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Marsberg · Cuisine maison allemande
Hauptstr. 8, Niedermarsberg, 34431 Marsberg
Restaurant allemand traditionnel situé dans le quartier de Niedermarsberg, à Marsberg.
Marsberg · Cuisine maison allemande
Hauptstr. 4, Niedermarsberg, 34431 Marsberg
Restaurant allemand traditionnel situé à Niedermarsberg, répertorié sous le nom de sa propriétaire, Petra Henker, dans certains annuaires.
Marsberg · Cuisine maison allemande
Trift 1a, Niedermarsberg, 34431 Marsberg
Restaurant avec hôtel attenant à Niedermarsberg, réputé pour son buffet de salades de saison.
Marsberg · Chinois · Asiatique
Am Sonnenhang 6, Niedermarsberg, 34431 Marsberg
Restaurant chinois situé dans le quartier de Niedermarsberg, à Marsberg.
Marsberg · Cuisine maison allemande
Westheimer Str. 4, Niedermarsberg, 34431 Marsberg
Restaurant et bar situé dans le quartier de Niedermarsberg, à Marsberg.
Marsberg · Cuisine maison allemande
Kohlbettstr. 3, Obermarsberg, 34431 Marsberg
Restaurant allemand traditionnel proposant des chambres d'hôtes dans le quartier historique d'Obermarsberg.
Marsberg · Cuisine maison allemande
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Luca Volpe Productions / Pexels
Fürstenberger Str. 35, Essentho, 34431 Marsberg
Auberge et restaurant traditionnels allemands situés dans le quartier d'Essentho, à Marsberg.
Lübeck · Poissons et fruits de mer · Végétarien · Salle intérieure
Dr.-Julius-Leber-Str. 69, 23552 Lübeck
Le restaurant de Johanna Berger est situé dans le centre-ville, dans la Dr.-Julius-Leber-Straße. Il dispose de salles à manger à l’intérieur de ce bâtiment historique et de tables dans une cour paisible. Johanna Berger est à la fois propriétaire et chef ; sa cuisine s’inspire de l’expérience qu’elle a acquise dans le sud de la France, à Londres, dans la région de la mer du Nord et à Lübeck. Elle propose ses plats dans son restaurant éponyme depuis 2015. Jamel Jerome Poerschke a rejoint la cuisine en mai 2024, apportant avec lui un intérêt particulier pour la réinterprétation de la cuisine régionale traditionnelle. Leur approche commune permet aux clients de choisir entre un repas à la carte et un menu surprise, façonné par les parcours différents des deux chefs. Les ingrédients de saison et les préparations réalisées en cuisine guident la sélection. La carte propose notamment des tomates à la burrata et à l’huile d’olive, un carpaccio de bœuf à la mayonnaise à la truffe et au caviar, ainsi qu’un ceviche aux oignons marinés et au sésame. Parmi les plats principaux végétariens, on trouve un risotto au safran avec du fenouil et des poivrons rôtis, ainsi qu’un plat de légumes appelé « Waldspaziergang », servi avec un jus aux champignons. Le poisson est proposé soit sous forme de prise du jour, soit sous forme de sandre accompagné d’un risotto au safran et de fenouil. Côté viande, le choix comprend une découpe du jour et un filet de bœuf accompagné de pop-corn et d’un jus. Le dessert peut être suivi ou remplacé par un trio de fromages accompagné de gelée et de pain noir. Le menu varie en fonction de l’approvisionnement des fournisseurs ; certains plats peuvent donc changer. Des accords mets-vins accompagnent ces menus surprise, tandis que la carte des boissons propose également un cocktail maison. Les tables peuvent être réservées en ligne, par téléphone ou par e-mail. L’équipe répond également volontiers à toutes les demandes concernant les événements privés, les salles et les menus sur mesure.
Lübeck · Poissons et fruits de mer · Végétarien · Végétalien
An der Obertrave 6, 23552 Lübeck
lun.–ven. 12:00–20:30; sam. 12:00–21:30; dim. 12:00–20:30
Le restaurant Kartoffelspeicher, situé au 6 An der Obertrave à Lübeck, articule sa carte autour des pommes de terre au four. Dirigé par Jan Stobbe et Muhammad Fahad, cet établissement propose une cuisine mêlant influences allemandes, européennes et internationales. Loin de considérer la pomme de terre comme un simple accompagnement, la carte lui accorde une place centrale et propose plusieurs catégories distinctes de préparations. Les pommes de terre au four végétariennes constituent une section particulièrement variée. Parmi les choix proposés, on trouve notamment la « Toscana », la « Popeye », l’« Aphrodite », la « La Patata », l’« Ali Baba » et la « Geisser Herdöpfel ». La section dédiée à la viande prend une direction différente avec le poulet tandoori, l’« Obélix », la « Tropicana » et le « Turkish Delight ». Le poisson fait l’objet d’une section distincte, avec notamment les plats « Tonno » et « Surf’n Turf ». Cette offre permet aux clients de comparer les préparations à base de légumes, de viande et de poisson tout en restant dans le thème central de la pomme de terre. Des options végétaliennes et sans gluten font également partie de l’offre, aux côtés des plats végétariens. Le restaurant se présente comme un lieu idéal pour le déjeuner, le dîner ou prendre un verre, et propose une sélection allant des entrées aux desserts. Son approche internationale se reflète dans la variété des noms de plats et dans les sections distinctes du menu, qui offrent à un même ingrédient principal plusieurs orientations culinaires différentes. Les tables se réservent par téléphone, le restaurant gérant directement les demandes de réservation. Ce système simple convient aux clients qui souhaitent contacter le personnel du restaurant avant leur visite. Pour un repas axé sur les pommes de terre au four, le Kartoffelspeicher offre une alternative clairement définie à un menu de restaurant classique et varié, avec des choix à base de plantes ainsi que de la viande et du poisson.
Bad Wünnenberg · Cuisine maison allemande · Salle intérieure
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Luca Volpe Productions / Pexels
Westfalenstr. 47, 33181 Bad Wünnenberg
Auberge située dans le quartier de Helmern, à Bad Wünnenberg.
Lübeck · Cuisine maison allemande · Poissons et fruits de mer · Végétarien
Alfstraße 36, 23552 Lübeck
Le « Brauberger zu Lübeck » réunit une brasserie en activité et un restaurant traditionnel dans la rue Alfstraße, dans la vieille ville. Des cuves de brassage en cuivre occupent la salle à manger, tandis que la cave Gambrinus, classée monument historique, préserve une partie bien plus ancienne du bâtiment. La cave romane de l'établissement remonte à 1225. Les clients peuvent s'installer sur la terrasse de la brasserie, dans la galerie, en bas dans la cave ou à l'extérieur dans le jardin. Ces différents espaces offrent au restaurant plusieurs ambiances distinctes au sein d'une même adresse. La brasserie produit une bière Zwickel non filtrée, ainsi que l’Oceanflower, une pilsner houblonnée à sec, la Revenge India Pale Ale et la Baltic Dutchman, une bière de blé aromatisée aux graines de coriandre et aux écorces d’orange séchées. La cuisine s’inscrit dans la riche tradition des plats de brasserie allemands. Son « Brauerschmaus » associe du rôti de porc, de la longe de porc fumée et des saucisses, accompagnés de pommes de terre Holstein sautées et de choucroute. Les escalopes sont proposées sous différentes formes, notamment une version panée au malt de brasserie. Parmi les autres plats, on trouve le jarret de porc grillé et les boulettes de veau à la sauce aux câpres, servies avec une purée de pommes de terre et une salade de betteraves. Côté poisson, on trouve du colin à la sauce moutarde, un plateau de poissons variés et du hareng accompagné de pommes de terre sautées. Des plats expressément végétariens et végétaliens sont également proposés, notamment des lasagnes aux légumes et du chili sans viande. Les petits appétits peuvent opter pour une soupe, une salade ou du fromage de chèvre gratiné aux betteraves, à la roquette et aux pignons de pin. Une section dédiée aux enfants propose des escalopes panées, du colin et du poulet accompagnés de légumes et de purée de pommes de terre. Parmi les desserts, on trouve une compote de fruits rouges, un strudel aux pommes et du Kaiserschmarrn. Pour les groupes de six personnes ou plus, l’équipe propose des formules de repas à convenir directement avec le restaurant.
Lübeck · Méditerranéen · Poissons et fruits de mer · Végétarien
Beckergrube 71, 23552 Lübeck
Wullenwever est le restaurant de Roy Petermann, situé dans une maison de marchand datant de 1585, dans la rue Beckergrube. L'intérieur et la cour abritée offrent deux cadres différents pour une même approche culinaire : des plats légers et modernes, ancrés dans la tradition régionale et marqués par des influences méditerranéennes et maritimes. La cour est recouverte d’une toile, ce qui, selon le restaurant, permet de l’utiliser pendant une grande partie de l’année. Les menus changent toutes les trois semaines, ce qui permet à la cuisine d’adapter ses choix au fil des saisons. La sélection combine poissons, crustacés, viandes et légumes plutôt que de se concentrer sur un seul ingrédient tout au long de la saison. L’un des menus publiés associe du saumon fumé au poivre tiède accompagné de potiron, des langoustines aux carottes, à l’orange et à l’estragon, ainsi qu’une interprétation allégée du bortsch. Parmi les plats principaux, on trouve du flétan aux épinards et à la sauce beurre blanc au champagne et à la moutarde, ou encore de l’onglet grillé aux légumes d’automne, accompagné d’un jus au vin rouge et à l’échalote. Un dessert aux pommes ou une sélection de fromages affinés vient compléter ce menu. Les convives peuvent opter pour un menu à trois plats ou pour le menu complet à cinq plats. Un menu surprise à sept plats est proposé pour toute la table sur réservation préalable, et un menu végétarien peut également être commandé à l’avance. Le vin fait l’objet d’une attention tout aussi particulière. La cave comprend des rieslings allemands, des chardonnays et des vins rouges d’Europe et d’outre-mer, avec une sélection importante en demi-bouteilles. Roy et Manuela Petermann vous conseillent sur un accord mets-vins complet ou un verre à la carte, en fonction du repas et de vos goûts personnels. Les réservations directes permettent aux clients de discuter de leurs projets avec le restaurant, y compris pour l’organisation de repas de groupe.
Lübeck · Cuisine maison allemande · Salle intérieure · Terrasse
Breite Straße 2, 23552 Lübeck
La Schiffergesellschaft fait revivre le passé maritime de Lübeck dans un restaurant situé sur la Breite Straße. Son ancienne maison de corporation était autrefois un lieu de rencontre pour les capitaines et les marchands, et cette salle historique continue d’offrir un cadre unique aux repas. De longues banquettes communes et des maquettes de bateaux suspendues rendent tangible ce lien avec la mer. À côté de la salle principale se trouvent des salles plus petites, notamment la Hanse-Lübeck-Zimmer, la Kapitäns-Zimmer et le Kapitäns-Salon, offrant ainsi différents cadres au sein d’un même bâtiment historique. La cuisine allie des classiques du nord de l’Allemagne à des plats internationaux et à des créations contemporaines. Les ingrédients de saison et l’approvisionnement local sont au cœur de sa philosophie ; ainsi, la cuisine s’ouvre au-delà de l’histoire du bâtiment tout en conservant un ancrage régional. Les vins et spiritueux font partie de la carte des boissons. Le restaurant accueille les repas d’affaires, les couples, les familles locales et les groupes plus importants, perpétuant ainsi le rôle de longue date du bâtiment en tant que lieu de rassemblement. À l’extérieur, la cour-jardin aménagée offre un autre espace où s’asseoir. Connue sous le nom de « Sonnendeck », elle propose un cadre plus calme, à l’écart de la grande salle. Les fêtes d’entreprise, les événements familiaux et les repas d’affaires font également partie de l’offre du restaurant ; les réservations peuvent être effectuées par téléphone ou par e-mail. L’association à l’origine de cette maison a vu le jour en 1401 sous le nom de Confrérie de Saint-Nicolas. Elle a acquis et agrandi les lieux au cours du XVIe siècle, et c’est de ces travaux de construction qu’est issue la grande salle. Après la fin de l’adhésion obligatoire aux corporations en 1866, certaines parties de la maison ont été ouvertes au public en tant que restaurant. Cette transition explique la combinaison inhabituelle que les visiteurs découvrent aujourd’hui : une salle à manger en activité à l’intérieur d’un bâtiment dont l’identité reste étroitement liée aux marins de Lübeck.
Bad Wünnenberg · Cuisine maison allemande
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Vero Lova / Pexels
Westfalenstr. 25, 33181 Bad Wünnenberg
Restaurant situé dans le quartier de Helmern, à Bad Wünnenberg.
Marsberg · Cuisine maison allemande
Papenstr. 45, Giershagen, 34431 Marsberg
Restaurant allemand traditionnel situé dans le quartier de Giershagen, à Marsberg.
Bad Wünnenberg · Cuisine maison allemande · Poissons et fruits de mer · Salle intérieure
Paderborner Str. 23, 33181 Bad Wünnenberg
Restaurant de poisson et brasserie dans le quartier de Haaren à Bad Wünnenberg.
Bad Wünnenberg · Cuisine maison allemande · Salle intérieure
Fürstenberger Str. 4, 33181 Bad Wünnenberg
Auberge située dans le quartier de Haaren, à Bad Wünnenberg.
Bad Wünnenberg · Boulangerie · À emporter
Fürstenberger Str. 7, 33181 Bad Wünnenberg
Boulangerie située dans le quartier de Haaren, à Bad Wünnenberg.
Bad Wünnenberg · Cuisine maison allemande · Salle intérieure
Fürstenberger Str. 13, 33181 Bad Wünnenberg
Restaurant traditionnel situé dans le quartier de Haaren, à Bad Wünnenberg.
Bad Wünnenberg · Cuisine maison allemande · Salle intérieure
Brunnenstr. 4, 33181 Bad Wünnenberg
Auberge située dans le quartier de Fürstenberg, à Bad Wünnenberg.
Bad Wünnenberg · Boulangerie · À emporter
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Yulia Oliinychenko / Pexels
Forstenburgstr. 15, 33181 Bad Wünnenberg
Boulangerie, pâtisserie et épicerie située dans le quartier de Fürstenberg, à Bad Wünnenberg.
Bad Wünnenberg · Cuisine maison allemande · Café · Salle intérieure
Tannenweg 14, 33181 Bad Wünnenberg
Hôtel avec restaurant et café à Bad Wünnenberg.
Bad Wünnenberg · Glaces · Salle intérieure
Mittelstr. 29, 33181 Bad Wünnenberg
Glacier-café-bar situé dans le centre-ville de Bad Wünnenberg.
Marsberg · Cuisine maison allemande
Sauerlandstr. 20, Bredelar, 34431 Marsberg
Restaurant allemand traditionnel situé dans le quartier de Bredelar, à Marsberg.
Bad Wünnenberg · Cuisine maison allemande · Salle intérieure
Mittelstr. 19, 33181 Bad Wünnenberg
Auberge traditionnelle située dans le centre-ville de Bad Wünnenberg.
Bad Wünnenberg · Cuisine maison allemande · Salle intérieure
Im Aatal 1, 33181 Bad Wünnenberg
Restaurant situé au sein du Kultur- und Gästezentrum (KuGA), le centre culturel et d'accueil de Bad Wünnenberg.
Bad Wünnenberg · Cuisine maison allemande · Salle intérieure
Hoppenberg 2, 33181 Bad Wünnenberg
Hôtel avec restaurant à Bad Wünnenberg.
Bad Wünnenberg · Italien · Pizza
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Mayank Malla / Pexels
Heuweg 3, 33181 Bad Wünnenberg
Pizzeria italienne à Bad Wünnenberg.
Bad Wünnenberg · Boulangerie · À emporter
Burgstr. 19, 33181 Bad Wünnenberg
Boulangerie-pâtisserie située dans le centre-ville de Bad Wünnenberg.
Bad Wünnenberg · Cuisine maison allemande · Salle intérieure
Zum Schlankerberg 1, 33181 Bad Wünnenberg
Auberge à Bad Wünnenberg.
Marsberg · Cuisine maison allemande
Madfelder Str. 41, Bredelar, 34431 Marsberg
Auberge-restaurant traditionnel allemand situé dans le quartier de Bredelar, à Marsberg.
Brilon · Cuisine maison allemande · Déjeuner · Dîner
Wiesengrund 3, 59929 Brilon
Auberge de village située dans le quartier de Madfeld, à Brilon.
Bad Wünnenberg · Cuisine maison allemande · Salle intérieure
Aftetal 12, 33181 Bad Wünnenberg
Restaurant situé dans le quartier du Leiberg à Bad Wünnenberg.
Bad Wünnenberg · Cuisine maison allemande · Salle intérieure
Hauptstr. 42, 33181 Bad Wünnenberg
Auberge de campagne située dans le quartier de Leiberg, à Bad Wünnenberg.
Marsberg · Cuisine maison allemande
Am Weiher 6, Helminghausen, 34431 Marsberg
Auberge et restaurant proposant des chambres d'hôtes dans le quartier de Helminghausen, à Marsberg.
Marsberg · Cuisine maison allemande · Café
Am See 20, Helminghausen, 34431 Marsberg
Restaurant et café au bord du lac Diemelsee, très apprécié des motards en excursion d'une journée.
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