réservations
Ribarska obala 13, 51512 Njivice
mar.–ven. 12:00–21:00; sam. 12:00–22:00; dim. 12:00–21:00
Le Rivica se trouve sur la Ribarska obala à Njivice, avec une terrasse ombragée donnant sur le petit port. Son histoire remonte à 1934, lorsque Mare et Ivan ont ouvert une pension dans ce qui était alors un village de pêcheurs. Leur activité d’accueil s’est développée au fil des générations, notamment avec Ivica et Vera, pour devenir le restaurant que l’on connaît aujourd’hui. L'histoire familiale fait toujours partie intégrante de son identité, au même titre qu'une cuisine alliant tradition régionale et techniques contemporaines. Le restaurant place Krk et le Kvarner au cœur de sa cuisine. Il reconnaît également les influences de la cuisine vénitienne et de l'ancienne monarchie, reflétant ainsi les différentes traditions qui ont façonné cette partie de l'Adriatique. Les ingrédients locaux et les poissons pêchés par les pêcheurs de la région guident les menus de saison. Cette approche fait de l’évolution de l’offre de produits et de fruits de mer un élément constitutif du caractère du restaurant, plutôt que de considérer le menu comme une liste figée tout au long de l’année. Le vin est un autre élément essentiel de l’expérience. L’établissement rassemble des bouteilles issues de caves locales et internationales et met l’accent sur leur accord avec les plats. Les convives qui aiment comprendre le lien entre une île et sa cuisine peuvent ainsi aborder le repas tant par l’assiette que par le verre. Le cadre se prête parfaitement à une visite articulée autour du port : installez-vous sur la terrasse, découvrez la sélection saisonnière du moment et prenez le temps de savourer le repas. Les réservations peuvent être effectuées directement, ce qui facilite l'organisation d'une visite au restaurant dans le cadre d'un voyage vers le nord au départ de Malinska.
Dobrinj · Poissons et fruits de mer · Accepte les réservations
Dobrinj 71, 51514 Dobrinj
La Konoba Zora se trouve au cœur de Dobrinj, où les ruelles de l’arrière-pays et les vieux bâtiments en pierre de l’île offrent un cadre bien différent de celui des stations balnéaires. L’origine de cette taverne remonte à une auberge ouverte par Nikola Fugošić en 1947. Deux ans plus tard, son fils Nikola épousa la cuisinière Zora, et le couple reprit l’établissement. C’est son prénom qui donna son nom au restaurant, et c’est grâce à son travail que les « šurlice » de l’île se sont fait connaître au-delà de Krk. Les pâtes faites maison restent la meilleure carte de visite de cette cuisine. La maison recommande les šurlice au goulasch, ainsi que les makaruni de Dobrinj et les gnocchi accompagnés de ce même plat copieux. Une autre recette associe les šurlice à une sauce aux langoustines, faisant ainsi le lien entre la tradition des pâtes de cette taverne de l’intérieur des terres et la mer Adriatique environnante. Ces plats font de ce restaurant une adresse incontournable pour les visiteurs désireux de découvrir la cuisine typique de l’île. Pour le dessert, l’établissement prépare du « presnoc », une douceur traditionnelle de l’île à base de fromage de brebis local. La cuisine explique que le fait de suivre une ancienne recette est une manière de respecter le passé. Ce souci de continuité relie le dessert à l’histoire familiale qui se cache derrière le restaurant. Les murs en pierre et les bancs en bois contribuent à l’atmosphère décrite par l’établissement. Un repas ici peut être combiné avec une promenade dans les ruelles étroites de Dobrinj et une visite de l’église Saint-Étienne. Les demandes de table se font via un formulaire de réservation ou par téléphone, ce qui permet aux clients d’organiser leur visite directement avant de partir de Malinska.
Supetarska Draga · Méditerranéen · Poissons et fruits de mer · Terrasse
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement ArtHouse Studio / Pexels
Supetarska Draga 321, 51280 Supetarska Draga
Le restaurant « More » est situé en bord de mer à Gonar, sur la côte ouest de l’île de Rab, entre les baies de Kampor et de Supetarska Draga. Issu d’une longue tradition de pêche, cet établissement appartenant à la famille Tariba existe depuis plus de quarante ans. Sa terrasse donne sur la mer et les îles voisines, ce qui fait du cadre un élément essentiel d’un repas de fruits de mer dégusté en toute tranquillité. La carte met à l’honneur les coquillages et les crustacés, déclinés sous différentes formes. Les langoustines peuvent être grillées, préparées à la buzara, servies avec de l’huile d’olive et du citron, ou cuites dans une sauce au vin blanc. Parmi les autres plats phares du restaurant, on trouve les coquilles Saint-Jacques gratinées, les pâtes à la seiche et aux fèves, ainsi que les crevettes accompagnées de polenta au maïs et à la truffe. Renseignez-vous sur le poisson du jour et les modes de préparation proposés au moment de passer commande. Un aquarium installé à l’intérieur du restaurant témoigne de l’importance accordée aux produits de la mer. Des vins croates et internationaux accompagnent les plats, tandis que le bar de plage situé en contrebas, séparé du restaurant, offre un cadre plus décontracté pour prendre un verre ou un repas simple. Pour un dîner à base de fruits de mer, précisez que vous souhaitez vous rendre au restaurant lorsque vous réservez une table, en particulier si vous préférez la terrasse supérieure au bar. Le restaurant est pratique pour les visiteurs arrivant soit par la route, soit par bateau. La famille met un parking à votre disposition, et son embarcadère dispose de places d'amarrage pour des bateaux mesurant jusqu'à vingt mètres. Contactez l'équipe avant votre arrivée par la mer pour confirmer la disponibilité d'un emplacement d'amarrage adapté et les modalités de votre visite. Par la route, utilisez l'adresse « Supetarska Draga 321 » et le lieu « Gonar » pour planifier votre trajet.
Palit · Méditerranéen · Poissons et fruits de mer · Végétarien
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Palit 71, 51280 Palit
Le Velum, à Palit, propose une vaste introduction à la cuisine de Rab, mêlant recettes insulaires à des plats méditerranéens à base de poisson, de pâtes et de viande. Son nom signifie « voile » en latin, un point de départ tout à fait approprié pour un restaurant dont la carte s'inspire largement de la mer environnante. Contrairement à de nombreux établissements de l'île, le Velum accueille ses clients tout au long de l'année. Parmi les plats de fruits de mer, on trouve du poisson grillé, des crustacés préparés à la « buzara » et un risotto à la seiche noire. Les pâtes se déclinent sous différentes formes, des « fuži » aux langoustines et à la truffe aux spaghettis aux palourdes. Pour un plat typiquement local, demandez le « štokalj », des tentacules de poulpe séchées servies avec des œufs. La carte propose également des plats traditionnels nécessitant une commande à l’avance, notamment le poulpe « sous la peka » et la « rapska grota », du bœuf farci au prosciutto et au fromage dans une sauce brune. Le choix est suffisamment varié pour satisfaire une table dont les convives n’ont pas tous le même appétit. Parmi les options végétariennes, on trouve des pâtes aux champignons et aux courgettes, des gnocchis aux quatre fromages et une assiette de légumes accompagnée de fromage frit. Les plats de viande et les menus enfants constituent des alternatives aux fruits de mer. Côté desserts, le gâteau au chocolat chaud et le cheesecake apportent une touche finale différente par rapport aux spécialités salées de l’île. Avec sa terrasse, son parking et son service à emporter, le Velum est pratique pour différents types de journées de vacances. Réservez directement si vous souhaitez un plat traditionnel particulier, car les plats préparés sur commande nécessitent davantage d’organisation qu’un déjeuner improvisé. Si vous arrivez tôt ou tard, vérifiez les horaires de la cuisine ainsi que les horaires d’ouverture affichés par le restaurant.
Rab · Méditerranéen · Steak et grill · Poissons et fruits de mer
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Srednja ulica 9, 51280 Rab
Le Labirint s'installe dans l'un des recoins de la vieille ville de Rab. La famille Pičuljan a repris l'ancienne auberge en 1979 et a adopté le nom de Labirint en 1981. La ruelle sans issue et la disposition de la terrasse expliquent ce nom, conférant à cet établissement un caractère bien différent de celui d'une salle à manger ouverte donnant sur le front de mer. La cuisine reste très attachée à la tradition culinaire de l'île. Le poisson pêché localement côtoie le poulpe, les anchois, le poisson salé, les mollusques et les crustacés. Un plat particulièrement typique à ne pas manquer est le « rapski gusti ujušak », la soupe de poisson épaisse de Rab. De l’huile d’olive, des légumes et des herbes aromatiques accompagnent les fruits de mer, tandis que la carte des boissons propose des vins maison et des vins en bouteille. La viande a également sa place ici, notamment avec le plateau « King Tomislav » et le tartare de bœuf préparé à table. Les deux espaces de restauration offrent également des ambiances différentes : la terrasse est bordée de murs en pierre et d’un puits, tandis que l’intérieur rappelle une ancienne taverne insulaire avec sa cheminée et sa « peka ». Faites votre choix en fonction de la météo et du type de soirée que vous envisagez. Le Labirint se trouve au 9, rue Srednja ulica, dans la vieille ville ; vous pourrez ainsi y faire une pause gastronomique entre deux balades à pied. Appelez le +385 51 771 145 pour réserver une table ou vous renseigner sur les plats du jour. Le service est divisé entre le déjeuner et le dîner, avec une pause l’après-midi ; il est donc conseillé de vérifier les horaires avant de vous y rendre à l’improviste.
Rab · Méditerranéen · Poissons et fruits de mer · Terrasse
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Obala kralja Petra Krešimira IV 6, 51280 Rab
Šanpjer allie une poissonnerie familiale et une taverne de fruits de mer sur la promenade du front de mer de Rab. Le restaurant a ouvert ses portes en 1997, et le lien entre le comptoir de poisson et la cuisine reste au cœur de son identité. À l’extérieur, sous un auvent et à l’ombre des palmiers, des tables et des bancs en bois permettent de prendre son repas tout en observant l’animation du port de la vieille ville. Le poisson et les fruits de mer sont à l’honneur sur la carte. Bar ou daurade grillés, calamars frits ou grillés, langoustines et moules offrent de nombreuses possibilités pour composer un déjeuner à base de fruits de mer. Le plateau « Šanpjer » de la maison est conçu pour deux personnes et rassemble du poisson, des calamars, des langoustines et des fruits de mer, accompagnés de blettes et de pommes de terre. C'est un choix judicieux lorsque deux convives souhaitent partager une sélection plus variée. On y trouve également des pâtes aux fruits de mer, de la soupe de poisson et des risottos, dont un risotto noir. Des petites entrées, telles que les anchois marinés, constituent une autre façon de commencer le repas avant le plat principal. Pour terminer, la carte propose le gâteau de Rab, des glaces et des crêpes fourrées de garnitures sucrées. Renseignez-vous sur les poissons et crustacés disponibles du jour avant de choisir un plat en particulier. L’office du tourisme local indique que la saison s’étend d’avril à octobre ; pensez donc à vous renseigner directement avant de vous y rendre en début ou en fin de période. Il précise également que l’établissement est adapté aux enfants et accepte les chiens. Il est conseillé de réserver par téléphone pour obtenir une table au bord de l’eau, surtout si vous prévoyez de faire de ce repas le point d’orgue d’une visite de la vieille ville.
Rab · Méditerranéen · Poissons et fruits de mer · Végétarien
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Ulica biskupa Draga 3, 51280 Rab
lun.–dim. 10:00–00:00
La Konoba Riva accueille ses clients dans la vieille ville de Rab depuis 1998. Sa cuisine traditionnelle du littoral, sa terrasse et les ruelles pavées environnantes lui confèrent une ambiance typiquement insulaire. Sa carte assez variée en fait un choix idéal lorsqu'un groupe souhaite déguster des fruits de mer, de la viande grillée et quelques plats végétariens simples autour d'une même table. Pour les amateurs de poisson, le plateau Riva associe poisson, calamars et crevettes pour deux personnes. Parmi les plats individuels, on trouve notamment des filets de bar ou de daurade accompagnés de blettes, du thon grillé, des moules à la buzara et un risotto aux calamars. Les spaghettis aux fruits de mer constituent une autre option, tandis que le poulpe préparé aux tomates et aux épices offre une texture et une sauce différentes. Parmi les entrées, on trouve le carpaccio de poulpe, le poisson salé, le jambon dalmate et le fromage de brebis de Pag. La carte comporte également une section dédiée aux végétariens, avec du risotto aux légumes, des pâtes à la tomate et des courgettes frites. Les enfants ont le choix entre des petits plats à base de poulet, de pâtes et de viande grillée. Ceux qui optent pour la viande peuvent se tourner vers des brochettes grillées, un steak ou un plateau mixte. Le gâteau de Rab, les crêpes aux noix et les glaces figurent parmi les desserts ; il existe donc plusieurs façons de terminer le repas sans que tout le monde commande la même chose à table. Les réservations se font par téléphone ; c'est également par ce moyen que l'on peut organiser la livraison des plats du restaurant à la marina. Ce service peut convenir aux clients qui passent la soirée à bord d'un bateau ; il convient de confirmer le lieu et l'heure de livraison lors de la commande. Les clients venant sur place doivent se rendre au 3, Ulica biskupa Draga. Les paiements par carte sont acceptés, et les horaires d’ouverture indiqués vont de la fin de la matinée à minuit.
Crikvenica · Méditerranéen · Steak et grill · Poissons et fruits de mer
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Šetalište Vladimira Nazora 77, 51260 Crikvenica
Dida est un restaurant en bord de mer situé à Crikvenica, doté d'une terrasse avec jardin donnant sur l'île de Krk. À l'intérieur, une cuisine ouverte, une grande cheminée et de larges baies vitrées relient la salle à manger à l'espace extérieur. La cuisine du chef Damnjan Draganić apporte une touche contemporaine aux ingrédients régionaux, ce qui en fait un choix de repas à ne pas manquer lors de votre séjour. Les langoustines du Kvarner sont proposées dans plusieurs préparations originales. La soupe crémeuse est agrémentée de profiteroles à la seiche et d’huile aux herbes, tandis que les gnocchi à la romaine sont accompagnés de langoustines et de truffe noire. Les pâtes maison constituent un autre point fort : la version Dida de la carbonara associe tagliatelles, prosciutto de Drniš, roquette et truffe d’Istrie. Les cavatelli noirs au ragù de seiche offrent une alternative originale aux plats de pâtes aux fruits de mer. Les plats principaux vont du filet de bar aux fèves et sauce citron-amande au thon accompagné de polenta et de fenouil. Le brutet, un ragoût de poisson aux langoustines et à la polenta, est conçu pour deux personnes. Le filet de bœuf et le veau constituent des alternatives, tandis que la sélection de poissons varie en fonction des arrivages. Les convives peuvent également opter pour un menu dégustation à cinq ou huit plats et discuter des accords mets-vins avec l’équipe. Des vins croates et internationaux accompagnent le menu, et le restaurant accorde une attention particulière à l’accord des huiles d’olive avec les plats. Réservez directement et précisez vos éventuelles restrictions alimentaires lors de la réservation. Pour les visiteurs séjournant à l’intérieur des terres, près de Donji Zagon, il s’agit d’une excursion sur la côte à Crikvenica ; prévoyez votre transport en conséquence et vérifiez les horaires d’ouverture actuels de la cuisine avant de vous y rendre.
Novi Vinodolski · Grill balkanique · Méditerranéen · Steak et grill
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Vinska cesta 2, 51250 Novi Vinodolski
mar.–dim. 11:00–22:00; lun. Fermé
La Konoba Studec, située sur la Vinska cesta, offre une facette différente de la cuisine de Novi Vinodolski par rapport aux restaurants de fruits de mer du front de mer. La carte met à l’honneur les spécialités de Vinodol, les viandes grillées et les plats cuits sous la peka, ainsi que du poisson et des pâtes. C’est une adresse idéale pour découvrir les saveurs de l’arrière-pays voisin. Commencez par une soupe locale ou l’un des plateaux de charcuterie, puis optez pour les «makaruni de Bribir», des pâtes traditionnelles également proposées avec une sauce à la truffe. Le minestrone de Vinodol est accompagné de saucisse ou de viande séchée, tandis que le ragoût de chevreuil constitue une autre option copieuse. Au grill, on trouve du bœuf, de la dinde et du porc, avec des associations originales telles que le filet de porc farci à la pancetta, au fromage et aux figues sèches. Certains des plats les plus copieux de Studec nécessitent d’être commandés à l’avance. Le poulpe cuit sous la peka, l’agneau et le porc rôtis à la broche, ainsi que la viande cuite au four avec des pommes de terre doivent être commandés à l’avance ; les plats de viande à la peka sont proposés pour un minimum de quatre personnes. Pour une visite spontanée, la carte habituelle propose également du bar, de la brème et des calamars grillés, ainsi qu’un plateau de poissons pour deux. Les végétariens peuvent opter pour une assiette de légumes accompagnée d’œufs et de fromage frit, tandis que les enfants ont le choix entre des petits plats à base de viande ou des gnocchis au fromage. Une terrasse chauffée, un parking et un coin enfants font de ce restaurant un lieu idéal pour une sortie en famille. Les chiens sont les bienvenus, et les réservations peuvent être effectuées en ligne ou par téléphone. Lors de la réservation d’un repas à la peka, convenez du plat, du nombre de convives et du temps de préparation directement avec le restaurant.
Novi Vinodolski · Pizza · Méditerranéen · Steak et grill
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Farhad Ibrahimzade / Pexels
Mel 1B, 51250 Novi Vinodolski
L'Admiral est le restaurant de la Marina Novi, doté d'une terrasse couverte donnant d'un côté sur Krk et de l'autre sur la vieille ville de Novi Vinodolski. La cuisine s'inspire des saveurs de la côte croate tout en offrant suffisamment de variété pour satisfaire les clients revenant d'une journée en mer ou se retrouvant en ville pour dîner. Les tables à l'intérieur constituent une alternative lorsque la terrasse est moins attrayante. Parmi les plats de fruits de mer, on trouve notamment un risotto à la seiche noire, un risotto aux langoustines, des crevettes accompagnées de pâtes « pljukanci » et des calamars grillés aux blettes. Un bar entier grillé est proposé pour deux personnes, tandis que les poissons sauvages dépendent de la disponibilité. Le steak de thon est accompagné d’une ratatouille de légumes, et le poulpe croustillant est servi avec une purée de pommes de terre et une mayonnaise épicée. Ce sont là d’excellents points de départ pour un repas axé sur les produits de la mer. La carte propose également du tartare de bœuf, des steaks, des burgers et plusieurs pizzas. Côté végétarien, on trouve notamment des gnocchis aux quatre fromages, tandis qu’un bol végétalien associe des légumes de saison, du couscous, du tofu fumé et une vinaigrette au tahini et à l’orange. Pour le dessert, optez pour des crêpes, le gâteau du jour ou une sélection de douceurs pour deux. Les clients souhaitant des pâtes ou du pain sans gluten sont invités à s’adresser au personnel avant de commander. La carte des vins comprend des vins de Pavlomir, un producteur étroitement lié aux vignobles voisins de Vinodol. L’Admiral accueille également les fêtes et les groupes organisés, avec des places assises à l’intérieur et à l’extérieur sous abri. Contactez directement le restaurant de la marina pour réserver une table et discuter d’un repas de groupe. Vérifiez les horaires de la cuisine si vous prévoyez d’arriver tôt ou de dîner tard.
Novi Vinodolski · Italien · Méditerranéen · Poissons et fruits de mer
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Eva Bronzini / Pexels
Ulica Ladislava Maričića 1, 51250 Novi Vinodolski
Le restaurant Antika, situé à Novi Vinodolski, allie cuisine croate, italienne et méditerranéenne dans un cadre proposant à la fois une terrasse et une salle climatisée. Le large choix d'horaires de repas en fait un lieu pratique pour les visiteurs dont l'emploi du temps ne permet pas de s'adapter à un déjeuner matinal ou à une réservation fixe pour le dîner. Petit-déjeuner, brunch, déjeuner et dîner font tous partie de son offre. Le poisson et le fromage figurent parmi les spécialités de la cuisine, tandis que les crêpes et autres desserts permettent de terminer le repas sur une note sucrée ou de faire une petite pause entre deux repas. Renseignez-vous sur les préparations du jour à votre arrivée, surtout si vous souhaitez un plat de poisson en particulier. Le restaurant propose également des choix végétariens et végétaliens, ce qui en fait une option intéressante pour les groupes hétérogènes où tout le monde ne souhaite pas le même type de repas. Pour les clients ayant des restrictions alimentaires, l’Antika propose des options sans gluten et sans lactose. Discutez de vos besoins spécifiques avec l’équipe avant de commander afin qu’elle puisse vous présenter les plats adaptés et vous expliquer leur préparation. L’accès sans marche, l’accueil des animaux de compagnie et la vente à emporter constituent d’autres atouts pratiques. Le paiement par carte et la réservation de table en ligne sont disponibles. Le restaurant figure sur la liste des adresses gastronomiques de Novi Vinodolski établie par la municipalité. Vous le trouverez au numéro 1 de l’Ulica Ladislava Maričića ; vous pouvez contacter le +385 51 777 929 pour toute demande directe. Ce numéro est également utile pour organiser un événement familial ou une table de groupe, car convenir à l’avance de l’horaire et du menu facilite la visite.
Novi Vinodolski · Italien · Pizza · Poissons et fruits de mer
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Ayşenur Şahin / Pexels
Korzo hrvatskih branitelja 33, 51250 Novi Vinodolski
Nava fait partie du paysage gastronomique de Novi Vinodolski depuis 2009. La pizza reste au cœur de son identité, mais la carte propose également des fruits de mer, des pâtes, des viandes grillées et des gâteaux. Grâce à sa grande capacité d’accueil et à son expérience dans l’organisation de réceptions, cet établissement convient aussi bien à un simple repas de fête qu’à un événement nécessitant une organisation préalable. La carte des pizzas propose aussi bien des Margheritas et des pizzas aux champignons que des combinaisons à base de charcuterie croate, de fruits de mer et de légumes. La pizza maison de Nava associe champignons, prosciutto, mozzarella et tomates cerises. La Marinara reste fidèle à la tomate, à l’ail et à l’origan, tandis que la Novljanska ajoute des crevettes, de la roquette, des tomates cerises et de l’ail. Cette variété permet de choisir facilement entre une pizza classique et une autre aux accents côtiers. Les clients qui préfèrent un autre plat peuvent opter pour des fuži à la sauce à la truffe, un risotto aux fruits de mer, de la lotte au vin blanc ou un plateau de poissons pour deux. Une assiette de légumes végane et un risotto aux champignons viennent compléter l'offre de pâtes végétariennes. La carte pour enfants comprend des spaghettis à la tomate, du poulet pané, de la dinde et une galette de viande grillée. Les gâteaux varient selon la sélection du jour, et l’équipe de pâtissiers du restaurant prépare également des gâteaux sur commande. Nava propose un service de livraison et un service traiteur distinct, pratique lorsqu’un groupe souhaite manger dans son hébergement ou organiser une fête ailleurs. Appelez pour connaître la zone de livraison ou pour toute réservation importante. Les horaires d’ouverture en hiver diffèrent de ceux de l’été, notamment les mardis et dimanches ; vérifiez donc les horaires du jour avant de vous y rendre.
Privlaka · Italien · Méditerranéen · Poissons et fruits de mer
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Valeria Boltneva / Pexels
Kninska 1, 23233 Privlaka
Le restaurant Amico est situé au 1, rue Kninska à Privlaka et a ouvert ses portes en 1990. Sa cuisine, décrite comme italienne et méditerranéenne, s'illustre par une carte proposant une sélection particulièrement riche en fruits de mer, ainsi que des pâtes, des viandes grillées et des desserts. Le restaurant propose une terrasse, un parking pour les clients et un service à emporter, ce qui en fait une option flexible pour un déjeuner ou un dîner en bord de mer. Les plats les plus caractéristiques sont directement inspirés de la cuisine de Privlaka. La carte propose notamment des seiches marinées à la manière locale, des seiches aux pois chiches et un ragoût de poisson. Parmi les autres plats de fruits de mer, on trouve notamment du poulpe grillé, un steak de thon et des moules préparées à la buzara. Un plateau de poissons pour deux rassemble plusieurs sortes de fruits de mer ; il est donc conseillé de demander à l’équipe quels poissons et crustacés sont disponibles avant de faire son choix. Les pâtes et les petits plats constituent une autre façon de composer son repas. La carte propose notamment des gnudi aux langoustines, des pljukanci au bœuf, un risotto noir et des gnocchi aux quatre fromages. Une bruschetta au šokol, à la mozzarella et au pesto permet de découvrir une charcuterie régionale, tandis que les salades offrent des combinaisons plus légères. Les clients qui préfèrent la viande peuvent se tourner vers la sélection de grillades plutôt que de supposer qu’il s’agit exclusivement d’un restaurant de poisson. Le restaurant accepte directement les demandes de réservation et propose également d’organiser des réceptions privées. Si vous prévoyez de venir, pensez à vérifier auprès de l’équipe les horaires d’ouverture actuels, le menu du jour et les éventuelles restrictions alimentaires. Le menu public reste utile pour se faire une idée de l’offre de la cuisine, mais il est conseillé de vérifier les prix exacts et la disponibilité des plats le jour de votre visite.
Nin · Pizza · Grill balkanique · Méditerranéen
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Jonathan Borba / Pexels
Hrvatskog sabora 2, 23232 Nin
Le restaurant Sokol se trouve juste à l'intérieur des remparts de la vieille ville de Nin, au 2, rue Hrvatskog sabora. La famille Tartaro fait remonter l'histoire du restaurant à 1951 et précise que l'établissement est aujourd'hui géré par la troisième génération. C'est un choix judicieux pour les convives qui souhaitent déguster des plats dalmates aux côtés de viandes grillées et de pizzas plus classiques, avec plusieurs formules de repas au choix. La carte met à l'honneur la spécialité Tartaro, les pâtes maison et la salade maison. Elle met également en avant le steak tartare accompagné d’une sauce au poivre, de tomates et de pain maison. Le poisson fait partie intégrante de l’identité du restaurant, tandis que les ćevapčići et les assiettes mixtes de viandes grillées constituent une autre façon d’aborder la carte. Renseignez-vous sur les poissons et les plats maison disponibles lors de votre visite. Ici, la pizza présente un lien local particulier. Le restaurant propose des garnitures comprenant notamment des crevettes, de la roquette et du šokol, cette spécialité de porc séché associée à Nin. Les convives ont ainsi le choix entre des ingrédients du littoral et un produit particulièrement lié à la ville. La sélection plus large de pizzas comprend des combinaisons classiques à base de tomates et de fromage, pratiques lorsqu’il faut satisfaire des appétits différents à la même table. Pour vous y rendre, utilisez l’adresse du restaurant située à l’intérieur des remparts de la ville et contactez directement l’équipe pour connaître les horaires d’ouverture et réserver une table. Précisez lors de la réservation si vous souhaitez un poisson en particulier ou une spécialité maison, surtout si ce plat est la raison de votre visite. Le numéro de téléphone direct et l’adresse e-mail du restaurant vous permettent d’organiser facilement votre repas avant votre arrivée à Nin.
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