Restaurants, cafés et boulangeries à VILLASIMIUS

Moosalpstrasse, 3935 Bürchen

+41279341381

Le Café-Restaurant Panorama se trouve sur la Bürchneralp, au-dessus de Bürchen, à environ 2 000 mètres d'altitude. Sandra Schwab et Erich Jung accueillent leurs clients dans ce restaurant de montagne qui offre une vue imprenable sur les Alpes valaisannes et bernoises. Le Bietschhorn est l'un des points de repère du panorama environnant, tandis que la vallée du Rhône s'étend en contrebas. La terrasse permet de profiter pleinement du paysage, que cette halte fasse suite à une randonnée en montagne ou à une sortie dans la neige. La cuisine met à l’honneur la gastronomie montagnarde régionale. Les assiettes valaisannes associent viande séchée et fromages de montagne, sans oublier la raclette, la fondue maison, les röstis et des plats variés. Des vins locaux accompagnent les mets, et un café relevé d’un trait d’alcool constitue une autre option pour une pause en terrasse. L’accent est mis sur des plats alpins traditionnels dans une ambiance décontractée. Le restaurant change de caractère au gré du paysage qui l’entoure : auberge de montagne au cœur d’un territoire de randonnée en été, refuge enneigé en hiver. Les randonnées vers le Stand et l’ensemble du domaine de la Moosalp permettent aux visiteurs de combiner un repas avec un moment en plein air. Les activités hivernales dans les environs comprennent le ski, la raquette et la luge. Le Panorama entretient également un lien de longue date avec la Bürchneralp. C’est Alfons Furrer qui a construit le restaurant en 1963, marquant ainsi le début d’une histoire qui s’étend désormais sur six décennies. Son attrait reste étroitement lié à cette combinaison entre un petit restaurant de montagne, une cuisine régionale et une vue imprenable sur les Alpes.

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Šetalište Vladimira Nazora 77, 51260 Crikvenica

+38551761070

Dida est un restaurant en bord de mer situé à Crikvenica, doté d'une terrasse avec jardin donnant sur l'île de Krk. À l'intérieur, une cuisine ouverte, une grande cheminée et de larges baies vitrées relient la salle à manger à l'espace extérieur. La cuisine du chef Damnjan Draganić apporte une touche contemporaine aux ingrédients régionaux, ce qui en fait un choix de repas à ne pas manquer lors de votre séjour. Les langoustines du Kvarner sont proposées dans plusieurs préparations originales. La soupe crémeuse est agrémentée de profiteroles à la seiche et d’huile aux herbes, tandis que les gnocchi à la romaine sont accompagnés de langoustines et de truffe noire. Les pâtes maison constituent un autre point fort : la version Dida de la carbonara associe tagliatelles, prosciutto de Drniš, roquette et truffe d’Istrie. Les cavatelli noirs au ragù de seiche offrent une alternative originale aux plats de pâtes aux fruits de mer. Les plats principaux vont du filet de bar aux fèves et sauce citron-amande au thon accompagné de polenta et de fenouil. Le brutet, un ragoût de poisson aux langoustines et à la polenta, est conçu pour deux personnes. Le filet de bœuf et le veau constituent des alternatives, tandis que la sélection de poissons varie en fonction des arrivages. Les convives peuvent également opter pour un menu dégustation à cinq ou huit plats et discuter des accords mets-vins avec l’équipe. Des vins croates et internationaux accompagnent le menu, et le restaurant accorde une attention particulière à l’accord des huiles d’olive avec les plats. Réservez directement et précisez vos éventuelles restrictions alimentaires lors de la réservation. Pour les visiteurs séjournant à l’intérieur des terres, près de Donji Zagon, il s’agit d’une excursion sur la côte à Crikvenica ; prévoyez votre transport en conséquence et vérifiez les horaires d’ouverture actuels de la cuisine avant de vous y rendre.

Mel 1B, 51250 Novi Vinodolski

+38551569180

L'Admiral est le restaurant de la Marina Novi, doté d'une terrasse couverte donnant d'un côté sur Krk et de l'autre sur la vieille ville de Novi Vinodolski. La cuisine s'inspire des saveurs de la côte croate tout en offrant suffisamment de variété pour satisfaire les clients revenant d'une journée en mer ou se retrouvant en ville pour dîner. Les tables à l'intérieur constituent une alternative lorsque la terrasse est moins attrayante. Parmi les plats de fruits de mer, on trouve notamment un risotto à la seiche noire, un risotto aux langoustines, des crevettes accompagnées de pâtes « pljukanci » et des calamars grillés aux blettes. Un bar entier grillé est proposé pour deux personnes, tandis que les poissons sauvages dépendent de la disponibilité. Le steak de thon est accompagné d’une ratatouille de légumes, et le poulpe croustillant est servi avec une purée de pommes de terre et une mayonnaise épicée. Ce sont là d’excellents points de départ pour un repas axé sur les produits de la mer. La carte propose également du tartare de bœuf, des steaks, des burgers et plusieurs pizzas. Côté végétarien, on trouve notamment des gnocchis aux quatre fromages, tandis qu’un bol végétalien associe des légumes de saison, du couscous, du tofu fumé et une vinaigrette au tahini et à l’orange. Pour le dessert, optez pour des crêpes, le gâteau du jour ou une sélection de douceurs pour deux. Les clients souhaitant des pâtes ou du pain sans gluten sont invités à s’adresser au personnel avant de commander. La carte des vins comprend des vins de Pavlomir, un producteur étroitement lié aux vignobles voisins de Vinodol. L’Admiral accueille également les fêtes et les groupes organisés, avec des places assises à l’intérieur et à l’extérieur sous abri. Contactez directement le restaurant de la marina pour réserver une table et discuter d’un repas de groupe. Vérifiez les horaires de la cuisine si vous prévoyez d’arriver tôt ou de dîner tard.

Ulica Ladislava Maričića 1, 51250 Novi Vinodolski

+38551777929

Le restaurant Antika, situé à Novi Vinodolski, allie cuisine croate, italienne et méditerranéenne dans un cadre proposant à la fois une terrasse et une salle climatisée. Le large choix d'horaires de repas en fait un lieu pratique pour les visiteurs dont l'emploi du temps ne permet pas de s'adapter à un déjeuner matinal ou à une réservation fixe pour le dîner. Petit-déjeuner, brunch, déjeuner et dîner font tous partie de son offre. Le poisson et le fromage figurent parmi les spécialités de la cuisine, tandis que les crêpes et autres desserts permettent de terminer le repas sur une note sucrée ou de faire une petite pause entre deux repas. Renseignez-vous sur les préparations du jour à votre arrivée, surtout si vous souhaitez un plat de poisson en particulier. Le restaurant propose également des choix végétariens et végétaliens, ce qui en fait une option intéressante pour les groupes hétérogènes où tout le monde ne souhaite pas le même type de repas. Pour les clients ayant des restrictions alimentaires, l’Antika propose des options sans gluten et sans lactose. Discutez de vos besoins spécifiques avec l’équipe avant de commander afin qu’elle puisse vous présenter les plats adaptés et vous expliquer leur préparation. L’accès sans marche, l’accueil des animaux de compagnie et la vente à emporter constituent d’autres atouts pratiques. Le paiement par carte et la réservation de table en ligne sont disponibles. Le restaurant figure sur la liste des adresses gastronomiques de Novi Vinodolski établie par la municipalité. Vous le trouverez au numéro 1 de l’Ulica Ladislava Maričića ; vous pouvez contacter le +385 51 777 929 pour toute demande directe. Ce numéro est également utile pour organiser un événement familial ou une table de groupe, car convenir à l’avance de l’horaire et du menu facilite la visite.

Korzo hrvatskih branitelja 33, 51250 Novi Vinodolski

+38551244434

Nava fait partie du paysage gastronomique de Novi Vinodolski depuis 2009. La pizza reste au cœur de son identité, mais la carte propose également des fruits de mer, des pâtes, des viandes grillées et des gâteaux. Grâce à sa grande capacité d’accueil et à son expérience dans l’organisation de réceptions, cet établissement convient aussi bien à un simple repas de fête qu’à un événement nécessitant une organisation préalable. La carte des pizzas propose aussi bien des Margheritas et des pizzas aux champignons que des combinaisons à base de charcuterie croate, de fruits de mer et de légumes. La pizza maison de Nava associe champignons, prosciutto, mozzarella et tomates cerises. La Marinara reste fidèle à la tomate, à l’ail et à l’origan, tandis que la Novljanska ajoute des crevettes, de la roquette, des tomates cerises et de l’ail. Cette variété permet de choisir facilement entre une pizza classique et une autre aux accents côtiers. Les clients qui préfèrent un autre plat peuvent opter pour des fuži à la sauce à la truffe, un risotto aux fruits de mer, de la lotte au vin blanc ou un plateau de poissons pour deux. Une assiette de légumes végane et un risotto aux champignons viennent compléter l'offre de pâtes végétariennes. La carte pour enfants comprend des spaghettis à la tomate, du poulet pané, de la dinde et une galette de viande grillée. Les gâteaux varient selon la sélection du jour, et l’équipe de pâtissiers du restaurant prépare également des gâteaux sur commande. Nava propose un service de livraison et un service traiteur distinct, pratique lorsqu’un groupe souhaite manger dans son hébergement ou organiser une fête ailleurs. Appelez pour connaître la zone de livraison ou pour toute réservation importante. Les horaires d’ouverture en hiver diffèrent de ceux de l’été, notamment les mardis et dimanches ; vérifiez donc les horaires du jour avant de vous y rendre.

Talstrasse 9, 3930 Visp

+41279484030

lun.–dim. 09:00–23:00

Situé sur la Talstrasse à Viège, le Staldbach allie un restaurant à des espaces dédiés aux repas en famille, aux fêtes et aux grands rassemblements. Plusieurs petites salles à manger permettent de se retrouver en petit comité, tandis que des salles plus spacieuses et modulables accueillent des mariages et autres événements. Une terrasse abritée offre une alternative en plein air, et le parc comprend une grande aire de jeux ainsi qu’un vélodrome pour les enfants. Un parking est disponible à côté du restaurant. La cuisine propose des plats de saison à base d’ingrédients régionaux, ainsi qu’une carte qui s’étend au-delà du Valais. Un plateau de dégustation local rassemble de la viande séchée, du jambon, des saucisses et du fromage de montagne. Le cordon bleu de la maison est composé de veau suisse farci au fromage de montagne valaisan et au jambon, accompagné de frites et de légumes. Côté poisson, on trouve notamment l’omble chevalier au beurre blanc, le sandre à la sauce au safran et la perche de Raron préparée aux amandes. Les plats végétariens occupent une place à part entière sur la carte : raviolis maison à la ricotta et aux épinards au beurre de sauge, risotto aux champignons et burger avec une galette végétale et du fromage à raclette. Les bols de riz associent légumes, mangue et sauce teriyaki, avec plusieurs garnitures au choix. L’établissement jouit également d’une longue histoire dans le secteur de l’hôtellerie-restauration locale. Un petit restaurant doté d’un terrain de boccia y était en activité dans les années 1950, suivi d’un complexe de loisirs et d’accueil beaucoup plus vaste dans la décennie suivante. Cet ancien établissement a fini par fermer ses portes et a été démoli. Le restaurant actuel perpétue le nom de Staldbach dans un cadre plus moderne, avec des espaces distincts adaptés aussi bien à un repas de tous les jours qu’à une occasion spéciale en groupe.

Ronalpstrasse 86, 3935 Bürchen

+41279342434

Le restaurant du Bürchnerhof accueille aussi bien les clients de l'hôtel que les personnes venant simplement prendre un repas à Bürchen. Sa salle à manger offre une vue sur le Bietschhorn, tandis qu'une terrasse ensoleillée permet de profiter autrement du cadre montagneux. L'hôtel se trouve dans le domaine skiable et de randonnée de Moosalp, à environ 1 500 mètres d'altitude, avec des pistes de ski juste à côté de l'établissement et des sentiers de randonnée qui s'intègrent parfaitement à son environnement. Sophia et Gregor dirigent l’établissement, mettant en commun leur expérience et leurs idées avec une équipe qui comprend un personnel de cuisine dévoué. Leur approche place l’hospitalité personnalisée et le soutien aux agriculteurs et fournisseurs locaux au cœur de l’expérience. Les liens régionaux du restaurant se concrétisent tout particulièrement à travers ses producteurs. Le pain provient de la boulangerie Zenhäusern, qui fournit des miches fraîchement cuites pour la table. À Bürchen, Sandra et Matthias Gattlen élèvent des bovins de race Galloway au Trieguhof, une exploitation biologique. L’établissement met également à l’honneur Anita Heynen, dont le travail porte sur les plantes médicinales, les recettes traditionnelles et les préparations à base de plantes, ainsi que Gisela et Thomas, qui brassent de la bière locale. Ces liens permettent au restaurant d’entretenir une relation avec le village qui va au-delà de son cadre montagneux. Outre le restaurant, le bâtiment abrite un bar où se retrouvent les résidents et les habitants de la région. Avec ses vingt chambres d’hôtel, l’établissement s’inscrit dans la catégorie des petits hôtels de montagne tout en restant accessible aux visiteurs extérieurs. C’est un cadre idéal pour les voyageurs qui souhaitent que leur repas soit en lien avec le lieu qu’ils visitent, tant à travers le paysage que grâce aux personnes qui approvisionnent l’établissement.

Vinska cesta 2, 51250 Novi Vinodolski

+38551248888

mar.–dim. 11:00–22:00; lun. Fermé

La Konoba Studec, située sur la Vinska cesta, offre une facette différente de la cuisine de Novi Vinodolski par rapport aux restaurants de fruits de mer du front de mer. La carte met à l’honneur les spécialités de Vinodol, les viandes grillées et les plats cuits sous la peka, ainsi que du poisson et des pâtes. C’est une adresse idéale pour découvrir les saveurs de l’arrière-pays voisin. Commencez par une soupe locale ou l’un des plateaux de charcuterie, puis optez pour les «makaruni de Bribir», des pâtes traditionnelles également proposées avec une sauce à la truffe. Le minestrone de Vinodol est accompagné de saucisse ou de viande séchée, tandis que le ragoût de chevreuil constitue une autre option copieuse. Au grill, on trouve du bœuf, de la dinde et du porc, avec des associations originales telles que le filet de porc farci à la pancetta, au fromage et aux figues sèches. Certains des plats les plus copieux de Studec nécessitent d’être commandés à l’avance. Le poulpe cuit sous la peka, l’agneau et le porc rôtis à la broche, ainsi que la viande cuite au four avec des pommes de terre doivent être commandés à l’avance ; les plats de viande à la peka sont proposés pour un minimum de quatre personnes. Pour une visite spontanée, la carte habituelle propose également du bar, de la brème et des calamars grillés, ainsi qu’un plateau de poissons pour deux. Les végétariens peuvent opter pour une assiette de légumes accompagnée d’œufs et de fromage frit, tandis que les enfants ont le choix entre des petits plats à base de viande ou des gnocchis au fromage. Une terrasse chauffée, un parking et un coin enfants font de ce restaurant un lieu idéal pour une sortie en famille. Les chiens sont les bienvenus, et les réservations peuvent être effectuées en ligne ou par téléphone. Lors de la réservation d’un repas à la peka, convenez du plat, du nombre de convives et du temps de préparation directement avec le restaurant.

Ronalpstrasse 26, 3935 Bürchen

+41279341680

Le Ronalp regroupe un restaurant, un petit « Stübli » et une terrasse situés dans la Ronalpstrasse, à Bürchen. La cuisine propose des plats préparés au barbecue à charbon Josper, ainsi que des spécialités valaisannes et des plats traditionnels suisses, le tout accompagné de vins du canton. Des ingrédients frais et peu transformés sont au cœur de cette approche, qui s'étend des plats individuels aux menus de fête et aux buffets. Le restaurant principal peut accueillir jusqu'à soixante-dix convives. Pour un cadre plus intime, le «Stübli» propose une salle dédiée aux spécialités valaisannes et suisses. À l’extérieur, la terrasse donne sur le domaine skiable pour enfants en hiver et sur le minigolf en été. Avec ses soixante-dix places, cet espace en plein air occupe une place importante au sein de l’établissement. Le petit-déjeuner fait également partie de l’offre. Le buffet comprend des pains, des petits pains et des croissants, un assortiment de fromages, de charcuterie et de saumon fumé, du bircher muesli maison, des yaourts et des fruits secs. Une salade de fruits de saison et des œufs préparés à la demande complètent la sélection, accompagnés de café, de thé et de boissons lactées. Le Ronalp organise également des mariages, des réunions de famille, des baptêmes, des premières communions et des événements d’entreprise, avec des menus adaptés à chaque occasion. Le bâtiment combine ses espaces de restauration avec dix chambres d’hôtes et un espace bien-être. Un arrêt de bus se trouve à une vingtaine de mètres, tandis que les installations de ski pour enfants, l'aire de jeux, le minigolf et les sentiers de randonnée sont à proximité. Cette concentration d'activités villageoises fait du restaurant un point de rendez-vous pratique pour les visiteurs séjournant aux alentours de Ronalp.

Kantonsstrasse 12, 3930 Eyholz

+41279462288

lun.–mar. 06:30–23:00; mer.–jeu. Fermé; ven. 06:30–23:00; sam. 09:00–23:00; dim. 09:00–17:00

L'hôtel-restaurant Eyholz se trouve sur la Kantonsstrasse, entre Viège et Brigue. Les propriétaires, Claudine Heldner et Philipp Heinzmann, sont tous deux originaires d'Eyholz et sont revenus à leurs racines après avoir acquis de l'expérience ailleurs. Leur attachement à ce bâtiment remonte à leur enfance : l’un de leurs grands-parents a dirigé l’établissement pendant trente-deux ans. Cette histoire familiale côtoie aujourd’hui plusieurs espaces distincts dédiés à la restauration, aux boissons et aux fêtes. La partie taverne traditionnelle conserve son bar et propose notamment du café, des sandwichs et une carte de bistrot. Une salle à manger séparée peut accueillir quarante personnes, et une cloison vitrée permet de créer un espace plus intime pour des réunions ou des groupes de douze personnes maximum. La cuisine de saison accorde une attention particulière aux ingrédients et aux plats valaisans. Le «Gommer Cholera» est une tourte fourrée d’oignons, de pommes de terre, de poireaux, de fromage et de pommes, tandis que les pâtes au safran sont servies avec du parmesan, du citron et de la ciboulette. Côté viandes, on trouve notamment l’entrecôte de bœuf, le cordon bleu de porc au fromage de montagne bio de Goms, ainsi qu’un burger Angus au fromage à la raclette et aux oignons caramélisés. Parmi les desserts, on trouve un gâteau au chocolat au cœur fondant et une panna cotta à la lavande. À l’extérieur, la terrasse du jardin offre des places assises à l’ombre des châtaigniers ainsi qu’un espace attenant à l’écart des arbres. Le Stall-Bar offre un cadre différent pour les réunions privées, réparti sur deux étages avec un petit bar en bas et un espace pouvant accueillir jusqu’à vingt personnes à l’étage. Doté de sa propre sono, d’un projecteur et de toilettes, il est idéal pour les anniversaires, les réunions d’associations et les fêtes d’entreprise. Un parking réservé aux clients et la possibilité de réserver des tables complètent les prestations pratiques.

Märtmattenstrasse 1a, 3930 Visp

+41279468181

lun.–mar. 11:00–14:00; mer.–ven. 11:00–14:00, 18:00–22:00; sam.–dim. Fermé

Le restaurant thaï Suphanya est une entreprise familiale dirigée par une mère et sa fille, située dans la Märtmattenstrasse à Viège. Il propose une cuisine thaïlandaise à déguster sur place ou à emporter. La famille gère le restaurant depuis mars 2018. Suphanya est à la fois propriétaire et cuisinière ; sa cuisine s'inspire des ingrédients et des saveurs de sa région d'origine, Korat, en Thaïlande. Des menus du midi variés côtoient une sélection à la carte, proposant aussi bien des plats doux que piquants. L’équipe vous conseille dans le choix des saveurs, et une option végétarienne pour le déjeuner fait partie de l’offre régulière. Le menu s’ouvre sur des rouleaux de printemps aux légumes, des brochettes de poulet marinées accompagnées d’une sauce aux cacahuètes, des crevettes panées et des raviolis farcis. La salade de papaye associe piment, ail, tomates cerises et cacahuètes, tandis que les soupes à la noix de coco se déclinent en combinaisons avec du poulet ou des crevettes, des champignons et des assaisonnements thaïlandais. Parmi les currys, on trouve le rouge, le vert, le jaune, le panang et le massaman, avec différentes options à base de viande ou de fruits de mer. Les nouilles et le riz frit constituent une autre catégorie du menu, et une section végétarienne distincte comprend des plats de légumes, des currys et des préparations avec du tofu en option. Le thé thaï glacé maison associe un mélange de thé thaï à du lait et du sucre. Les clients peuvent réserver une table par téléphone ou via le bouton de réservation en ligne du restaurant. Un parking payant est disponible devant le restaurant, sur le parking Müra. Les paiements en espèces, par carte bancaire et via Twint sont acceptés, mais pas via Postcard. La combinaison d’une salle à manger familiale, d’un service à emporter et d’un large choix de niveaux de piquant offre aux visiteurs plusieurs façons de découvrir la cuisine.

Allmei 5, 3930 Visp

+41279466161

Buon Gusto est un restaurant-pizzeria situé à Allmei, à Viège, tenu par Daniel Kühnicke et Ibis Hasipi. Sa salle à manger allie un mobilier moderne à des touches rustiques, tandis qu’une cuisine ouverte permet aux clients d’observer la préparation de leurs plats. On y trouve également un bar où l'on peut prendre un café, un apéritif ou un verre de vin. À l'extérieur, une terrasse couverte offre un autre espace pour se restaurer, avec un coin salon propice à des moments de détente. Le restaurant se trouve à quelques pas du centre-ville, de l'autre côté du Landbrücke, et dispose d'un parking pour les clients venant en voiture. Les plats italiens constituent le cœur d’une carte variée. Parmi les entrées, on trouve du minestrone aux légumes, de la bruschetta, de la mozzarella de bufflonne aux tomates, ainsi que des fines tranches de bœuf accompagnées de roquette et de parmesan. Côté pâtes, le choix va des spaghettis à l’ail et au piment aux cannellonis aux légumes gratinés à la mozzarella. Les risottos associent des ingrédients tels que des champignons, des fruits de mer ou du safran, tandis que la sélection de pizzas comprend une margherita classique, des légumes grillés et des combinaisons à base de charcuterie. La cuisine propose également des plats de poisson et de viande, notamment des moules à la sauce tomate et du filet de bœuf. Le tartare végétarien offre une alternative supplémentaire aux pâtes aux légumes et aux pizzas. Des penne, spaghettis et pizzas sans gluten sont disponibles. La carte des vins propose des bouteilles locales et internationales, offrant ainsi aux convives un choix varié pour accompagner la cuisine italienne. Les desserts et les glaces font l’objet d’une carte distincte. Les tables se réservent par téléphone, en utilisant le numéro direct du restaurant.

Carrer de la Font 6, 43595 Prat de Comte

+34615304347

Ca l'Àngels est une petite auberge-restaurant située rue de la Font, à Prat de Comte, un village proche d'Els Ports. Le restaurant met à l'honneur la cuisine catalane traditionnelle, à base de légumes issus de son propre potager. C'est l'endroit idéal pour une escapade à la découverte des villages de l'arrière-pays et des paysages de montagne, où les plats copieux et familiaux sont au cœur de l'expérience. L’établissement propose un répertoire de plats mijotés : l’escudella, divers ragoûts, de la viande aux pommes de terre et de la morue aux pommes de terre. Sa carte, typique de la région, met également à l’honneur le lapin et le poulet mijotés à la cocotte, les viandes grillées, la morue au four et le fricandó. Ensemble, ces plats donnent une idée précise du style de la cuisine, qui privilégie la cuisine maison plutôt qu’un format de dégustation élaboré. Renseignez-vous sur les préparations disponibles du jour. La salle à manger peut accueillir environ soixante-dix personnes, et le restaurant prend en charge l’organisation de fêtes et de repas préparés sur commande. Un menu du jour et un choix plus large de plats sont proposés localement, ainsi que des services pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Il est donc utile de préciser la nature de l’événement lors de la réservation : une simple halte lors d’une sortie nécessite des dispositions différentes d’une réunion de famille avec un menu fixe. L’adresse se trouve à Prat de Comte, plutôt qu’au centre d’Horta de Sant Joan ; prévoyez donc le temps de trajet à travers la campagne environnante. Contactez directement l’auberge pour confirmer les horaires du restaurant et réserver votre table. Pour les clients à la recherche d’un repas régional, les produits du potager, les plats mijotés et le cadre villageois constituent les principales raisons de faire le déplacement.

Via dal Bagn 5, 7500 St. Moritz

+41818332579

Le Banfi's est un restaurant familial situé Via dal Bagn à St. Moritz Bad, dont la cuisine met à l'honneur les préparations maison. Soupes, gnocchi, tagliatelles, hamburgers et desserts sont préparés sur place dans la mesure du possible. Sa carte allie des plats alpins réconfortants et familiers, des influences italiennes et un curry thaï, offrant ainsi à ce petit restaurant une palette plus variée que ne le laisserait supposer son emplacement. Le tartare de bœuf et le cordon bleu sont les deux plats les plus emblématiques de la maison. Le tartare est préparé à partir d’un filet de bœuf haché à la main et assaisonné à la commande avec de l’huile, du citron, de l’oignon, des câpres, du concombre, des épices et un jaune d’œuf. Le cordon bleu est composé de porc farci au jambon et au fromage, puis enrobé d’une panure rustique maison. Des portions plus généreuses peuvent être commandées à l’avance. Le curry rouge thaïlandais offre une autre option, associant légumes, champignons et riz, avec au choix des crevettes, du poulet ou une préparation végétarienne. Les gnocchis faits maison constituent une raison supplémentaire de s’aventurer au-delà des plats de viande emblématiques. La carte imprimée est disponible en quatre langues, reflétant la diversité internationale de la clientèle, tandis que la salle à manger conserve une ambiance décontractée. Le café et l’apéritif s’inscrivent également dans le rôle du restaurant en tant que lieu de rencontre du quartier. Les réservations par téléphone sont les bienvenues, et les groupes de huit personnes ou plus sont priés de se mettre d’accord à l’avance sur un menu commun. Cette organisation permet à une grande table de profiter d’un repas coordonné tout en conservant le caractère personnel d’une entreprise familiale.

Route de Pont-de-Nant 10, 1880 Les Plans-sur-Bex

+41244981495

L'Auberge de Pont-de-Nant se trouve à 1 253 mètres d'altitude, à l'entrée du Vallon de Nant, au pied du Grand Muveran. Le cadre montagnard est au cœur de la visite : l’auberge est une étape du Tour des Muverans, et le jardin botanique alpin de La Thomasia se trouve à une centaine de mètres. Jordi, Maddy-Ann et Marco dirigent l’équipe actuelle. La cuisine suit le rythme des saisons. Son menu d’automne propose notamment du chevreuil accompagné de spätzli maison, un parmentier de sanglier et de la truite de Vionnaz marinée et fumée sur place. Un risotto aux champignons et à l’épeautre complet offre une alternative à base de légumes, tandis que la fondue au fromage se décline en plusieurs variantes. Les enfants ont droit à un petit plat de macaronis du chalet. Ces exemples sont saisonniers ; consultez donc la carte du moment avant de vous y rendre. Les desserts s’inscrivent dans la même veine régionale et automnale, avec des figues rôties, un cheesecake à la raisinée et un dessert au chocolat accompagné d’une mousse de châtaignes. Un caquelon du chasseur à partager est proposé pour au moins deux personnes. Réservez une table à l’avance, car l’auberge précise que les places sont limitées pendant sa saison d’automne. L’accès nécessite une bonne organisation en hiver. En été, la route mène jusqu’à l’auberge et un parking public est disponible. De novembre à avril environ, les deux derniers kilomètres sont fermés à la circulation ; les clients doivent poursuivre depuis Les Plans-sur-Bex à pied ou avec un équipement hivernal adapté, selon les conditions. Vérifiez directement l'itinéraire actuel et les dates d'ouverture, y compris la fermeture prévue en novembre. Il s'agit d'un repas de montagne plutôt que d'un restaurant en centre-ville.

Via Traunter Plazzas 7, 7500 St. Moritz

+41818375050

Le restaurant Hauser fait revivre une tradition familiale de pâtisserie au cœur de Saint-Moritz. L'établissement s'est implanté ici en 1955, lorsque Albert Hauser a ouvert un café, un restaurant et un petit hôtel après avoir passé les premières années de sa vie à Zurich avec sa famille. Aujourd’hui, Nina et Nik Hauser perpétuent cette histoire, avec un restaurant et un atelier de pâtisserie partageant la même adresse, sur la Via Traunter Plazzas. La pâtisserie reste un élément important de l’expérience, au même titre que la cuisine salée et les ingrédients régionaux. Le restaurant accueille aussi bien les habitants de la ville que les clients de l’hôtel, et sa terrasse offre un cadre en plein air pour prendre un repas. L’une des spécialités de la maison est la «Piöda», une pierre chaude servie à table afin que les convives puissent cuire eux-mêmes la viande, le poisson et les légumes de leur choix. Cela fait de la préparation une partie intégrante du repas et permet à chacun de contrôler la cuisson de ses plats. La cuisine propose également des spécialités grisonnes et des plats végétariens. Les gâteaux, pâtisseries et douceurs de saison proviennent de la pâtisserie de l’établissement, parmi laquelle figure notamment le gâteau aux noix de l’Engadine. Derrière cette cuisine se cache une histoire familiale qui s’étend sur quatre générations, depuis la boulangerie-pâtisserie d’origine jusqu’à l’hôtel-restaurant actuel. L’architecte Robert Obrist a donné au bâtiment sa forme caractéristique en 1970, en surélevant la nouvelle structure sur des piliers au-dessus des locaux existants. Parmi les projets plus récents de la famille figure un jardin de permaculture à Samedan, nouvelle illustration de son intérêt pour les produits et le paysage de l’Engadine.

Via Dimlej 1, 7500 St. Moritz

+41818333000

lun.–dim. 11:30–14:00, 18:00–22:00

Le restaurant Engiadina am Innfall se trouve sur la Via Dimlej, au bord du lac de Saint-Moritz et des chutes de l’Inn, à quelques pas des gares ferroviaire et routière. Sa carte allie les grands classiques de la cuisine suisse à des pâtes et des plats typiques de la Valteline voisine. Il en résulte une carte variée proposant aussi bien un simple bol de soupe qu’une assiette de pâtes maison ou un repas articulé autour d’une fondue au fromage. La soupe d’orge des Grisons met en avant le côté régional de la cuisine, tandis que la sélection de charcuterie comprend du bœuf séché, du jambon cru, de la coppa et du salsiz. Parmi les pâtes, on trouve des nouilles à la sauce au sanglier, des pizzoccheri de la Valteline et des raviolis préparés à la manière de l’Engiadine. Le risotto au taleggio et les boulettes de pommes de terre au gorgonzola élargissent la gamme des plats à base de fromage au-delà du pot de fondue. Parmi les plats principaux copieux, on trouve le jarret de veau braisé accompagné de risotto, les tranches de veau à la zurichoise servies avec des röstis, ainsi que l’omble chevalier des Alpes grillé accompagné d’amandes, de légumes et d’un gratin de pommes de terre. Le filet de bœuf et une brochette de rôti de bœuf offrent d’autres alternatives. La fondue se décline sous plusieurs formes, de la préparation traditionnelle au fromage à des versions aromatisées à la tomate, aux cèpes ou au champagne. Les desserts s’inscrivent dans la même générosité d’influences. Le strudel aux pommes peut être servi avec une sauce à la vanille ou une glace à la cannelle, tandis que le tiramisu, la crème catalane et le parfait aux noisettes proposent différentes façons de terminer le repas. L’emplacement au bord du lac confère à cet ensemble de traditions culinaires régionales et voisines un cadre typiquement saint-moritzois.

Carretera T-334, entrada de Horta de Sant Joan, 43596 Horta de Sant Joan

+34977435714

Le Can Joan se trouve à côté de la T-334, à l'une des entrées d'Horta de Sant Joan, et offre une vue sur la chaîne montagneuse d'Els Ports. Ce petit restaurant familial met l'accent sur la cuisine maison et propose aux visiteurs plusieurs formules : un copieux petit-déjeuner, un menu du jour, un sandwich ou un repas plus tranquille accompagné d'un vin de la Terra Alta. La carte propose notamment des plats mijotés, des plats de viande, des salades, des tartines et des assiettes composées. Cette variété est particulièrement pratique lorsqu'un groupe arrive avec des appétits variés après avoir exploré le village ou la campagne. Les amateurs de cuisine traditionnelle auront tout intérêt à se renseigner sur les ragoûts du jour et sur l’« esmorzar de forquilla », ce copieux petit-déjeuner à déguster à la fourchette et au couteau que le restaurant propose tout particulièrement. Can Joan est également lié à l’histoire culinaire d’Horta. Le projet « Cuina dels Genis », soutenu par l’université, a répertorié une recette locale de « recapte » associée à sa cuisine, qui associe haricots, pois chiches, légumes et produits à base de porc. Cette recette historique illustre l’ingéniosité culinaire de la région ; le menu du jour actuel est le meilleur indicateur de ce qui sera effectivement servi à votre table. À l’intérieur, le restaurant peut accueillir quarante-huit convives et dispose de la climatisation et du Wi-Fi. L’équipe répond volontiers à vos demandes concernant les repas de groupe, les réunions et les fêtes. Contactez-la à l’avance pour connaître les horaires d’ouverture, la disponibilité des tables et les éventuelles exigences alimentaires, en particulier si vous organisez un repas dans le cadre d’une excursion. Un verre issu de la sélection de l’AOC Terra Alta vous offre une autre façon de découvrir la région environnante tout en faisant une pause sur la route.

Avinguda de la Generalitat 19–21, 43596 Horta de Sant Joan

+34977435555

Le restaurant Miralles transpose les traditions agricoles de Horta de Sant Joan dans un hôtel familial situé sur l’Avinguda de la Generalitat. Sa cuisine repose sur une préparation minutieuse et des ingrédients issus de la campagne environnante : légumes du potager, huile d’olive locale, pain artisanal, agneau élevé en pâturage naturel et vins provenant des vignobles de la famille. C’est une étape particulièrement intéressante pour les visiteurs qui souhaitent déguster un repas en lien avec le paysage agricole de la Terra Alta. La spécialité de la maison est le «crestó en escabeche», un plat à base de chèvre préparé lentement, qui a sa propre histoire. Salvador Miralles a contribué à préserver la tradition locale de l’élevage de la chèvre blanche après le déclin des troupeaux d’Els Ports. Le restaurant précise que le pâturage en montagne des animaux et un élevage soigné sont au cœur de ce plat. Renseignez-vous sur sa disponibilité lors de votre réservation, surtout si la dégustation de cette spécialité régionale est la raison de votre visite. Différents espaces sont proposés en fonction des occasions. La salle à manger Nurianna présente des arcades en pierre, des poutres apparentes, une cheminée et un four à bois ; une petite salle privée accueille les célébrations. Une autre salle à manger, plus spacieuse, offre une vue sur les montagnes et peut accueillir des groupes. Des menus en semaine et le week-end sont proposés, ainsi que des formules pour les repas organisés et les événements familiaux. L’hospitalité de la famille Miralles a permis de transformer une modeste auberge locale en l’hôtel-restaurant actuel. Pour une journée de découverte d’Horta ou des montagnes environnantes, réservez directement une table et discutez du menu du jour ainsi que de vos éventuelles exigences alimentaires. Les spécialités locales mijotées à feu doux et les produits du potager familial confèrent au repas son caractère unique.

Route de l’Allex 2, 1880 Bex

+41215599651

La Colonne est un restaurant italien et une pizzeria situé sur la Route de l'Allex, à Bex. Mia et Orhan ont repris en août 2025 cet établissement familial de longue date, apportant une nouvelle équipe à une maison dont l'histoire gastronomique remonte à 1972. La salle à manger, la véranda lumineuse et la terrasse offrent différents cadres pour déguster la même cuisine italienne maison. La pizza occupe une place centrale dans le menu. La pâte est préparée sur place et laisse lever lentement, avant d’être garnie d’ingrédients frais et cuite avec soin. Outre les pizzas, la cuisine propose des tagliatelles maison, des gnocchis aux pommes de terre et des raviolis fourrés à la ricotta. Ces plats permettent de composer un repas complet à base de pâtes, même lorsque d’autres convives sont venus spécialement pour déguster une pizza. La carte suit les saisons et les produits du marché. Les boulettes de sanglier à la sauce tomate, proposées pendant la saison de la chasse, en sont un exemple typique. Un menu du midi renouvelé régulièrement offre une alternative à la sélection habituelle. Demandez ce qui est proposé ce jour-là plutôt que de vous attendre à ce que les plats de saison figurent à la carte toute l’année. La terrasse est équipée d’un poêle à bois, tandis que le bar est l’endroit idéal pour déguster un café à l’italienne ou prendre l’apéritif. La Colonne peut également être réservée pour des événements privés. Le restaurant ouvre plus tard le lundi que le reste de la semaine et est fermé le dimanche. Appelez pour réserver une table, connaître les horaires actuels des repas ou organiser une fête de famille, et précisez vos éventuelles exigences alimentaires lors de la réservation.

Ruelle du Marché 10, 1880 Bex

+41244633334

Le Grotto 04 est un restaurant familial, une pizzeria et un bar à vin situé au centre de Bex. Sa carte allie la cuisine méditerranéenne et italienne à plusieurs spécialités kosovares. Ouvert depuis 2001, le restaurant accorde une place particulière aux produits locaux : la farine à pizza est produite en collaboration avec un agriculteur vaudois, les légumes proviennent du marché et la viande est suisse. La carte des pizzas va de la simple Margherita à des combinaisons à base de légumes, de fruits de mer ou de saucisse de bœuf kosovare. La carte propose également des linguines, du risotto, du tartare de bœuf coupé à la main, des filets de perche et des burgers. Le poulet à la kosovare et la fondue de viande au vin sont des plats à commander à l’avance pour au moins deux personnes. Le risotto est préparé à la commande ; prévoyez donc un peu de temps supplémentaire si vous optez pour ce plat. Des options spécifiques sont proposées aux plus jeunes, notamment des pâtes, des petites pizzas et des plats de viande. Des pâtes sans gluten peuvent être demandées, mais il est recommandé de signaler toute allergie au personnel avant de passer commande. L'établissement est de plain-pied et dispose d'une terrasse extérieure pour les repas d'été, ce qui le rend pratique pour différents types de groupes. Le bar à vin est un autre atout majeur du Grotto 04, avec plus de 300 références et une prédilection marquée pour les vins suisses. Les bouteilles peuvent être dégustées sur place ou achetées à emporter. Une petite salle à manger privée donnant sur la cuisine est disponible sur réservation. Le restaurant est fermé les mardis et mercredis ; réservez directement pour un plat spécial, un repas de groupe ou une soirée très animée.

Rue Centrale 8, 1880 Bex

+41244634152

L'Hôtel de Ville, situé rue Centrale, est un restaurant du centre de Bex ; malgré son nom, il ne propose pas de chambres d'hôtel. Sa cuisine s'inspire des traditions italiennes et suisses. Il dispose d'une terrasse ombragée à l'arrière de la salle à manger et de salles supplémentaires pour les événements privés. C'est l'endroit idéal pour un repas en ville lorsque votre groupe souhaite un choix plus varié que la simple pizza. La partie italienne de la carte comprend des lasagnes maison, des aubergines à la parmigiana, des spaghettis aux palourdes et un risotto aux morilles. Parmi les plats suisses, on trouve le rösti bernois au lard et aux œufs, la Tomme Vaudoise accompagnée d'une salade de saison et la fondue au fromage de Moléson. Cette combinaison permet aux convives de choisir entre des pâtes et des plats locaux à base de fromage à la même table. Les poissons et les viandes élargissent encore la sélection, des filets de perche et de dorade au tartare de bœuf, en passant par le magret de canard et le burger maison. Une fondue à la viande au vin est disponible sur réservation pour au moins deux personnes. Pour le dessert, le restaurant propose des classiques italiens tels que le tiramisu et les cannoli siciliens à la ricotta, ainsi que de la crème brûlée et un gâteau au chocolat. La cuisine prépare les plats à la commande et propose des portions «découverte» plus petites pour les enfants de moins de douze ans. Un plat du jour variant au gré des saisons est proposé du mardi au vendredi. Le service habituel a lieu du mardi au samedi, avec des services distincts pour le midi et le soir. Des ouvertures le dimanche et le lundi peuvent être organisées pour les groupes d’au moins quinze personnes. Contactez l’équipe avant de vous déplacer pour un rendez-vous en dehors des jours d’ouverture ou pour un plat nécessitant une préparation à l’avance.

Via Maistra 76, 7505 Celerina

+41818348040

lun.–dim. 11:00–21:00

La Piruetta allie un restaurant italien, une pizzeria et un bar au cadre décontracté du Center da Sport de Celerina. Ouvert en 2001, cet établissement mise sur une ambiance conviviale où le repas s'intègre naturellement aux activités de plein air. La grande véranda donne sur les montagnes de l’Engadine, tandis que les installations sportives voisines confèrent au lieu un caractère différent au fil des saisons. Le patinage et le curling sont les activités phares de l’hiver ; le tennis et l’aire de jeux rythment les mois les plus chauds. La cuisine italienne est au cœur de la carte, agrémentée d’influences méditerranéennes, de spécialités de la Valteline et de gibier pour plus de variété. Parmi les pâtes maison, on trouve des pizzoccheri au fromage, aux pommes de terre, au chou, au beurre et à la sauge, ainsi que des raviolis à la ricotta et aux épinards. D’autres choix vont des tagliatelles aux champignons aux penne épicées, sans oublier les salades, les plats de viande et de poisson. La sélection de pizzas comprend des combinaisons classiques ainsi qu’une version de la Valteline à la bresaola et aux cèpes. On y trouve également des tartes flambées, dont une au gorgonzola et aux noix. Les desserts et les glaces sont faits maison. Le gâteau aux noix, le strudel aux pommes et le gâteau au chocolat côtoient les coupes de glace et l’affogato, faisant de ce restaurant une adresse idéale aussi bien pour une petite douceur que pour un repas complet. Les familles sont expressément les bienvenues : les activités de plein air sont suffisamment proches pour que les parents puissent surveiller leurs enfants depuis la terrasse. Les chiens sont les bienvenus tant à l’intérieur qu’à l’extérieur. Les plats à emporter comprennent des pizzas, des glaces et des plats du menu du restaurant, et il est possible de réserver une table à l’avance pour les périodes de forte affluence.

Plazzet 15, 7503 Samedan

+41818524666

Le restaurant Donatz occupe une salle à manger en bois de pin cembro à l’hôtel Donatz, sur la Plazzet, au cœur du village de Samedan. Cornelia et René Donatz dirigent cette entreprise familiale, dont l’histoire remonte à 1974. Ils ont repris les rênes en 2008, apportant leur expérience commune de la cuisine professionnelle à cet établissement qui combine un restaurant, des chambres d'hôtes et un bar à vin indépendant. Tous deux ont suivi une formation en cuisine ; René a ensuite travaillé à bord de bateaux de croisière, tandis que Cornelia a acquis de l'expérience dans des hôtels à Zermatt et à Zurich. La spécialité du restaurant est le filet de bœuf Angus « Woranoff », flambé directement à côté de la table. Cette préparation à table confère au repas un moment fort unique, tandis que la salle lambrissée de pin offre un cadre traditionnel de l’Engadine. Le steak tartare de bœuf Angus fait maison est une autre recommandation de la maison. Poissons, moules, champignons et gibier figurent au menu saisonnier du restaurant, aux côtés de spécialités des Grisons et de plats traditionnels de la maison Donatz. La cuisine propose de nouvelles créations de saison via un calendrier culinaire, de sorte que la sélection évolue et ne repose pas uniquement sur les plats phares à base de bœuf. Cela permet aux clients fidèles de découvrir le restaurant sous différents angles, des préparations régionales aux fruits de mer en passant par le gibier. Une carte des vins dédiée accompagne les mets, et le vin occupe une place importante dans la philosophie d’accueil de la famille. La gare, les arrêts de bus du village et les bains minéraux de Samedan se trouvent à proximité. Les tables peuvent être réservées via le service de réservation en ligne du restaurant ou en contactant directement l’hôtel.

Route de Sodoleuvre 6, 1882 Gryon

+41244984006

L'Étable est un restaurant de montagne situé dans le secteur des Chaux, au-dessus de Gryon, près de Taveyannes. Son nom fait référence à l'ancienne fonction du bâtiment : une ancienne écurie a été transformée en salle à manger proposant une cuisine régionale suisse. Une vaste terrasse en bois offre une vue sur les alpages environnants et permet de manger en plein air lorsque le temps le permet. La cuisine s'inscrit dans ce cadre alpin. Parmi les spécialités mises en avant par le restaurant et l'office de tourisme régional, on trouve la cassolette aux champignons accompagnée de rösti, le jarret de porc rôti au miel et la fondue au fromage «moitié-moitié». Des plats à base de légumes et une sélection pour enfants viennent élargir l'offre. La carte change au fil des saisons ; pensez donc à vérifier les plats proposés au moment de votre réservation. Les animaux constituent un élément incontournable de la visite. La petite ferme pédagogique, réservée aux clients du restaurant, abrite des ânes, des chèvres, des lapins et des poules. L’office de tourisme présente également des animaux dans un espace vitré situé juste à côté du restaurant. Pour les familles, cela ajoute un attrait supplémentaire au repas sans pour autant en faire une sortie à part entière vers une attraction éloignée. En été, on peut accéder au restaurant par la Route des Chaux depuis Gryon ou dans le cadre d’une randonnée au départ de Taveyannes. Il accueille également les visiteurs en hiver, avec une cabane-terrasse séparée proposant des rafraîchissements légers. Les horaires d’ouverture varient en fonction de la saison et des conditions météorologiques ; vérifiez l’accessibilité et les horaires de restauration avant de partir. Réservez directement votre table, en particulier si vous organisez une sortie en groupe ou si vous souhaitez faire coïncider votre déjeuner avec une randonnée en montagne.

Masia Hort de Fortunyo, Partida Calcines s/n, 43597 Arnes

+34602569626

L'Hort est le restaurant de l'Hort de Fortunyo, une ferme en pierre transformée en hôtel située à la périphérie d'Arnes, au milieu des oliviers, près d'Els Ports. Paula C. Loureiro et Manuel Francés apportent leur expérience acquise dans différents pays et différentes cuisines à une carte ancrée dans la Terra Alta. Les produits locaux et les légumes du potager de la propriété constituent la base, tandis que les recettes laissent également place à des saveurs découvertes plus loin. La carte publiée illustre bien cette approche. Une quiche aux légumes côtoie un ceviche de courbine sauvage à la patate douce, des calamars frits à l’aïoli au citron vert et du thon au fruit de la passion. La section consacrée à la viande accorde une attention particulière à l’agneau d’Els Ports, tandis que les côtes de porc sont nappées de miel d’Arnes. Ce ne sont là que quelques exemples du répertoire de la cuisine ; la saison et les produits disponibles déterminent ce qui vous sera proposé lors de votre visite. Les plats à base de riz et une sélection de vins bien fournie offrent de nombreuses possibilités pour composer un repas. Parmi les préparations à base de riz proposées, on trouve notamment le lapin aux haricots verts, le « rossejat » aux fruits de mer et le riz à la seiche et au chou-fleur. Un menu de saison et un menu « L’Hort » plus complet sont également proposés. Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent en faire part lors de la réservation, en particulier si elles choisissent un menu fixe. Le cadre champêtre et la terrasse font de ce repas un moment à intégrer à une journée de découverte d’Arnes ou d’Horta de Sant Joan. Réservez directement via le lien de réservation du restaurant et précisez le service dont vous avez besoin. Son attrait réside dans l’alliance d’un cadre rural, d’un potager productif et d’ingrédients régionaux mis en valeur avec une approche ouverte sur le monde.

Veliki Guber 1, 80101 Livno

+38763330814

lun.–dim. 09:00–22:00

La Konoba Ivina Arka est une taverne rustique située à Veliki Guber, à l'extrémité ouest de la plaine de Livno, à environ trois kilomètres du centre-ville. Elle est ouverte tous les jours de la semaine, du matin jusqu'à tard dans la soirée, ce qui en fait l'un des endroits les plus pratiques pour organiser son séjour, que ce soit à l'arrivée ou au départ. La cuisine est axée sur les grillades. L'assiette de la maison rassemble des ćevapi, une pljeskavica, une côte, une brochette de poulet, des saucisses et du foie ; la carte des grillades propose également des escalopes de veau et de porc, des brochettes mixtes de veau, du poulet enrobé de pancetta, une pljeskavica farcie et une autre cuite au kajmak, cette riche crème caillée locale. Au-delà des grillades, on trouve des escalopes panées et en sauce, notamment un schnitzel à la Livno, des médaillons, un filet de porc farci au jambon et au fromage, ainsi que du poulet à la sauce au gorgonzola. Parmi les plats traditionnels, on trouve le ragoût de haricots aux saucisses, les beignets au kajmak et le veau cuit sous le sač, cette cloche en fer recouverte de braises, préparé à la commande. Côté poisson, on trouve de la truite grillée et des calamars grillés. La carte des pizzas propose notamment la pizza maison au kulen, cette saucisse épicée de Slavonie, ainsi qu’une pizza végétarienne aux légumes de saison, sans oublier les pâtes, le risotto, les nouilles vertes aux fruits de mer ou au gorgonzola, et toute une gamme d’omelettes pour le petit-déjeuner. La taverne organise également ses propres événements ; elle a notamment mis en place un concours de saucisses de Livno, la « Livanjska kobasijada », où chacun pouvait apporter des saucisses qui étaient ensuite évaluées par un jury, et où la soirée se terminait par un dîner, une dégustation de saucisses et de fromages, le tout accompagné de musique de tamburica jouée en direct. Il est possible de réserver une table via le formulaire de réservation disponible sur le site web ou par téléphone.

Località Hennewinkl 8, 39050 Ega / Nova Ponente

+393483857495

Häusler Sam est une auberge de montagne située dans la vallée de l'Eggental, accessible par des sentiers de randonnée depuis Obereggen, Eggen et la région du lac de Carezza. Son emplacement offre une vue imprenable sur les massifs du Rosengarten et du Latemar. Elle dispose d'une terrasse ensoleillée à l'extérieur et de la salle à manger « Franzlstube » à l'intérieur. Pour les randonneurs, l'auberge peut constituer la destination d'une sortie ou un lieu de pause au cours d'un itinéraire plus long. La cuisine met à l’honneur la gastronomie traditionnelle du Tyrol du Sud et les produits locaux. La carte allemande propose notamment une soupe de carottes et de gingembre aux crevettes royales, un carpaccio de bœuf bio au pesto de basilic et au parmesan, ainsi que des côtelettes d’agneau accompagnées de légumes et de pommes de terre sautées. Les gâteaux faits maison constituent une autre raison de s’y arrêter, tandis que le tiramisu aux fraises figure parmi les desserts. La sélection italienne propose également un carpaccio de chevreuil local et un goulasch de chevreuil accompagné de boulettes au speck, offrant ainsi un autre aperçu du répertoire régional de la cuisine. Les familles peuvent profiter d’une aire de jeux et d’un petit zoo pour découvrir les animaux en dehors des repas. L’établissement organise également des anniversaires, des fêtes et d’autres événements, notamment des premières communions et des séminaires. L’automne est marqué par la tradition du Törggelen, tandis que des soirées fondue peuvent être organisées en hiver. Les tables peuvent être réservées par téléphone. Plusieurs sentiers permettent d’intégrer l’auberge au réseau local de randonnées. Des itinéraires passent par le Bewallerhof depuis Obereggen ou le lac de Carezza, tandis qu’un autre part du village d’Eggen. Le long des sentiers S et H, des stations narratives présentent les légendes associées aux montagnes environnantes. Il est ainsi possible de combiner un repas, une pause en terrasse et une randonnée en une seule visite.

Passo Carezza 9, 38036 San Giovanni di Fassa

+390471618520

Antermont se trouve sur le col du Karer, également connu sous le nom de Passo Carezza, entre les massifs du Rosengarten et du Latemar. La famille Kompatscher y accueille des clients depuis 2000, réunissant sous un même toit un bar, un restaurant, une pizzeria et huit chambres d'hôtes. Sa situation à proximité du lac de Carezza en fait une halte gastronomique idéale pour ceux qui souhaitent combiner une visite du lac avec une randonnée ou une sortie à ski autour du col. Le restaurant propose des spécialités du Tyrol du Sud, ainsi que des plats du Trentin et des classiques familiers. Les knödel maison, l’escalope panée et les Schlutzkrapfen farcis aux épinards comptent parmi les plats proposés par l’établissement. La carte comprend également des pappardelles au ragoût de gibier et un plateau de fromages, de speck, de salami et de jambon. Le strudel aux pommes est servi avec de la glace à la vanille, une sauce à la vanille et de la crème. Des vins locaux et de la bière pression accompagnent les plats. La pizza occupe une place à part dans l’offre, avec des fonds fraîchement cuits et des garnitures allant de la Margherita classique au salami épicé, en passant par des spécialités plus généreusement garnies. Les clients peuvent s'installer dans la salle à manger intérieure ou opter pour la terrasse ensoleillée, avec les Dolomites en toile de fond. Cette combinaison permet à un groupe de choisir entre des plats régionaux et des pizzas au sein d'un même établissement. Les réservations de table sont acceptées par téléphone pour les dîners. Un grand parking est disponible juste devant l’établissement, et l’entrée du restaurant est accessible aux personnes à mobilité réduite. Des sentiers de randonnée, des pistes de VTT et des pistes de ski partent aux alentours de l’établissement, reliant ainsi le restaurant aux activités de plein air de la région de Carezza.

Via Dolomiti 23, 39056 Nova Levante

+390471613169

lun., mer.–dim. 11:30–14:00, 18:00–20:00; mar. Fermé

Le restaurant Gasthof Löwen est installé dans une auberge familiale de longue date, située sur la Route des Dolomites à Nova Levante. Construite en 1885 pour servir de relais de poste, la maison est restée entre les mains de la famille Plank et est aujourd’hui gérée par la cinquième génération. Cette continuité confère au restaurant une histoire locale qui va bien au-delà de son simple rôle de lieu où se restaurer pendant des vacances à la montagne. En cuisine, Walter et son fils Markus préparent eux-mêmes les plats. Les spécialités du Tyrol du Sud côtoient les plats italiens sur la carte, et une sélection quotidienne variée suit le rythme des saisons. Les produits locaux occupent une place importante dans la cuisine. Les herbes aromatiques proviennent du jardin de la maison, tandis que les légumes cultivés dans ses propres potagers viennent agrémenter les plats au fil des saisons. Les knödel maison, déclinés en différentes variantes, comptent parmi les plats emblématiques du restaurant. La salle à manger accueille aussi bien les clients de l’hôtel que les visiteurs venus uniquement pour un repas, ce qui en fait une option intéressante pour les voyageurs séjournant ailleurs dans la vallée. Son mélange de cuisine régionale et italienne permet de répondre à différentes préférences sans perdre le lien avec le Tyrol du Sud. Les grandes réunions de famille et les fêtes d’entreprise peuvent également y être organisées, avec des menus adaptés à l’occasion. L’auberge se trouve directement sur la route qui traverse la vallée et est desservie par les transports en commun vers Bolzano et la région de Carezza. Pour les visiteurs qui partent à la découverte des Dolomites, elle allie l’accessibilité pratique d’une auberge de village à une cuisine qui reste étroitement liée à la famille qui la gère.

Suhača bb, 80101 Livno

+38763556444

Le restaurant du Motel Vujeva se trouve à Suhača, au bord de la route reliant Livno à Glamoč, à environ cinq minutes en voiture du centre-ville. La famille Vujeva gère l'ensemble du site, qui regroupe dix chambres, un café-bar, une supérette et une station-service, et affirme exercer son activité dans le secteur de l'hôtellerie depuis plus de vingt ans. La cuisine propose des plats faits maison. En semaine, elle sert la « marenda », ce copieux repas de fin de matinée typique de cette région, jusqu’à 13 heures ; le restaurant reste ensuite ouvert l’après-midi pour les clients et les réservations. Il est ouvert tous les jours sauf le dimanche. Une grande partie de l’activité est consacrée aux réceptions. La salle principale peut accueillir de grands groupes pour des baptêmes, des premières communions, des confirmations, des commémorations et des réceptions d’entreprise ; le menu, la salle et le service sont organisés au préalable avec la famille. À l’intérieur du restaurant, une salle de taverne séparée pouvant accueillir jusqu’à vingt personnes est utilisée pour les anniversaires, les fêtes et les déjeuners de famille. À l’extérieur, une terrasse accueille les mariages : les invités s’y retrouvent pour manger, écouter de la musique live et passer un moment ensemble avant de poursuivre la fête, et les invités peuvent séjourner dans les chambres du motel. L’établissement demande aux clients de signaler leurs allergies ou régimes alimentaires particuliers lors de la réservation et adapte le menu en conséquence. Pour les tables classiques, un appel un ou deux jours à l’avance suffit ; pour les week-ends et les jours fériés, il est recommandé de réserver bien à l’avance. Le parking à côté du bâtiment est gratuit, les motos peuvent être garées dans un garage fermé à clé, le Wi-Fi est gratuit, et tous les services sur place, y compris le restaurant, peuvent être réglés par carte bancaire. La famille présente cet établissement comme la première étape logique pour les motards empruntant les routes dinariques depuis Split.

Via San Valentino 5, 39056 Nova Levante

+390471613131

Le Johannesstube est le restaurant gastronomique rattaché à l’hôtel Engel de Nova Levante, où le chef Philip Lochmann articule sa cuisine autour des ingrédients et des paysages du Tyrol du Sud. L’accent est mis sur la pureté, une préparation soignée et la saveur propre à chaque ingrédient. Les produits alpins constituent le point de départ, tandis que l’expérience acquise au-delà de la région inspire les associations et les techniques. C’est un lieu propice à un repas réfléchi, où la succession des plats revêt autant d’importance que n’importe quel ingrédient pris isolément. Le restaurant exprime cette approche à travers « Moments of Lightness », une séquence dont les noms évoquent la terre, la pluie, la forêt et les sensations changeantes du monde naturel. Ce langage reflète une cuisine qui s’intéresse autant à l’atmosphère et à la mémoire qu’au goût. Le travail de Lochmann allie des idées contemporaines aux produits régionaux, en utilisant des combinaisons précises de textures et d’arômes pour maintenir la cuisine centrée sur l’essentiel. La cuisine de l’Engel dans son ensemble collabore avec des producteurs de la vallée de l’Eggental dans le cadre de l’initiative « Taste Local ». Les légumes, les herbes aromatiques, les fruits et les œufs proviennent de fermes de la région, renforçant ainsi le lien entre la campagne environnante et l’assiette. Dans ce cadre, le Johannesstube incarne de manière particulièrement concentrée la philosophie culinaire de l’établissement. Les convives intéressés par la cuisine alpine moderne y découvriront une expérience articulée autour des ingrédients et d’un enchaînement cohérent, plutôt qu’un vaste menu composé de classiques sans lien entre eux. Il est recommandé de réserver une table ; le restaurant met à disposition un numéro de téléphone direct et une procédure de réservation pour organiser votre visite.

Wirtsweg 4, 39056 Nova Levante

+393319490705

Le Marions Grillstube by Mannius propose une approche inhabituellement participative de la dégustation de steak à Nova Levante. Un barbecue au charbon de bois trône à l’intérieur du restaurant, tandis que les clients qui aiment prendre en main leur propre cuisson peuvent opter pour de la viande servie sur une pierre chauffante à table. Le repas devient ainsi autant une occasion de comparer les morceaux et de choisir la cuisson finale que de commander un simple steak. La cuisine prépare également des entrées, des plats de poisson et des desserts faits maison, accompagnés d’une sélection de vins. Ses sauces maison constituent un élément important de l’identité du restaurant : les recettes mises au point pour la salle à manger ont donné naissance à une gamme distincte de ketchups, de sauces et d’assaisonnements. Les associations tomate-piment côtoient celles de pomme et de gingembre, offrant aux convives plusieurs directions différentes à explorer avec la viande grillée. Le menu du déjeuner va bien au-delà d’un simple plat de steak. Parmi les entrées, on trouve du tartare de bœuf accompagné de pain maison, un carpaccio à la truffe noire, ainsi que du fromage de chèvre accompagné d’un chutney de figues et de noix. Les tagliolini faits maison sont servis soit à la truffe, soit avec un mélange de crevettes et de coquilles Saint-Jacques. Parmi les autres choix, on trouve la tagliata de Black Angus, les côtes de porc et le poulet, accompagnés de légumes et de pommes de terre en éventail. Pour un repas plus découverte, la dégustation sur pierre chaude associe différentes viandes dans une seule assiette. Elle convient aux clients qui souhaitent comparer les textures et les saveurs plutôt que de se contenter d’un seul gros morceau. Il est possible de réserver une table via le système de réservation en ligne du restaurant.

HVO br. 8, 80101 Livno

+38763720181

Le restaurant Novitas se trouve au premier étage de l'hôtel Novitas, un établissement familial situé à Livno qui a ouvert ses portes le 3 juin 2017 et se trouve à quelques minutes à pied de la place principale. Le restaurant est ouvert à tous, et pas uniquement aux clients de l'hôtel. Le Caffe Baristo occupe le rez-de-chaussée en dessous, tandis qu’une salle de conférence se trouve à l’étage supérieur. La salle est lumineuse et spacieuse, avec une vue sur Livno et la campagne environnante ; elle sert le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner tous les jours. L'établissement décrit sa cuisine comme à la fois locale et internationale : des spécialités régionales revisitées dans un esprit moderne et préparées à partir de produits frais et de saison, accompagnées d'une carte des vins et d'un choix de boissons locales. Les gâteaux et desserts, issus de la pâtisserie de l'hôtel, viennent conclure le repas. La cuisine adapte les plats aux besoins alimentaires sur demande. Le restaurant peut accueillir jusqu’à deux cents personnes, et la salle entière peut être réservée pour des mariages, des fêtes de famille et d’autres occasions. Pour les groupes plus importants, il propose un buffet ou un menu à la carte sur réservation, et pour les déjeuners d’affaires et les réceptions privées, un service privé avec son propre personnel dédié. L’hôtel dispose d’un parking privé, d’un garage souterrain, d’une borne de recharge pour voitures électriques et d’une connexion Wi-Fi gratuite dans tout l’établissement ; sa réception est ouverte 24 heures sur 24. La même famille gère également l’Odmorište Oltre, une pizzeria située à la périphérie de la ville. Pour réserver une table, célébrer une occasion spéciale ou organiser un événement privé, l’hôtel invite ses clients à le contacter à l’avance par téléphone ou par e-mail afin de permettre la préparation du menu et de la disposition des tables.

Gabrijela Jurkića 13, 80101 Livno

+38763378163

Le Carnis se trouve rue Gabrijela Jurkića, dans le centre de Livno, à quelques minutes à pied de la rue principale. C'est le projet du chef Tomislav Trboglav, qui a quitté Livno à vingt-cinq ans, a cuisiné en Croatie et en Allemagne, a travaillé dans des steakhouses et des restaurants gastronomiques à Zagreb, puis est revenu chez lui pour ouvrir son propre établissement avec son équipe. L'établissement se présente comme l'histoire d'un retour aux sources et d'une volonté d'apporter à la ville une touche plus audacieuse et plus moderne. La carte s’articule autour de la viande, des burgers et d’un fumoir. Les burgers sont servis sur des pains briochés, garnis de bœuf, de porc effiloché ou de poulet : du cheeseburger classique à une version à la mayonnaise à la truffe, en passant par des « smash burgers » aplatis à la plancha, tous accompagnés de frites. Le coin de la cuisine baptisé « Smookey » est dédié à la cuisson lente à basse température : côtes de porc, côtes courtes, jarrets d’agneau et côtes de veau passent des heures à fumer au bois à basse température, une approche inspirée du barbecue américain mais réalisée avec des produits locaux. Le chef cite le fromage de Livno parmi les ingrédients dont il est fier, et on le retrouve sur les frites. On trouve également des sandwichs sur focaccia maison, parmi lesquels un « Philly cheese steak » et du bœuf cuit lentement accompagné d’une sauce au fromage de chèvre, ainsi que des salades au boulgour au saumon, aux crevettes, au poulet ou un mélange végétarien avec des croquettes de houmous et des champignons. Les matins en semaine, un petit-déjeuner est proposé avec des toasts à l’avocat, des œufs Bénédicte, des toasts au saumon et des omelettes. La carte des vins privilégie les producteurs croates et herzégoviniens, tandis que la carte des bières comprend la bière locale de Livno. Les tables peuvent être réservées par téléphone, et ce même numéro permet de passer des commandes à livrer. Le chef intervient également lors d’événements privés dans le cadre d’un service d’expérience culinaire.

Avenida Cataluña, 57, 44610 Calaceite

+34978851028

Fonda Alcalá est un restaurant familial situé à Calaceite, dont la cuisine allie la campagne de la Matarraña à plus d’un siècle d’hospitalité. Fondé en 1922 et aujourd’hui dirigé par la quatrième génération, l’établissement associe des recettes ancestrales à des préparations plus modernes. C’est un lieu où l’on vient pour savourer un repas en toute tranquillité, où les haricots de la région, le paysage oliveraie et les plats mijotés à feu doux confèrent une forte identité locale. Côté tradition, on trouve notamment les haricots blancs de Beceite, servis avec, au choix, des sardines séchées, de la poitrine de porc séchée maison ou de la longaniza locale. L’agneau « ternasco » d’Aragon est cuit lentement, tandis que la carte conserve les recettes familiales de boulettes de viande et de perdrix. À côté de celles-ci, on trouve un tartare de crevettes à la moelle osseuse grillée et des raviolis farcis au canard et au foie de Teruel. Cette diversité permet d’explorer facilement, à table, la relation entre l’ancien et le nouveau. Côté poisson, on trouve notamment de la morue sauvage grillée et un poisson du jour en fonction des arrivages du marché. La cuisine propose également des plats végétariens pouvant être adaptés aux convives végétaliens, des suggestions de saison et un menu dégustation en neuf plats baptisé « Cuarta Generación ». Ce menu dégustation nécessite une réservation à l’avance et peut être accompagné d’un accord mets-vins ; la cave comprend des vins et des cavas de la région environnante. Les desserts sont faits maison ; parmi les choix proposés, on trouve notamment un flan aux pommes issu du répertoire familial et un dessert aux amandes. Réservez directement le format de votre choix et précisez à l’avance vos éventuelles restrictions alimentaires. Un parking réservé aux clients est disponible en face du restaurant. Si vous voyagez avec un chien, renseignez-vous lors de la réservation : l’équipe examinera votre demande en fonction des possibilités.