Ascensión

Das „Ascensión“ liegt versteckt am Platz „Puerta del Sol“ in Caleta de Fuste. Die Speisekarte vereint gegrilltes Fleisch, Fisch und vegetarische Gerichte mit Soßen und Beilagen, die vertrauten Zutaten einen ganz neuen Charakter verleihen. Es ist ein Ort, den man für ein Essen in Betracht ziehen sollte, bei dem die Auswahl zwischen mehreren Gängen Teil des Erlebnisses ist. Die Vorspeisen reichen von Tomaten-Orangen-Suppe bis hin zu hausgemachter Hühnerleberpastete mit Pflaumen-Ingwer-Konfitüre. Burrata wird mit langsam gerösteten Kirschtomaten serviert, während gebackener Camembert mit Palmenhonig kombiniert wird. Garnelen werden auf verschiedene Arten zubereitet, unter anderem in einer Knoblauchzubereitung mit Pilzen und Chili. Das Filetsteak ist ein zentraler Bestandteil der Fleischauswahl. Die hauseigene Variante wird mit einer Portweinreduktion, Pilzen und Zwiebeln serviert; eine weitere Zubereitung kombiniert mit Speck umwickelte Medaillons mit Blutwurst und Drambuie-Soße. Mit Aprikosen und Pistazien gefülltes Hähnchen bringt Obst und Nüsse in die Hauptgerichte ein. Zur Fischauswahl gehören mit Zitrusfrüchten mariniertes Thunfisch-Tataki, gebackener Kabeljau mit Mangosauce und in Filoteig gewickelter Lachs mit Garnelenmousse. Vegetarische Gäste können zwischen Risotto mit Waldpilzen und Walnüssen oder Gemüselasagne mit regionalem Ziegenkäse wählen. Das Restaurant bittet die Gäste, Allergien und Ernährungswünsche vor der Bestellung mit dem Team zu besprechen. Tische können telefonisch reserviert werden. Für Gäste, die einen gemeinsamen Abend planen, bietet die Kombination aus einfachen Grillgerichten und aufwendigeren Zubereitungen jedem mehrere Möglichkeiten, das Menü zu genießen, ohne dass der gesamte Tisch im gleichen Stil essen muss.

• Steak und Grill
• Fisch und Meeresfrüchte
• Vegetarisch
• Abendessen
• Reservierung möglich

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Calle Alcalde Marcial Sánchez Velázquez, Puerta del Sol, 35610 Caleta de Fuste, Spain

+34605702233 · restauranteascension.org

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