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Quelques idées pour commencer
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Paris · Français · Japonais et sushi · Déjeuner
Rue Rodier 13, 75009 Paris
mar.–mer. 19:00–23:00; jeu.–ven. 12:00–14:00, 19:00–23:30; sam. 19:00–23:30
Restaurant à Paris proposant une cuisine française et japonaise.
Paris · Pizza · Petit déjeuner · Déjeuner
Rue Botzaris 86, 75019 Paris
dim.–mer. 08:00–00:00; jeu.–sam. 08:00–02:00
Restaurant à Paris servant des pizzas. Propose une terrasse et des plats à emporter.
Paris · Boulangerie · Végétalien · Petit déjeuner
Rue d'Amsterdam 54, 75009 Paris
lun.–ven. 07:30–18:30; sam.–dim. 08:00–18:00
Boulangerie à Paris proposant des produits de boulangerie. Propose des plats végétariens.
Paris · Japonais et sushi · Végétalien · Déjeuner
Rue Jouffroy d'Abbans 99, 75017 Paris
lun.–dim. 12:00–14:30, 19:00–22:00
Restaurant à Paris proposant une cuisine japonaise. Propose des plats végétariens.
Paris · Français · Déjeuner · Dîner
Boulevard de Clichy 22, 75018 Paris
lun.–dim. 12:00–24:00
Restaurant à Paris proposant une cuisine française.
Paris · Français · Déjeuner · Dîner
Passage Geffroy Didelot 14, 75017 Paris
mar.–ven. 12:00–14:30; mar.–sam. 19:00–22:30
Restaurant à Paris proposant une cuisine française.
Paris · Japonais et sushi · Végétarien · Végétalien
Quai de la Loire 14, 75019 Paris
mar.–dim. 12:00–23:00
Restaurant à Paris proposant une cuisine japonaise. Dispose d'une terrasse et propose des plats végétariens.
Ribeira · Espagnol · Steak et grill · Burgers
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Nano Erdozain / Pexels
Outeiro, 7, Artes, 15968 Ribeira
L'Asador O Matadero est un restaurant-grill situé à Artes, dans la commune de Ribeira. Sa cuisine met à l'honneur la viande et le poisson cuits au charbon de bois, accompagnés de légumes et d'autres ingrédients achetés sur les marchés voisins. Le restaurant existe depuis plus de trois décennies et a rénové ses salles de restaurant tout en conservant la cuisine traditionnelle au cœur de son offre. Le bœuf occupe une place particulière. La carte distingue les morceaux et les races plutôt que de traiter tous les steaks de la même manière : entrecôte, filet et picanha côtoient des morceaux plus imposants avec os ainsi qu’une dégustation de plusieurs viandes servies sur pierre chaude. L'offre variant en fonction des arrivages, n'hésitez pas à demander à l'équipe quels morceaux sont proposés ce jour-là et comment partager une portion plus généreuse. D'autres façons de découvrir les grillades s'offrent à vous. La morue est servie avec des oignons confits et des rondelles de pommes de terre, tandis que les petites seiches locales sont servies sur une plaque chauffante avec de l'huile à l'ail. Du porc ibérique, un burger de bœuf dans un pain artisanal et une brioche fourrée à la côte de bœuf cuite lentement viennent enrichir la carte. Parmi les entrées de fruits de mer, on trouve notamment des calamars, des couteaux et des coquilles Saint-Jacques, ce qui permet de maintenir le lien avec la côte de Ribeira parallèlement aux spécialités de viande. Côté desserts, on trouve un cheesecake cuit au four, une préparation chaude au chocolat blanc et un sorbet à la mangue à l’Albariño. Le restaurant propose également un menu fixe en semaine et peut organiser des menus sur mesure pour les groupes. Contactez-le directement pour discuter des morceaux du jour, des commandes de viande en grande quantité ou d’un événement festif. Cet échange est particulièrement utile ici, car le choix du morceau, du poids et de la préparation détermine le repas tout autant que le choix du plat.
Paris · Vietnamien · Végétarien · Végétalien
Avenue Jean Jaurès 144, 75019 Paris
lun.–sam. 11:30–22:30
Restaurant parisien proposant une cuisine vietnamienne. Propose des plats végétariens.
Paris · Italien · Déjeuner · Dîner
Rue Lambert 29, 75018 Paris
mar.–jeu. 12:00–14:30, 19:30–22:30; ven. 12:00–14:30, 19:30–23:00; sam. 12:00–15:00, 19:30–23:00; 12:00–15:00, 19:30–22:30
Restaurant à Paris proposant une cuisine italienne.
Paris · Grec · Déjeuner · Dîner
Eugène Carrière 23, 75018 Paris
mar.–ven. 18:00–01:00; sam. 12:00–01:00; dim. 12:00–15:00
Restaurant à Paris proposant une cuisine grecque.
Paris · Kebab · Végétarien · Déjeuner
Rue Ramey 61, 75018 Paris
lun.–sam. 11:30–17:00, 18:00–22:30
Snack-bar à Paris proposant du döner kebab. Terrasse, plats à emporter et plats végétariens.
Paris · Boulangerie · Petit déjeuner · Déjeuner
Rue Marcadet 157, 75018 Paris
mer.–ven. 08:00–20:00; sam. 08:00–19:30; dim. 08:00–19:00
Boulangerie à Paris proposant des produits de boulangerie. Terrasse disponible.
Paris · Indien · Déjeuner · Dîner
Rue de la Jonquière 78, 75017 Paris
mar.–jeu. 12:00–14:30, 18:00–22:00; ven. 12:00–14:30, 18:00–22:30; sam. 12:00–15:00, 18:00–22:30; dim. 12:00–15:00, 18:00–22:00
Restaurant à Paris proposant une cuisine indienne.
Weissbad · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Végétarien
Küchenrain 5, 9057 Weissbad
La cuisine appenzelloise de saison fait la renommée du restaurant Alpenblick à Schwende, situé au sein de l’hôtel familial du Küchenrain 5. Les chefs Stefan et Michael élaborent leurs menus autour des produits régionaux, en renouvelant leur sélection plusieurs fois par an. Le filet et l’entrecôte de jeune bovin d’Appenzell côtoient des spécialités liées aux différentes saisons : chevreau préparé de manière traditionnelle au printemps, truite au début de l’été et gibier en automne. La cuisine travaille avec des producteurs locaux et complète ses ingrédients avec des herbes sauvages et des champignons cueillis dans la nature. Les œufs proviennent d’une ferme du village, le pain de boulangeries locales et les autres ingrédients de fournisseurs régionaux sélectionnés. Le poisson est issu de la production suisse ; les préparations à base de truite comprennent notamment la meunière et le poisson poché dans un bouillon de légumes. Des plats végétariens sont proposés, tandis que la cuisine végétalienne dépend des demandes préalables et de la disponibilité. La carte des vins met fortement l’accent sur les vins suisses, notamment ceux de la Bündner Herrschaft, complétés par des bouteilles provenant de plusieurs autres pays européens. Les clients peuvent manger dans la salle à manger, dans le petit Appenzeller Stübli ou sur la terrasse ensoleillée. Ces espaces peuvent également accueillir des fêtes ; un menu commun est proposé pour les groupes d’une dizaine de personnes ou plus. Les enfants bénéficient d’un menu qui leur est réservé, et des chaises hautes ainsi que des coffrets de jeux sont à leur disposition. Les chiens sont les bienvenus, sur réservation préalable, dans le Stübli et sur la terrasse. Un parking est mis à la disposition des clients du restaurant, tandis que la gare de Schwende offre une autre possibilité d’accès. L’établissement recommande de réserver une table à l’avance.
Weissbad · Déjeuner · Dîner · Salle intérieure
Im Park 1, 9057 Weissbad
Le nom « Flickflauder » vient du mot appenzellois désignant le papillon, une introduction tout à fait appropriée à son architecture légère et transparente au sein du Hof Weissbad. Les perspectives changent au gré de la lumière du jour, et le restaurant donne sur un jardin d’herbes aromatiques dont les plantes fraîchement cueillies sont utilisées en cuisine. La cuisine de la chef Käthi Fässler allie les traditions suisses et les racines appenzelloises à des ingrédients de saison et à des touches créatives. Un menu surprise de six plats est servi dans une partie séparée du Flickflauder, offrant ainsi à cette expérience un espace qui lui est propre au sein du restaurant. Ailleurs dans le même bâtiment, la Schotten-Sepp-Stube a conservé les boiseries de l’ancien Kurhaus Weissbad, tandis que la véranda offre un cadre plus lumineux grâce à ses nombreuses fenêtres. Une terrasse orientée au sud permet de dîner en plein air lorsque le temps le permet, avec des chaises en osier sur la pelouse et une petite aire de jeux dans le parc. Le complexe, fondé en 1994 au pied de l’Alpstein, associe ses restaurants à des hébergements, des installations de bien-être et des espaces dédiés aux événements. Le Flickflauder peut accueillir jusqu’à une centaine de personnes pour un banquet, y compris dans le cadre d’organisations exclusives. L’offre culinaire plus large comprend des déjeuners de saison, des menus du soir variés et un buffet le dimanche. Un menu enfant distinct est disponible. Il est recommandé de réserver pour les repas, et le menu surprise nécessite une inscription préalable. Ce menu particulier ne peut pas tenir compte des allergies ou intolérances alimentaires, car ses composants sont servis sous leur forme originale. Les chiens sont accueillis au bistrot du complexe plutôt que dans les restaurants.
Brülisau · Salle intérieure · Terrasse
Rossbergstrasse 27, 9058 Brülisau
Situé au-dessus de Brülisau, dans les collines d'Appenzell, le Berggasthaus Ruhesitz allie un restaurant de montagne à des chambres d'hôtes. Les repas sont servis dans une salle à manger chaleureuse et sur une terrasse offrant une vue imprenable sur le paysage environnant. La cuisine met à l’honneur les plats traditionnels d’Appenzell, avec une carte de saison qui propose également des assiettes de salades, des assiettes de légumes et des pots de yaourt. Les visiteurs ont ainsi le choix entre des spécialités régionales et des plats plus légers après l’ascension. Se rendre à l’auberge fait partie intégrante de la sortie : celle-ci n’est accessible qu’à pied. Le sentier direct part de Brülisau, où les visiteurs peuvent garer leur voiture près de l’église. Une autre approche consiste à prendre le téléphérique du Hoher Kasten, puis à descendre à pied. Pour un itinéraire plus long, le téléphérique de l’Alp Sigel permet de rejoindre l’auberge en passant par le Berggasthaus Plattenbödeli. Les voyageurs utilisant les transports en commun peuvent prendre le train jusqu’à Weissbad, puis continuer en car postal jusqu’à Brülisau avant d’entamer leur randonnée. L’auberge dispose également de chambres doubles et familiales, dont certaines sont aménagées en pin cembro, pour les clients souhaitant passer la nuit en montagne. La musique fait également partie intégrante de son identité. Son programme a notamment accueilli le «Soller Stobete», qui allie danse, musique appenzelloise et yodel. L’établissement accueille également les musiciens du «Pfingstmontag», dont le rassemblement est placé sous le signe de la musique joyeuse et de la danse. Ces événements permettent de faire le lien entre la visite, les traditions musicales locales, le paysage et la gastronomie.
Appenzell · Pizza · Steak et grill · Poissons et fruits de mer
Hauptgasse 17, 9050 Appenzell
Le feu de bois de hêtre confère au Gass 17 son identité culinaire. Ce restaurant situé sur la Hauptgasse d’Appenzell associe un grill à bois ouvert à un poêle et un four à bois, utilisant différentes formes de feu vif dans toutes ses préparations. Les steaks, le poulet et les légumes grillés se partagent l’attention de la cuisine, tandis que les viandes régionales et les légumes de saison constituent la base de la carte. Le grill confère aux plats un caractère fumé, tandis que certains plats sont cuits sur le poêle ou au four. Le restaurant indique avec une précision inhabituelle la provenance de ses fournisseurs : le bois de chauffage, le lait, le fromage et la côte de porc fermière proviennent d’Appenzell et de Gais, la truite de Wasserauen et les blancs de poulet de Weissbad. Les plats végétariens occupent également une place de choix sur la carte. En plus de l’offre habituelle du restaurant, l’établissement organise des ateliers de « pizza à composer soi-même », au cours desquels les clients choisissent leurs garnitures et la cuisine cuit le tout au four à bois ; cette formule est également disponible à emporter. La carte des vins propose une sélection de crus issus de régions viticoles du monde entier, et le bar offre une autre façon de profiter de l’établissement autour d’un verre entre amis. À l’extérieur, la terrasse donne sur l’animation de la Poststrasse. Sergio Fässler, sommelier diplômé, dirige l’établissement aux côtés du chef Marco Koller. Ouvert en mars 2012, le restaurant est né de l’idée de la famille Fässler de créer un lieu de rencontre animé alliant une cuisine simple à un bar. Les tables peuvent être réservées en ligne ou par téléphone.
Appenzell · Burgers · Végétarien · Groupes et événements
Weissbadstrasse 25, 9050 Appenzell
La cuisine du restaurant Rössli, situé dans la Weissbadstrasse, se caractérise par des ingrédients typiques d'Appenzell et des plats régionaux traditionnels. La carte illustre cette approche locale à travers les «Chäsmagronen» : des macaronis coudés cuits avec des dés de pommes de terre, agrémentés de fromage d'Appenzell et d'oignons. Ce plat est accompagné d'une compote de pommes et peut également être commandé avec une saucisse bouillie locale ou un «Schüblig» à l'Alpenbitter. Une autre spécialité est le pain de viande du Rössli, à base de bœuf et de porc, fourré de légumes à l’Alpenbitter et de fromage d’Appenzell, et servi avec des spätzli et des légumes de saison. Le cordon bleu de porc propose une farce tout aussi typique de la région, composée de fromage d’Appenzell et de Mostbröckli, la spécialité locale à base de bœuf séché. Parmi les entrées, on trouve la soupe de mariage d’Innerrhoden, un bouillon aux crêpes coupées en lamelles, ainsi que des salades vertes, une salade de fromage et du tartare de bœuf. Le hamburger de bœuf maison est servi dans un petit pain « Bürli » avec une sauce à l’ail, des tomates et des oignons. Des spätzli aux légumes et aux herbes constituent une autre option, aux côtés d’une version au poulet. Le restaurant précise l’identité de ses fournisseurs, notamment les bouchers d’Appenzell Wetter et Breitenmoser, la boulangerie Schäfli à Steinegg, Appenzeller Milch et les œufs de la famille Hersche à Schlatt. Pour les réceptions, des propositions de menus spécifiques s’adressent aux groupes de dix personnes ou plus et peuvent être adaptées lors d’un entretien personnalisé avec le restaurant. Ces propositions vont des soupes et plats principaux régionaux aux desserts tels que les Schlorzifladen et le parfait à la liqueur de crème aux noix caramélisées. Des soirées de musique traditionnelle font également partie du programme de l’établissement, établissant ainsi un lien entre sa cuisine et un autre aspect de la culture appenzelloise.
Saint-Jouan-des-Guérets
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Farhad Ibrahimzade / Pexels
La Porte, 35430 Saint-Jouan-des-Guérets
L'Auberge du Clos des Vignes est une auberge de campagne située sur la route reliant Saint-Malo à la Rance, à dix minutes en voiture de la ville fortifiée et à l'écart de la foule estivale. Tony et Alexis la tiennent à deux, l’un en cuisine et l’autre en salle, et la cuisine est celle d’un bistrot français préparée avec soin : un menu du marché qui change chaque semaine, de la viande de la région, du poisson de la côte, de bons desserts. L'établissement est ouvert tous les jours de la semaine pour le déjeuner et le dîner, ce qui est plus rare qu'il n'y paraît dans les environs de Saint-Malo, où de nombreux restaurants ferment le lundi. Son jardin en fait un choix idéal pour les soirées où la ville est bondée ; il est facile de s'y garer.
Horn · Espagnol · Poissons et fruits de mer · Accepte les réservations
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Federico P / Pexels
Bahnhofstrasse 17, 9326 Horn
Le Costa Verde propose une carte espagnole sur la Bahnhofstrasse, à Horn. Le restaurant de Paco Galan offre un choix particulièrement varié de poissons et de fruits de mer, ainsi que des viandes grillées et des entrées traditionnelles. Il est ouvert en soirée presque toute la semaine, avec une ouverture plus tôt le dimanche et le lundi comme jour de fermeture. Les entrées permettent de découvrir plusieurs saveurs espagnoles bien connues. Au menu : tortilla, salade de poulpe, poulpe à la galicienne, anchois marinés, fromage Manchego et jambon cru. Les crevettes sont proposées grillées, en brochettes ou à la sauce à l'ail, aux côtés des calamars, des moules et des palourdes. Quelques entrées permettent de donner un avant-goût aux fruits de mer avant de passer à un plat plus copieux. Parmi les plats principaux, on trouve un assortiment de poissons et fruits de mer grillés, de la sole, du turbot et de la lotte. Une des préparations à base de lotte associe ce poisson à des crevettes et des crustacés dans un plat en terre cuite. Côté viande, on trouve des côtelettes d’agneau, des brochettes marinées ainsi que du veau, du porc ou du poulet grillés. La paella n’est disponible que sur commande préalable pour au moins deux personnes ; il est donc important de téléphoner si c’est ce que vous souhaitez manger. Côté desserts, l’esprit espagnol est à l’honneur avec une crème catalane maison et un gâteau glacé au nougat, ainsi que d’autres glaces. Le menu propose un choix d’accompagnements : pommes de terre, légumes, riz ou salade. Contactez directement le restaurant pour réserver, commander la paella et discuter de vos besoins alimentaires. Vérifiez les horaires de service en cuisine avant d’arriver tard, car l’heure de fermeture indiquée correspond à l’heure de fermeture du restaurant et non à l’heure garantie pour la dernière commande de plats.
Horn · Poissons et fruits de mer · Végétarien · Petit déjeuner
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Luca Volpe Productions / Pexels
Seestrasse 68, 9326 Horn
Le Lido est un restaurant situé sur la Seestrasse à Horn, dans un cadre moderne au bord du lac de Constance. L'établissement de Silvia Hafner propose à la fois une carte classique, des plats du jour variant en semaine et des mets de saison. C'est un choix pratique dans la région lorsque l'on recherche une cuisine suisse traditionnelle et un large choix, plutôt qu'un repas articulé autour d'un menu dégustation. La carte principale propose notamment de la viande hachée accompagnée de macaronis et d'une compote de pommes, un pain de viande maison, une piccata de porc et plusieurs variantes d'escalopes. Le cordon bleu fait l'objet d'une attention particulière, avec des versions au porc ou au veau et des farces comprenant notamment la combinaison typique des Grisons : jambon cru et fromage. Des portions plus petites sont proposées pour les clients ayant un appétit modéré. Côté poisson, vous aurez le choix entre des morceaux de sandre croustillants accompagnés de sauce tartare et des filets de perche aux amandes, servis avec du riz et des légumes. Parmi les alternatives végétariennes, on trouve des spaghettis à la tomate, du camembert frit accompagné d’une salade et une escalope de légumes. Le menu hebdomadaire offre une autre possibilité de choix ; pensez donc à consulter les plats du jour avant de faire votre sélection dans la carte principale. L'équipe peut vous renseigner sur les allergènes présents dans chaque préparation. Le Lido est ouvert le matin toute l'année, mais les horaires de fermeture varient entre l'été et l'hiver. Un brunch est proposé le premier dimanche de chaque mois de 8 h à 11 h ; la réservation est obligatoire. Des plateaux de petit-déjeuner peuvent également être préparés en semaine sur demande préalable. Appelez directement pour réserver une table, confirmer les horaires d’ouverture de la cuisine en hiver ou organiser un petit-déjeuner.
Horn · Méditerranéen · Poissons et fruits de mer · Végétarien
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Dmitriy Tarasenko / Pexels
Seestrasse 36, 9326 Horn
Al Porto et sa terrasse Giardino constituent le restaurant méditerranéen de l'hôtel Bad Horn Hotel & Spa, situé sur la Seestrasse. De grandes baies vitrées relient la salle à manger intérieure au lac de Constance, tandis que la terrasse d'été se trouve juste à côté du port de l'hôtel. Vous pouvez réserver une table au restaurant sans pour autant prévoir de passer la nuit sur place. La carte de saison allie des plats à base de poisson, de viande et de légumes. Parmi les propositions récentes de l’automne, on trouve notamment du poisson blanc accompagné d’un beurre blanc au citron et aux câpres, du bar servi avec de la polenta et des légumes rôtis, ainsi que du sandre accompagné de fettuccine aux cèpes. Un cordon bleu de veau au prosciutto, à la mozzarella fumée et au basilic apporte une touche méditerranéenne à ce plat suisse bien connu. La sélection change régulièrement ; considérez donc ces exemples comme représentatifs du style de la cuisine. Les convives végétariens disposent de plats qui leur sont spécialement destinés, tels que les fettuccine aux champignons et le potiron au four, tandis que les fagottini à la tomate et au basilic sont expressément signalés comme végétaliens. Les desserts vont du tiramisu au ragoût de prunes à la tarte Tatin aux pommes, en passant par les glaces maison. Entre les heures de repas principales, un menu séparé, plus restreint, propose des en-cas et des douceurs pour une pause rapide au bord de l'eau. Le menu principal actuel prévoit des créneaux horaires distincts pour le déjeuner et le dîner. Il est conseillé de réserver, en particulier pour la terrasse au bord de l’eau ; aux heures de forte affluence, le restaurant peut proposer plusieurs services en soirée. Les installations accessibles et le parking sont répertoriés par Suisse Tourisme. Discutez de vos besoins alimentaires avec l’équipe de service lors de la réservation et demandez quelles tables sont disponibles sur la terrasse ou à l’intérieur pour votre visite.
Arbon · Poissons et fruits de mer · Végétarien · Petit déjeuner
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Anthony Rahayel / Pexels
Seestrasse 66, 9320 Arbon
Le restaurant Seegarten fait partie de l'hôtel familial situé sur la Seestrasse à Arbon. Il sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, et dispose d'une terrasse ensoleillée ainsi que d'une salle à manger intérieure. La cuisine propose une carte saisonnière relativement restreinte, complétée par des plats du jour variés, ce qui en fait un choix idéal pour se restaurer après avoir exploré Arbon ou parcouru la piste cyclable au bord du lac. Les classiques suisses côtoient des plats à base de poisson et de légumes. La sélection de fin d'été proposée comprend notamment des tranches de veau à la zurichoise accompagnées de rösti maison, une escalope de porc panée, du sandre à la sauce au vin blanc et de la perche en beignet à la bière. Des lasagnes aux légumes et aux champignons ainsi que des rouleaux de printemps faits maison accompagnés d’une salade d’edamame et de vermicelles constituent des alternatives sans viande. La carte évoluant au gré des saisons, il est préférable de vérifier les plats du jour plutôt que de s’attendre à retrouver les mêmes préparations toute l’année. Le restaurant cite ses fournisseurs régionaux, notamment les produits laitiers de la Molkerei Fuchs à Rorschach, les fruits et baies de Tobi Seeobst à Egnach et les légumes d’un fournisseur d’Arbon. La liste des ingrédients distingue également les poissons et viandes importés ; l’approvisionnement régional ne doit donc pas être interprété comme signifiant que chaque ingrédient provient du lac de Constance. L’hôtel accueille les fêtes de famille et autres événements de groupe, avec des salles séparées pouvant être réservées en accord avec l’équipe. Pour un repas ordinaire, le principal détail pratique concerne les horaires de service : les plats chauds sont servis à midi puis en début de soirée, bien que le restaurant ouvre dès 7 h 30. Contactez-nous par téléphone ou par e-mail pour réserver une table, discuter d’un menu de groupe ou connaître la dernière sélection de saison.
Rorschacherberg · Poissons et fruits de mer · Végétarien · Végétalien
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Stephen Leonardi / Pexels
Von Blarer-Weg 1, 9404 Rorschacherberg
Le restaurant du château de Wartegg, à Rorschacherberg, ancrent sa cuisine directement dans le parc du château. Un jardin biodynamique de 2 500 mètres carrés fournit des herbes aromatiques, des légumes, des baies et des fleurs, notamment des variétés anciennes cultivées dans le jardin ProSpecieRara. La terrasse du restaurant donne sur le parc à l'anglaise et offre une vue sur le lac de Constance, ce qui confère aux repas un cadre unique, différent de celui des restaurants situés en contrebas, au bord de l'eau. La cuisine utilise les produits du jardin dans des plats spécifiques, et non pas uniquement comme simple décor. Son menu d'automne comprend notamment des cannellonis à la citrouille, aux champignons et aux noix, des feuilles du jardin accompagnées de légumes marinés, ainsi qu'une citrouille rôtie au persil tubéreux et à la pomme. Les plats végétariens et végétaliens sont clairement identifiés, tandis que la disponibilité saisonnière des produits peut entraîner des modifications de la carte. Le poisson provient des prises des pêcheurs professionnels locaux Timon et Claudio Görtz. D’autres plats s’inspirent des fermes bio suisses, comme les pâtes farcies à base de bœuf Black Angus de la ferme Biohof Enderlin. La sélection de fromages provient de laiteries bio de Saint-Gall. Ces fournisseurs clairement identifiés, ainsi que les récoltes du potager, donnent aux clients une bonne idée de l’approche du restaurant, axée sur les ingrédients. Le déjeuner propose ses propres menus variés, tandis que le dîner offre principalement une sélection à la carte. Entre les repas, vous trouverez des gâteaux maison, des glaces, des sorbets et des thés bio. Les plats chauds sont servis pendant des créneaux horaires distincts pour le déjeuner et le dîner, bien que le restaurant reste ouvert entre ces deux moments. Réservez une table directement et précisez à l’avance vos besoins alimentaires ; l’équipe pourra vous expliquer les préparations du jour et les places disponibles sur la terrasse.
Saint-Malo
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Eva Bronzini / Pexels
7 Esplanade Commandant Yves Menguy, 35400 Saint-Malo
La crêperie Solid'Or tire son nom de la tour Solidor, située à quelques pas de là, à l'embouchure de la Rance, et elle excelle dans ce qu'une crêperie bretonne se doit de savoir faire. Les galettes sont préparées à partir de farine de sarrasin bio : on y trouve la classique « complète » au jambon, œuf et fromage, ainsi que des garnitures à l’andouille, aux coquilles Saint-Jacques ou au fromage de chèvre et au miel, tandis que les crêpes sucrées sont accompagnées d’un caramel au beurre salé fait maison. Le cidre est servi dans des bols, comme il se doit. Le week-end, la cuisine reste ouverte tout l’après-midi, ce qui est pratique pour ceux qui rentrent tard de la plage des Bas-Sablons. L’endroit se remplit vite en été ; la terrasse sur l’esplanade est l’endroit idéal pour patienter.
Saint-Malo
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement abdellatif jellab / Pexels
9 Rue du Dick, 35400 Saint-Malo
lun.–ven. 12:00–14:00, 19:00–21:30; sam., dim. 12:00–14:30, 19:00–22:00
Le Globe-Trotter est un petit restaurant situé au cœur de la Cité d'Alet, entre la tour Solidor et la plage des Bas-Sablons, et son nom est aussi son menu : des plats inspirés de voyages, préparés avec les produits des marchés bretons. Un curry thaï peut succéder à un tartare de poisson breton, un tajine à une assiette de crevettes grillées, et la carte change suffisamment souvent pour que les habitués découvrent une nouveauté à chaque visite. À midi, des formules déjeuner sont proposées entre 15 et 22 € environ, ce qui en fait l’un des restaurants avec le meilleur rapport qualité-prix de ce côté du port. La terrasse est abritée et peut accueillir des familles ; les soirées y sont plus calmes que dans la ville fortifiée.
Saint-Malo
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement minchephoto photography / Pexels
8 Allée du Marégraphe, 35400 Saint-Malo
La Corderie se trouve sur la presqu'île de la Cité d'Alet à Saint-Servan, de l'autre côté du port par rapport à la ville fortifiée, avec une terrasse qui surplombe l'estuaire de la Rance jusqu'à Dinard. La même famille le tient depuis plus de trente-cinq ans, et la cuisine reste fidèle aux produits de la pêche : sole et bar de la baie, coquilles Saint-Jacques en saison, homard du vivier, une soupe de poisson que les habitués commandent sans même ouvrir la carte. C’est un endroit calme et tranquille, qui se prête davantage à un long déjeuner en profitant de la vue qu’à un repas sur le pouce. Il est conseillé de réserver une table en terrasse les jours d’ensoleillement.
Saint-Malo
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Natalia S / Pexels
128 Chaussée du Sillon, 35400 Saint-Malo
« Favorite Coffee » est un café situé sur le Sillon, la longue promenade en bord de mer, tenu par trois sœurs qui souhaitaient créer un endroit servant le petit-déjeuner toute la journée. C’est exactement ce qu’il propose : œufs, pancakes, bols de granola, toasts à l’avocat et jus de fruits frais du matin jusqu’à l’après-midi, accompagnés de cafés de spécialité, de matcha et de gâteaux faits maison. La salle est lumineuse et les tables en terrasse font face à la plage, de l’autre côté de la route. C’est le genre d’endroit idéal pour une matinée tranquille après une baignade, ou pour un petit-déjeuner tardif les jours où la marée a emporté le sable de la plage. Les week-ends, il y a beaucoup de monde ; en semaine, les matins sont plus calmes.
Saint-Malo
Photo d’illustration de la cuisine — cette photo n’a pas été prise dans cet établissement Nadin Sh / Pexels
3 Chaussée du Sillon, 35400 Saint-Malo
La Brasserie du Sillon se trouve en bord de mer, à dix minutes à pied des remparts, avec la plage et la mer à perte de vue depuis ses fenêtres. C’est avant tout un restaurant de fruits de mer : huîtres et bulots de la baie, un plateau « Royal Sillon » garni de crabe, de langoustines et de crevettes, du poisson grillé du jour et des moules-frites. La carte change toutes les six à huit semaines au gré des saisons, et des plats de viande sont proposés à ceux qui ne sont pas venus pour les fruits de mer. Entre le déjeuner et le dîner, la salle se transforme en salon de thé, ce qui en fait une halte idéale après une longue promenade le long du Sillon. La salle à manger est de plain-pied et accessible, et la terrasse donne sur l’eau.
Ega / Nova Ponente · Pâtisseries · Salle intérieure · Terrasse
Località Hennewinkl 8, 39050 Ega / Nova Ponente
Häusler Sam est une auberge de montagne située dans la vallée de l'Eggental, accessible par des sentiers de randonnée depuis Obereggen, Eggen et la région du lac de Carezza. Son emplacement offre une vue imprenable sur les massifs du Rosengarten et du Latemar. Elle dispose d'une terrasse ensoleillée à l'extérieur et de la salle à manger « Franzlstube » à l'intérieur. Pour les randonneurs, l'auberge peut constituer la destination d'une sortie ou un lieu de pause au cours d'un itinéraire plus long. La cuisine met à l’honneur la gastronomie traditionnelle du Tyrol du Sud et les produits locaux. La carte allemande propose notamment une soupe de carottes et de gingembre aux crevettes royales, un carpaccio de bœuf bio au pesto de basilic et au parmesan, ainsi que des côtelettes d’agneau accompagnées de légumes et de pommes de terre sautées. Les gâteaux faits maison constituent une autre raison de s’y arrêter, tandis que le tiramisu aux fraises figure parmi les desserts. La sélection italienne propose également un carpaccio de chevreuil local et un goulasch de chevreuil accompagné de boulettes au speck, offrant ainsi un autre aperçu du répertoire régional de la cuisine. Les familles peuvent profiter d’une aire de jeux et d’un petit zoo pour découvrir les animaux en dehors des repas. L’établissement organise également des anniversaires, des fêtes et d’autres événements, notamment des premières communions et des séminaires. L’automne est marqué par la tradition du Törggelen, tandis que des soirées fondue peuvent être organisées en hiver. Les tables peuvent être réservées par téléphone. Plusieurs sentiers permettent d’intégrer l’auberge au réseau local de randonnées. Des itinéraires passent par le Bewallerhof depuis Obereggen ou le lac de Carezza, tandis qu’un autre part du village d’Eggen. Le long des sentiers S et H, des stations narratives présentent les légendes associées aux montagnes environnantes. Il est ainsi possible de combiner un repas, une pause en terrasse et une randonnée en une seule visite.
Nova Levante · Italien · Déjeuner · Dîner
Via Dolomiti 23, 39056 Nova Levante
lun., mer.–dim. 11:30–14:00, 18:00–20:00; mar. Fermé
Le restaurant Gasthof Löwen est installé dans une auberge familiale de longue date, située sur la Route des Dolomites à Nova Levante. Construite en 1885 pour servir de relais de poste, la maison est restée entre les mains de la famille Plank et est aujourd’hui gérée par la cinquième génération. Cette continuité confère au restaurant une histoire locale qui va bien au-delà de son simple rôle de lieu où se restaurer pendant des vacances à la montagne. En cuisine, Walter et son fils Markus préparent eux-mêmes les plats. Les spécialités du Tyrol du Sud côtoient les plats italiens sur la carte, et une sélection quotidienne variée suit le rythme des saisons. Les produits locaux occupent une place importante dans la cuisine. Les herbes aromatiques proviennent du jardin de la maison, tandis que les légumes cultivés dans ses propres potagers viennent agrémenter les plats au fil des saisons. Les knödel maison, déclinés en différentes variantes, comptent parmi les plats emblématiques du restaurant. La salle à manger accueille aussi bien les clients de l’hôtel que les visiteurs venus uniquement pour un repas, ce qui en fait une option intéressante pour les voyageurs séjournant ailleurs dans la vallée. Son mélange de cuisine régionale et italienne permet de répondre à différentes préférences sans perdre le lien avec le Tyrol du Sud. Les grandes réunions de famille et les fêtes d’entreprise peuvent également y être organisées, avec des menus adaptés à l’occasion. L’auberge se trouve directement sur la route qui traverse la vallée et est desservie par les transports en commun vers Bolzano et la région de Carezza. Pour les visiteurs qui partent à la découverte des Dolomites, elle allie l’accessibilité pratique d’une auberge de village à une cuisine qui reste étroitement liée à la famille qui la gère.
Nova Levante · Dîner · Accepte les réservations
Via San Valentino 5, 39056 Nova Levante
Le Johannesstube est le restaurant gastronomique rattaché à l’hôtel Engel de Nova Levante, où le chef Philip Lochmann articule sa cuisine autour des ingrédients et des paysages du Tyrol du Sud. L’accent est mis sur la pureté, une préparation soignée et la saveur propre à chaque ingrédient. Les produits alpins constituent le point de départ, tandis que l’expérience acquise au-delà de la région inspire les associations et les techniques. C’est un lieu propice à un repas réfléchi, où la succession des plats revêt autant d’importance que n’importe quel ingrédient pris isolément. Le restaurant exprime cette approche à travers « Moments of Lightness », une séquence dont les noms évoquent la terre, la pluie, la forêt et les sensations changeantes du monde naturel. Ce langage reflète une cuisine qui s’intéresse autant à l’atmosphère et à la mémoire qu’au goût. Le travail de Lochmann allie des idées contemporaines aux produits régionaux, en utilisant des combinaisons précises de textures et d’arômes pour maintenir la cuisine centrée sur l’essentiel. La cuisine de l’Engel dans son ensemble collabore avec des producteurs de la vallée de l’Eggental dans le cadre de l’initiative « Taste Local ». Les légumes, les herbes aromatiques, les fruits et les œufs proviennent de fermes de la région, renforçant ainsi le lien entre la campagne environnante et l’assiette. Dans ce cadre, le Johannesstube incarne de manière particulièrement concentrée la philosophie culinaire de l’établissement. Les convives intéressés par la cuisine alpine moderne y découvriront une expérience articulée autour des ingrédients et d’un enchaînement cohérent, plutôt qu’un vaste menu composé de classiques sans lien entre eux. Il est recommandé de réserver une table ; le restaurant met à disposition un numéro de téléphone direct et une procédure de réservation pour organiser votre visite.
Nova Levante · Steak et grill · Poissons et fruits de mer · Déjeuner
Wirtsweg 4, 39056 Nova Levante
Le Marions Grillstube by Mannius propose une approche inhabituellement participative de la dégustation de steak à Nova Levante. Un barbecue au charbon de bois trône à l’intérieur du restaurant, tandis que les clients qui aiment prendre en main leur propre cuisson peuvent opter pour de la viande servie sur une pierre chauffante à table. Le repas devient ainsi autant une occasion de comparer les morceaux et de choisir la cuisson finale que de commander un simple steak. La cuisine prépare également des entrées, des plats de poisson et des desserts faits maison, accompagnés d’une sélection de vins. Ses sauces maison constituent un élément important de l’identité du restaurant : les recettes mises au point pour la salle à manger ont donné naissance à une gamme distincte de ketchups, de sauces et d’assaisonnements. Les associations tomate-piment côtoient celles de pomme et de gingembre, offrant aux convives plusieurs directions différentes à explorer avec la viande grillée. Le menu du déjeuner va bien au-delà d’un simple plat de steak. Parmi les entrées, on trouve du tartare de bœuf accompagné de pain maison, un carpaccio à la truffe noire, ainsi que du fromage de chèvre accompagné d’un chutney de figues et de noix. Les tagliolini faits maison sont servis soit à la truffe, soit avec un mélange de crevettes et de coquilles Saint-Jacques. Parmi les autres choix, on trouve la tagliata de Black Angus, les côtes de porc et le poulet, accompagnés de légumes et de pommes de terre en éventail. Pour un repas plus découverte, la dégustation sur pierre chaude associe différentes viandes dans une seule assiette. Elle convient aux clients qui souhaitent comparer les textures et les saveurs plutôt que de se contenter d’un seul gros morceau. Il est possible de réserver une table via le système de réservation en ligne du restaurant.
San Giovanni di Fassa · Pizza · Pâtisseries · Salle intérieure
Passo Carezza 9, 38036 San Giovanni di Fassa
Antermont se trouve sur le col du Karer, également connu sous le nom de Passo Carezza, entre les massifs du Rosengarten et du Latemar. La famille Kompatscher y accueille des clients depuis 2000, réunissant sous un même toit un bar, un restaurant, une pizzeria et huit chambres d'hôtes. Sa situation à proximité du lac de Carezza en fait une halte gastronomique idéale pour ceux qui souhaitent combiner une visite du lac avec une randonnée ou une sortie à ski autour du col. Le restaurant propose des spécialités du Tyrol du Sud, ainsi que des plats du Trentin et des classiques familiers. Les knödel maison, l’escalope panée et les Schlutzkrapfen farcis aux épinards comptent parmi les plats proposés par l’établissement. La carte comprend également des pappardelles au ragoût de gibier et un plateau de fromages, de speck, de salami et de jambon. Le strudel aux pommes est servi avec de la glace à la vanille, une sauce à la vanille et de la crème. Des vins locaux et de la bière pression accompagnent les plats. La pizza occupe une place à part dans l’offre, avec des fonds fraîchement cuits et des garnitures allant de la Margherita classique au salami épicé, en passant par des spécialités plus généreusement garnies. Les clients peuvent s'installer dans la salle à manger intérieure ou opter pour la terrasse ensoleillée, avec les Dolomites en toile de fond. Cette combinaison permet à un groupe de choisir entre des plats régionaux et des pizzas au sein d'un même établissement. Les réservations de table sont acceptées par téléphone pour les dîners. Un grand parking est disponible juste devant l’établissement, et l’entrée du restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite. Des sentiers de randonnée, des pistes de VTT et des pistes de ski partent aux alentours de l’établissement, reliant ainsi le restaurant aux activités de plein air de la région de Carezza.
Pula · Poissons et fruits de mer · Accepte les réservations
Stoja 23, 52100 Pula
lun.–dim. 13:00–23:00
L'Oštaria Gina est un petit restaurant situé à Stoja, doté de neuf tables et offrant une vue sur la mer et les pinèdes. Le vin occupe une place centrale dans le fonctionnement de la cuisine. L'équipe sélectionne les bouteilles du jour et crée des plats pour les accompagner, en tenant compte de la météo ainsi que des ingrédients fournis par ses fournisseurs de confiance. Les pêcheurs locaux apportent le poisson pêché pendant la nuit, et les agriculteurs fournissent des produits frais. Cela donne lieu à un menu qui change tous les jours, plutôt qu’à une offre que l’on peut supposer identique d’une visite à l’autre. La cuisine traditionnelle d’Istrie côtoie un intérêt pour les vins naturels et les méthodes de vinification traditionnelles. Les hôtes décrivent la dégustation des vins sélectionnés et des plats préparés pour cette journée particulière comme le cœur d’un repas ici. Lorsque les circonstances le permettent, ils expliquent également comment chaque plat est préparé et partagent un peu de leur savoir-faire culinaire. L’histoire de la famille remonte à l’agriculture et à la production alimentaire au XIXe siècle. Gina a perpétué cette tradition en ouvrant le Buffet Gina en 1969, après avoir travaillé auparavant dans le secteur de l’hôtellerie. Les souvenirs de la famille évoquent un juke-box alimenté en disques par des marins et des voyageurs, de simples en-cas à base de prosciutto, de fromage et de sardines salées par temps froid, ainsi qu’un barbecue au charbon de bois en plein air pendant les mois les plus chauds. Ces détails font partie de son histoire, tandis qu’aujourd’hui, le restaurant met en avant l’accord entre le vin et les plats du jour. Le nombre de tables étant très limité, il est particulièrement utile d’organiser sa visite directement avec le restaurant. Les réservations peuvent se faire par téléphone ou par e-mail.
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