Restaurants, cafés et boulangeries à TRANS-EN-PROVENCE

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Le Ristoro Colle Betta se trouve à 2 727 mètres d'altitude, au col de Bettaforca, juste à l'arrivée du télésiège Sant'Anna-Bettaforca, au cœur du domaine skiable du Monterosa, entre la vallée de Gressoney et le Val d'Ayas. En hiver, les skieurs s'arrêtent sur la terrasse enneigée face au massif du Monte Rosa ; en été, les randonneurs remontent par le sentier depuis Stafal ou empruntent les remontées mécaniques via Sant'Anna. Le refuge est vaste et s'étend sur deux étages. La carte mêle plats valdôtains et piémontais, ainsi que pizzas, sandwichs et toasts pour une halte rapide entre deux descentes ; la cave propose une belle sélection de vins et le bar sert de la bière, du café et du chocolat chaud. Il est ouvert aussi longtemps que les remontées mécaniques sont en service.

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Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

Le Ristoro Sitten est un refuge de montagne situé à 2 300 mètres d'altitude au-dessus de Staffal, dans le domaine skiable de Monterosa Ski, avec une vue imprenable sur le Mont Rose depuis sa terrasse. En hiver, on y accède à skis ou avec le téléphérique de Sant'Anna depuis Staffal ; en été, le téléphérique et une navette 4x4 permettent aux randonneurs de monter, sinon il faut faire une randonnée. Géré par l'entreprise de la famille Comola, cet établissement offre deux formules en une. À midi, c’est un self-service proposant des plats rapides, des sandwichs chauds et des assiettes typiques de la Vallée d’Aoste pour les skieurs et les randonneurs ; le soir, il se transforme en restaurant servant une cuisine régionale, et le samedi en saison, un dîner d’altitude avec une montée en dameuse après la fermeture des remontées mécaniques. À l’extérieur, un bain chaud chauffé au feu de bois est à la disposition des clients qui passent la nuit sur place, et des lits sont prévus pour tous ceux qui souhaitent être les premiers sur les pistes.

Località Albareto 69, 29010 Ziano Piacentino

+390523860180

mer.–sam. 12:00–14:00, 19:30–21:00; dim. 12:00–14:00; lun., mar. Fermé

Casa Galli est un restaurant de ferme situé sur les hauteurs d'Albareto, au-dessus de Ziano, dans le Val Tidone, où la famille accueille ses convives depuis 1997 ; depuis la terrasse, la vue s'étend sur les vignobles jusqu'à la vallée. La salle à manger, en vieilles pierres, est agrémentée d'une cheminée et de bougies ; en été, les tables sont installées sous les porches, et un espace de jeux est aménagé pour les enfants, ce qui en fait un lieu idéal pour un déjeuner dominical en famille. La cuisine est typique de Plaisance, sans compromis : charcuterie maison, gnocco fritto, tortelli et pisarei préparés sur place, rôtis, et le Gutturnio des collines pour accompagner le repas. L’établissement est ouvert du mercredi au dimanche, pour le déjeuner et le dîner, sauf le dimanche soir ; des chambres et des appartements sont disponibles pour ceux qui souhaitent prolonger la soirée autour d’un verre de vin.

Localita Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino

lun. Fermé; mar. Fermé; mer. Fermé; jeu. Fermé; ven. 20:00–22:00; sam. 12:30–15:00, 20:00–22:00; dim. 12:30–15:30, 20:00–22:00

La Colombaia est un gîte rural situé au-dessus de Ziano Piacentino, dans la plus occidentale des vallées de Plaisance. Le domaine appartenait à la famille depuis des années avant que Guido ne le transforme en gîte rural, et la cuisine est présentée par l’établissement comme de la « cucina piacentina doc » — la cuisine de cette province et d’aucune autre. Le domaine est aménagé pour permettre de manger en plein air sans dépendre de la météo : trois salles à manger sont situées à l’air libre mais à l’abri, toutes donnant sur la vallée, avec un espace bar pour prendre un verre et deux autres salles à l’intérieur. Cette combinaison est un atout à ne pas négliger dans une région où une soirée d’été peut changer du tout au tout sans crier gare. Nichée au cœur des collines, la propriété sert de point de départ pour découvrir la campagne environnante : VTT, équitation et randonnées partent tous de la porte d’entrée, et la vallée est sillonnée de routes menant aux sites historiques, pittoresques et gastronomiques de la province. Les Colli Piacentini sont une région viticole : le Gutturnio, l’Ortrugo et la Malvasia sont cultivés sur ces coteaux, et Ziano Piacentino en est l’un des centres. Les horaires d’ouverture sont limités et méritent d’être pris en compte dans votre organisation. Le vendredi soir uniquement de 20 h à 22 h ; le samedi, déjeuner à partir de 12 h 30 et dîner à partir de 20 h ; le dimanche, même horaire, le déjeuner se prolongeant jusqu’à 15 h 30. Fermé du lundi au jeudi. Vous trouverez La Colombaia à Località Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino.

Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino

+393917426466

lun. 20:00–23:00; mar. 20:00–23:00; mer. Fermé; jeu. 20:00–23:00; ven. 20:00–23:00; sam. 20:00–23:00; dim. 20:00–23:00

La Locanda San Lupo se dresse au milieu des collines et des vignobles surplombant Ziano Piacentino, et sa devise est « là où le goût rencontre le coucher de soleil ». C'est une description fidèle de ce qu'elle propose : la terrasse donne sur les vignes, et l'établissement considère la lumière du soir comme faisant partie intégrante du repas plutôt que comme un simple décor de fond. C’est plus qu’une simple salle à manger, selon ses propres termes : c’est un refuge dans le calme des collines, où le temps semble ralentir. Concrètement, cela signifie que l’endroit se prête à deux occasions bien différentes : un déjeuner familial le dimanche et un dîner en tête-à-tête une fois les lumières allumées. Il y a une carte des vins, ce qui a son importance ici : ces coteaux sont ceux des Colli Piacentini, et les cépages Gutturnio, Ortrugo et Malvasia sont cultivés dans les champs sur lesquels donne la terrasse. Les horaires sont inhabituels et méritent d’être relus : il s’agit d’un restaurant ouvert le soir. Il sert le dîner de 20 h à 23 h tous les jours sauf le mercredi, jour de fermeture, et n’ouvre pas du tout pour le déjeuner. Quiconque arrivera à midi trouvera la porte fermée. Ziano Piacentino se trouve dans le Val Tidone, à environ quarante minutes au sud-ouest de Plaisance et à moins d’une heure de Milan, ce qui en fait une sortie agréable en soirée aussi bien pour les habitants de la ville que pour les visiteurs. La Locanda San Lupo se trouve au 101, Strada Comunale Lupo, 29010 Ziano Piacentino.

Località Negrese 308, 29010 Ziano Piacentino

+390523864804

L'Agriturismo Il Negrese est une exploitation agricole et viticole familiale située dans les collines de Ziano Piacentino. Son restaurant fait partie intégrante de la propriété, tout comme les chambres d'hôtes, ce qui en fait naturellement la première adresse gastronomique de choix pour les clients séjournant à Il Negrese. La salle à manger a été aménagée dans l’ancienne grange de la ferme, préservant ainsi un lien avec le passé agricole du bâtiment. La cuisine met l’accent sur les traditions de Plaisance plutôt que sur un vaste menu international. Les pâtes faites maison, le pain et les gâteaux maison sont au cœur de l’offre présentée par les autorités touristiques locales. Les vins de la ferme accompagnent les plats, ce qui permet aux visiteurs de découvrir, à travers un repas, le paysage viticole local autour de Ziano. Il est recommandé de contacter l’établissement à l’avance. La fiche touristique officielle indique que les repas sont disponibles sur réservation aussi bien en semaine que les jours fériés, sans garantir d’horaires fixes pour les clients sans réservation. Renseignez-vous sur les plats proposés par la cuisine, sur l’existence éventuelle d’un menu fixe et sur la manière dont les restrictions alimentaires peuvent être prises en compte. Une nuitée ne signifie pas automatiquement que le dîner est inclus dans le prix de l’hébergement. Utilisez l’adresse complète « Località Negrese 308 » et le numéro de téléphone publié par l’agritourisme pour organiser votre visite. Le bâtiment de la salle à manger et les chambres d’hôtes sont adjacents ; les visiteurs séjournant ailleurs peuvent se renseigner pour réserver une table au restaurant. Un parking réservé est indiqué par l’office de tourisme. Pour un repas de groupe ou une visite axée sur les vins, discutez des modalités directement avant de vous rendre dans les collines.

Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone

+390523845503

lun. Fermé; mar. Fermé; mer. 12:30–14:00, 20:00–23:00; jeu. 12:30–14:00, 20:00–23:00; ven. 12:30–14:00, 20:00–23:00; sam. 12:30–14:00, 20:00–23:00; dim. 12:30–14:00, 20:00–22:00

Le Proposte est un restaurant familial situé dans le hameau de Corano, à Borgonovo Val Tidone, dans les collines de la province de Plaisance. Ses débuts sont insolites et la famille les raconte sans détours : il y a vingt-cinq ans, Danila et Luigi, accompagnés de leur fille Manuela, ont acheté une ferme bénéficiant d’une vue panoramique, dans l’intention d’en faire une résidence secondaire. Mais la cuisine a pris le dessus. En 2000, la maison a ouvert ses portes en tant que restaurant, et elle est gérée par la famille depuis lors. La cuisine est traditionnelle et tout est préparé sur place : les charcuteries sont affinées dans les caves du restaurant, les pâtes sont fabriquées maison, et les ingrédients sont travaillés quotidiennement plutôt que d’être achetés tout prêts. Dans cette partie de l’Émilie, ce n’est pas un argument marketing : les charcuteries et les pâtes faites maison font la réputation de la province, et le fait de les produire sur place fait toute la différence entre un simple restaurant de campagne et un restaurant de campagne qui vaut le détour. La salle à manger peut accueillir une quarantaine de convives. En été, le déjeuner et le dîner sont servis sur la terrasse panoramique, raison pour laquelle la ferme a été achetée à l’origine. L’établissement est fermé le lundi et le mardi. Du mercredi au samedi, il sert le déjeuner de midi et demi à 14 h et le dîner de 20 h à 23 h ; le dimanche, le service du soir se termine une heure plus tôt. Il est conseillé de réserver dans une salle de quarante couverts. Vous trouverez Le Proposte à l'adresse suivante : Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone, Plaisance.

Corso Italia 16, 20122 Milan

+390289053384

lun. 12:00–22:30; mar. 12:00–22:30; mer. 12:00–22:30; jeu. 12:00–22:30; ven. 12:00–22:30; sam. 12:00–22:30; dim. 12:00–22:30

Le restaurant Via Pasteria, situé sur le Corso Italia, ne propose qu’une seule chose : des pâtes. La devise de la maison est « par amour des pâtes », et la carte s’articule autour de ce thème plutôt que de les considérer comme le premier plat d’un menu à plusieurs services — ce qui s’écarte de la structure habituelle des restaurants italiens et explique pourquoi cet établissement convient aussi bien pour un déjeuner rapide que pour un dîner. La carte change au fil des saisons et propose également un plat du mois. Voici quelques exemples récents qui donnent un aperçu de la cuisine : linguine au parmesan bio, citron de Sicile, ciboulette et caviar d’esturgeon ; conchigliette froides au pecorino affiné en grotte, tomates confites, olives de Cerignola, citron de Sicile et poivre de Crusco ; des paccheri alla Norma aux aubergines violettes marinées, au Parmigiano Reggiano affiné vingt-quatre mois issu de vaches « Vacche Rosse » et à la ricotta salée ; des linguines aux palourdes et à la bottarga. Les ingrédients sont mentionnés avec précision, jusqu’à la race de vache, ce qui en dit long sur l’attention portée à chaque détail. Le restaurant est ouvert tous les jours, sans interruption de midi à 22 h 30, sans fermeture l’après-midi — ce qui est vraiment pratique dans une ville où la plupart des cuisines ferment entre 15 h et 19 h et où il devient impossible de déjeuner tard. Le Corso Italia s'étend vers le sud depuis le Duomo en direction de la Porta Ludovica, à quelques minutes à pied de la cathédrale et de la station de métro Missori ; il est donc facile de s'y rendre à pied depuis n'importe quel endroit du centre historique. Vous trouverez la Via Pasteria au 16, Corso Italia, 20122 Milan.

Via Torino 34, 20123 Milan

+390286453482

lun. 12:00–15:00, 19:00–23:00; mar. 12:00–15:00, 19:00–23:00; mer. 12:00–23:00; jeu. 12:00–23:00; ven. 12:00–23:00; sam. 12:00–23:00; dim. 12:00–23:00

Piz est une pizzeria située Via Torino, dans le centre de Milan, et, à en juger par le nombre d'avis, c'est l'établissement gastronomique le plus en vogue de la ville : plus de seize mille personnes l'ont noté, ce qui la place loin devant tous les autres restaurants milanais. Ouverte depuis plus de dix ans, ce qui, dans une ville où les modes et les lieux se succèdent à un rythme effréné, est justement l’argument de vente de l’établissement. Le concept est délibérément restreint : des pizzas à la napolitaine, une carte concise, des prix abordables. Il y a des tables en terrasse et on peut emporter ses pizzas. Ce que les chiffres révèlent, c’est une salle bondée dès midi, et la file d’attente à l’extérieur fait partie de l’expérience plutôt que d’être le signe d’un problème — le conseil pratique est donc d’y aller tôt ou tard. L'établissement est ouvert tous les jours. Le lundi et le mardi, il propose deux services : de midi à 15 h et de 19 h à 23 h ; du mercredi au dimanche, il reste ouvert sans interruption de midi à 23 h. La Via Torino part de la Piazza del Duomo en direction du sud-ouest, vers le Carrobbio ; elle se trouve donc à cinq minutes à pied de la cathédrale, et la plupart des visiteurs ne s’aventurent jamais au-delà de ce périmètre. Si vous séjournez dans le centre-ville, vous pouvez vous y rendre à pied ; cette rue est d’ailleurs l’une des artères commerçantes les plus animées de Milan. Vous trouverez le Piz au 34, Via Torino, 20123 Milan.

Via Speronari 6, 20123 Milan

+3902874797

lun. 07:30–19:30; mar. 07:30–19:30; mer. 07:30–19:30; jeu. 07:30–19:30; ven. 07:30–19:30; sam. 07:30–19:30; dim. 07:30–19:30

Princi est une boulangerie milanaise, et la boutique de la Via Speronari se trouve à quelques pas du Duomo. L'établissement fabrique du pain depuis 1986 sous le nom de L'Artigiano del Pane — « l'artisan du pain » — et fait partie des rares enseignes gastronomiques milanaises à avoir acquis une renommée internationale sans quitter la ville : on trouve des boulangeries Princi aux États-Unis, au Japon, en Chine et au Koweït, qui vendent toutes ce que l’entreprise appelle « l’esprit de Milan ». On y trouve du pain, des pizzas, des focaccias et des viennoiseries, cuites tout au long de la journée plutôt qu’en une seule fournée le matin, ce qui explique pourquoi le comptoir n’est pas le même à neuf heures du matin qu’à cinq heures de l’après-midi. La focaccia et la pizza al taglio sont vendues au poids et dégustées sur place ou emportées, et c’est ainsi que la plupart des clients font la queue : il s’agit d’une boulangerie, pas d’un restaurant, et il n’y a pas de service à table. Elle est ouverte tous les jours de sept heures et demie du matin à sept heures et demie du soir — des horaires prolongés selon les normes milanaises, et inhabituels puisqu’elle est également ouverte le dimanche. La Via Speronari est une petite rue piétonne qui part de la Via Torino, dans le pâté de maisons situé entre le Duomo et la Piazza Missori. Si vous séjournez dans le centre-ville, c’est la solution pratique pour le petit-déjeuner, et bien meilleure que le buffet de l’hôtel. Vous trouverez Princi au 6, Via Speronari, 20123 Milan.

Route de l’Allex 2, 1880 Bex

+41215599651

La Colonne est un restaurant italien et une pizzeria situé sur la Route de l'Allex, à Bex. Mia et Orhan ont repris en août 2025 cet établissement familial de longue date, apportant une nouvelle équipe à une maison dont l'histoire gastronomique remonte à 1972. La salle à manger, la véranda lumineuse et la terrasse offrent différents cadres pour déguster la même cuisine italienne maison. La pizza occupe une place centrale dans le menu. La pâte est préparée sur place et laisse lever lentement, avant d’être garnie d’ingrédients frais et cuite avec soin. Outre les pizzas, la cuisine propose des tagliatelles maison, des gnocchis aux pommes de terre et des raviolis fourrés à la ricotta. Ces plats permettent de composer un repas complet à base de pâtes, même lorsque d’autres convives sont venus spécialement pour déguster une pizza. La carte suit les saisons et les produits du marché. Les boulettes de sanglier à la sauce tomate, proposées pendant la saison de la chasse, en sont un exemple typique. Un menu du midi renouvelé régulièrement offre une alternative à la sélection habituelle. Demandez ce qui est proposé ce jour-là plutôt que de vous attendre à ce que les plats de saison figurent à la carte toute l’année. La terrasse est équipée d’un poêle à bois, tandis que le bar est l’endroit idéal pour déguster un café à l’italienne ou prendre l’apéritif. La Colonne peut également être réservée pour des événements privés. Le restaurant ouvre plus tard le lundi que le reste de la semaine et est fermé le dimanche. Appelez pour réserver une table, connaître les horaires actuels des repas ou organiser une fête de famille, et précisez vos éventuelles exigences alimentaires lors de la réservation.

Ruelle du Marché 10, 1880 Bex

+41244633334

Le Grotto 04 est un restaurant familial, une pizzeria et un bar à vin situé au centre de Bex. Sa carte allie la cuisine méditerranéenne et italienne à plusieurs spécialités kosovares. Ouvert depuis 2001, le restaurant accorde une place particulière aux produits locaux : la farine à pizza est produite en collaboration avec un agriculteur vaudois, les légumes proviennent du marché et la viande est suisse. La carte des pizzas va de la simple Margherita à des combinaisons à base de légumes, de fruits de mer ou de saucisse de bœuf kosovare. La carte propose également des linguines, du risotto, du tartare de bœuf coupé à la main, des filets de perche et des burgers. Le poulet à la kosovare et la fondue de viande au vin sont des plats à commander à l’avance pour au moins deux personnes. Le risotto est préparé à la commande ; prévoyez donc un peu de temps supplémentaire si vous optez pour ce plat. Des options spécifiques sont proposées aux plus jeunes, notamment des pâtes, des petites pizzas et des plats de viande. Des pâtes sans gluten peuvent être demandées, mais il est recommandé de signaler toute allergie au personnel avant de passer commande. L'établissement est de plain-pied et dispose d'une terrasse extérieure pour les repas d'été, ce qui le rend pratique pour différents types de groupes. Le bar à vin est un autre atout majeur du Grotto 04, avec plus de 300 références et une prédilection marquée pour les vins suisses. Les bouteilles peuvent être dégustées sur place ou achetées à emporter. Une petite salle à manger privée donnant sur la cuisine est disponible sur réservation. Le restaurant est fermé les mardis et mercredis ; réservez directement pour un plat spécial, un repas de groupe ou une soirée très animée.

Rue Centrale 8, 1880 Bex

+41244634152

L'Hôtel de Ville, situé rue Centrale, est un restaurant du centre de Bex ; malgré son nom, il ne propose pas de chambres d'hôtel. Sa cuisine s'inspire des traditions italiennes et suisses. Il dispose d'une terrasse ombragée à l'arrière de la salle à manger et de salles supplémentaires pour les événements privés. C'est l'endroit idéal pour un repas en ville lorsque votre groupe souhaite un choix plus varié que la simple pizza. La partie italienne de la carte comprend des lasagnes maison, des aubergines à la parmigiana, des spaghettis aux palourdes et un risotto aux morilles. Parmi les plats suisses, on trouve le rösti bernois au lard et aux œufs, la Tomme Vaudoise accompagnée d'une salade de saison et la fondue au fromage de Moléson. Cette combinaison permet aux convives de choisir entre des pâtes et des plats locaux à base de fromage à la même table. Les poissons et les viandes élargissent encore la sélection, des filets de perche et de dorade au tartare de bœuf, en passant par le magret de canard et le burger maison. Une fondue à la viande au vin est disponible sur réservation pour au moins deux personnes. Pour le dessert, le restaurant propose des classiques italiens tels que le tiramisu et les cannoli siciliens à la ricotta, ainsi que de la crème brûlée et un gâteau au chocolat. La cuisine prépare les plats à la commande et propose des portions «découverte» plus petites pour les enfants de moins de douze ans. Un plat du jour variant au gré des saisons est proposé du mardi au vendredi. Le service habituel a lieu du mardi au samedi, avec des services distincts pour le midi et le soir. Des ouvertures le dimanche et le lundi peuvent être organisées pour les groupes d’au moins quinze personnes. Contactez l’équipe avant de vous déplacer pour un rendez-vous en dehors des jours d’ouverture ou pour un plat nécessitant une préparation à l’avance.

Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milan

+390286464912

lun. 10:00–00:00; mar. 10:00–00:00; mer. 10:00–00:00; jeu. 10:00–00:00; ven. 10:00–00:00; sam. 10:00–00:00; dim. 10:00–00:00

Le Ristorante Galleria se trouve à l'intérieur de la Galleria Vittorio Emanuele II, cette galerie à toit de verre qui relie le Duomo à La Scala. Cette adresse résume à elle seule tout son charme : vous dînez sous la verrière et les structures métalliques datant des années 1870, dans ce qui est sans doute l’espace intérieur le plus photographié de Milan, avec pour décor le sol en mosaïque et la foule qui défile. Un aspect pratique prime ici sur tout le reste, et le restaurant l’indique clairement sur son site : le seul moyen de le contacter est par e-mail, à l’adresse info@ristorantegalleria.it, et une réservation n’est valable qu’après confirmation par e-mail de la part du restaurant. Il n’utilise ni WhatsApp ni aucun autre service de messagerie. Toute personne effectuant une réservation via un intermédiaire prétendant le contraire ne réserve pas dans ce restaurant. La cuisine est ouverte de 10 heures du matin à minuit, tous les jours de la semaine, ce qui permet d’y prendre un café en milieu de matinée, de déjeuner, de passer l’après-midi dans la galerie et de dîner tard après l’opéra. Les tables se trouvent dans la Galleria même. Son emplacement en fait l’une des adresses les plus faciles à trouver à Milan et l’une des plus difficiles pour obtenir une table à la dernière minute : la station de métro Duomo débouche directement sur la galerie. Si vous séjournez dans le centre, vous passerez devant la porte, que vous le vouliez ou non. Le Ristorante Galleria se trouve au 75, Galleria Vittorio Emanuele II, 20121 Milan.

Via Tivoli 3, 20121 Milan

+393440739345

lun. 12:00–14:30, 18:30–22:15; mar. 12:00–14:30, 18:30–22:15; mer. 12:00–14:30, 18:30–22:15; jeu. 12:00–14:30, 18:30–22:15; ven. 12:00–14:30, 18:30–22:15; sam. 12:00–14:30, 18:30–22:15; dim. 12:00–14:30, 18:30–22:15

Gloria Osteria est un restaurant italien situé Via Tivoli, dans le quartier de Brera à Milan. Il appartient au groupe Big Mamma, qui exploite également des établissements à Paris, Barcelone, Dublin et Dubaï ; l'établissement milanais est celui dédié à l'Italie au sein du groupe — il propose la cuisine de son pays d'origine plutôt que de l'exporter. La salle est un véritable argument de vente. Avec ses 740 mètres carrés baignés par huit grandes baies vitrées, elle bénéficie d’une lumière naturelle comme peu de restaurants milanais parviennent à l’offrir ; elle est meublée de fauteuils en velours coloré et s’articule autour d’un comptoir en marbre Giallo Siena. L’établissement décrit son style comme le glamour des années 1960, et c’est un résumé juste : c’est un décor volontairement théâtral, qui rend parfaitement bien en photo. La cuisine est dirigée par le chef Manuel et sa brigade ; elle explore l’ensemble des régions italiennes plutôt que de se concentrer sur une seule, avec un choix entre menu dégustation et carte. Des cocktails et une carte des vins italiens triés sur le volet sont servis au comptoir en marbre. Le groupe est certifié B Corporation. Le service est assuré tous les jours en deux services : de midi à 14 h 30 et de 18 h 30 à 22 h 15. Il est conseillé de réserver : c’est l’un des restaurants les plus commentés de la ville, avec près de 12 000 avis. Brera est l’ancien quartier des artistes, accessible à pied depuis le Duomo et desservi par les stations de métro Lanza et Moscova. Vous trouverez Gloria Osteria au 3, Via Tivoli, 20121 Milan.

Via San Carpoforo 7, 20121 Milan

+390238313245

lun. 12:30–22:30; mar. 12:30–22:30; mer. 12:30–22:30; jeu. 12:30–22:30; ven. 12:30–22:30; sam. 12:30–22:30; dim. 12:30–22:30

Situé Via San Carpoforo, dans le quartier de Brera, le restaurant Maccheroni se présente comme « La Carbonara N°1 di Milano », c'est-à-dire la meilleure carbonara de Milan. Il s’agit davantage d’une affirmation que d’un titre, et le restaurant ne s’en cache pas, ce qu’il est bon de savoir avant d’y entrer : c’est sur la carbonara qu’il souhaite être jugé. Le concept global repose sur une cuisine familiale prise au sérieux. L’établissement la décrit comme les saveurs de la maison, telles qu’elles étaient autrefois — mais en mieux : les plats qu’une mère ou une grand-mère auraient cuisinés, revisités avec le savoir-faire d’une cuisine professionnelle. Concrètement, cela se traduit par une carte concise de classiques italiens plutôt que par un tour d’horizon des régions, et c’est là toute la différence entre une trattoria et un restaurant proposant une cuisine de type trattoria. Il est ouvert tous les jours de midi et demi à vingt-huit heures et demie, sans interruption, sans pause l’après-midi. Les réservations peuvent se faire via le site du restaurant, par téléphone ou par e-mail. La Via San Carpoforo est une rue calme au cœur de Brera, l’ancien quartier des artistes, à quelques minutes à pied de la Pinacothèque de Brera et de la station de métro Lanza. C’est un quartier où les rues sont suffisamment étroites pour que l’on tombe sur un restaurant plutôt que de passer devant sans le remarquer, ce qui convient parfaitement à celui-ci. Vous trouverez Maccheroni au 7, Via San Carpoforo, 20121 Milan.

Via Bramante 35, 20154 Milano

Annonce de l'exploitant agréé de Basì (dumplings). Spécialité : Chao-Show (抄手). Profil officiel pour plus d'informations : https://www.instagram.com/basi.asian/.

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Route de Pont-de-Nant 10, 1880 Les Plans-sur-Bex

+41244981495

L'Auberge de Pont-de-Nant se trouve à 1 253 mètres d'altitude, à l'entrée du Vallon de Nant, au pied du Grand Muveran. Le cadre montagnard est au cœur de la visite : l’auberge est une étape du Tour des Muverans, et le jardin botanique alpin de La Thomasia se trouve à une centaine de mètres. Jordi, Maddy-Ann et Marco dirigent l’équipe actuelle. La cuisine suit le rythme des saisons. Son menu d’automne propose notamment du chevreuil accompagné de spätzli maison, un parmentier de sanglier et de la truite de Vionnaz marinée et fumée sur place. Un risotto aux champignons et à l’épeautre complet offre une alternative à base de légumes, tandis que la fondue au fromage se décline en plusieurs variantes. Les enfants ont droit à un petit plat de macaronis du chalet. Ces exemples sont saisonniers ; consultez donc la carte du moment avant de vous y rendre. Les desserts s’inscrivent dans la même veine régionale et automnale, avec des figues rôties, un cheesecake à la raisinée et un dessert au chocolat accompagné d’une mousse de châtaignes. Un caquelon du chasseur à partager est proposé pour au moins deux personnes. Réservez une table à l’avance, car l’auberge précise que les places sont limitées pendant sa saison d’automne. L’accès nécessite une bonne organisation en hiver. En été, la route mène jusqu’à l’auberge et un parking public est disponible. De novembre à avril environ, les deux derniers kilomètres sont fermés à la circulation ; les clients doivent poursuivre depuis Les Plans-sur-Bex à pied ou avec un équipement hivernal adapté, selon les conditions. Vérifiez directement l'itinéraire actuel et les dates d'ouverture, y compris la fermeture prévue en novembre. Il s'agit d'un repas de montagne plutôt que d'un restaurant en centre-ville.

Route de Sodoleuvre 6, 1882 Gryon

+41244984006

L'Étable est un restaurant de montagne situé dans le secteur des Chaux, au-dessus de Gryon, près de Taveyannes. Son nom fait référence à l'ancienne fonction du bâtiment : une ancienne écurie a été transformée en salle à manger proposant une cuisine régionale suisse. Une vaste terrasse en bois offre une vue sur les alpages environnants et permet de manger en plein air lorsque le temps le permet. La cuisine s'inscrit dans ce cadre alpin. Parmi les spécialités mises en avant par le restaurant et l'office de tourisme régional, on trouve la cassolette aux champignons accompagnée de rösti, le jarret de porc rôti au miel et la fondue au fromage «moitié-moitié». Des plats à base de légumes et une sélection pour enfants viennent élargir l'offre. La carte change au fil des saisons ; pensez donc à vérifier les plats proposés au moment de votre réservation. Les animaux constituent un élément incontournable de la visite. La petite ferme pédagogique, réservée aux clients du restaurant, abrite des ânes, des chèvres, des lapins et des poules. L’office de tourisme présente également des animaux dans un espace vitré situé juste à côté du restaurant. Pour les familles, cela ajoute un attrait supplémentaire au repas sans pour autant en faire une sortie à part entière vers une attraction éloignée. En été, on peut accéder au restaurant par la Route des Chaux depuis Gryon ou dans le cadre d’une randonnée au départ de Taveyannes. Il accueille également les visiteurs en hiver, avec une cabane-terrasse séparée proposant des rafraîchissements légers. Les horaires d’ouverture varient en fonction de la saison et des conditions météorologiques ; vérifiez l’accessibilité et les horaires de restauration avant de partir. Réservez directement votre table, en particulier si vous organisez une sortie en groupe ou si vous souhaitez faire coïncider votre déjeuner avec une randonnée en montagne.

Moosalpstrasse 357, 3923 Törbel

+41279521495

Le restaurant Moosalp, situé au-dessus de Törbel à 2 048 mètres d'altitude, allie le charme d'une destination de montagne à une histoire familiale qui a débuté en 1964. Amadé Kalbermatten et son fils Jeremy perpétuent la tradition du restaurant, désormais dans sa troisième génération, tandis que Priscilla en façonne l'identité visuelle, notamment les menus et le logo. Le toit en pente caractéristique du bâtiment reprend la forme d’un chalet alpin situé en face, une condition imposée lors de l’obtention du permis de construire pour le bâtiment d’origine. La cuisine met à l’honneur les produits locaux dans des plats allant des préparations traditionnelles à base de fromage à des associations plus contemporaines. La raclette est raclée à partir d’un fromage chauffé au feu de bois et servie avec des pommes de terre, des petits oignons et des cornichons. Une autre version associe des abricots secs du Valais au vin de Johannisberg, au vinaigre balsamique blanc et au curry. Le rösti de la Moosalp mêle lard, figues et fromage fondu. Parmi les choix végétariens, on trouve du chou-fleur au tahini, à la grenade, aux amandes et au dukkah, un ragoût de patates douces accompagné de naan, ainsi qu’un burger aux pois chiches et à la betterave. La carte propose également des filets de perche de Raron, un cordon bleu de veau au jambon et au fromage valaisans, ainsi qu’une entrecôte d’agneau en croûte d’herbes. Le minestrone de Balbina perpétue la tradition d’une génération précédente dans la cuisine. Le restaurant s’est agrandi au fil du temps pour inclure une véranda, le Mischabel Lounge, une terrasse et la cave à vin Cantina Carmen, dédiée aux dégustations et aux événements privés. Il est possible de réserver une table. L’accès en voiture se fait par la route qui traverse Törbel ; en hiver, les visiteurs venant de Bürchen peuvent emprunter le service de transport Alpenschnaager.

Ronalpstrasse 86, 3935 Bürchen

+41279342434

Le restaurant du Bürchnerhof accueille aussi bien les clients de l'hôtel que les personnes venant simplement prendre un repas à Bürchen. Sa salle à manger offre une vue sur le Bietschhorn, tandis qu'une terrasse ensoleillée permet de profiter autrement du cadre montagneux. L'hôtel se trouve dans le domaine skiable et de randonnée de Moosalp, à environ 1 500 mètres d'altitude, avec des pistes de ski juste à côté de l'établissement et des sentiers de randonnée qui s'intègrent parfaitement à son environnement. Sophia et Gregor dirigent l’établissement, mettant en commun leur expérience et leurs idées avec une équipe qui comprend un personnel de cuisine dévoué. Leur approche place l’hospitalité personnalisée et le soutien aux agriculteurs et fournisseurs locaux au cœur de l’expérience. Les liens régionaux du restaurant se concrétisent tout particulièrement à travers ses producteurs. Le pain provient de la boulangerie Zenhäusern, qui fournit des miches fraîchement cuites pour la table. À Bürchen, Sandra et Matthias Gattlen élèvent des bovins de race Galloway au Trieguhof, une exploitation biologique. L’établissement met également à l’honneur Anita Heynen, dont le travail porte sur les plantes médicinales, les recettes traditionnelles et les préparations à base de plantes, ainsi que Gisela et Thomas, qui brassent de la bière locale. Ces liens permettent au restaurant d’entretenir une relation avec le village qui va au-delà de son cadre montagneux. Outre le restaurant, le bâtiment abrite un bar où se retrouvent les résidents et les habitants de la région. Avec ses vingt chambres d’hôtel, l’établissement s’inscrit dans la catégorie des petits hôtels de montagne tout en restant accessible aux visiteurs extérieurs. C’est un cadre idéal pour les voyageurs qui souhaitent que leur repas soit en lien avec le lieu qu’ils visitent, tant à travers le paysage que grâce aux personnes qui approvisionnent l’établissement.

Ronalpstrasse 26, 3935 Bürchen

+41279341680

Le Ronalp regroupe un restaurant, un petit « Stübli » et une terrasse situés dans la Ronalpstrasse, à Bürchen. La cuisine propose des plats préparés au barbecue à charbon Josper, ainsi que des spécialités valaisannes et des plats traditionnels suisses, le tout accompagné de vins du canton. Des ingrédients frais et peu transformés sont au cœur de cette approche, qui s'étend des plats individuels aux menus de fête et aux buffets. Le restaurant principal peut accueillir jusqu'à soixante-dix convives. Pour un cadre plus intime, le «Stübli» propose une salle dédiée aux spécialités valaisannes et suisses. À l’extérieur, la terrasse donne sur le domaine skiable pour enfants en hiver et sur le minigolf en été. Avec ses soixante-dix places, cet espace en plein air occupe une place importante au sein de l’établissement. Le petit-déjeuner fait également partie de l’offre. Le buffet comprend des pains, des petits pains et des croissants, un assortiment de fromages, de charcuterie et de saumon fumé, du bircher muesli maison, des yaourts et des fruits secs. Une salade de fruits de saison et des œufs préparés à la demande complètent la sélection, accompagnés de café, de thé et de boissons lactées. Le Ronalp organise également des mariages, des réunions de famille, des baptêmes, des premières communions et des événements d’entreprise, avec des menus adaptés à chaque occasion. Le bâtiment combine ses espaces de restauration avec dix chambres d’hôtes et un espace bien-être. Un arrêt de bus se trouve à une vingtaine de mètres, tandis que les installations de ski pour enfants, l'aire de jeux, le minigolf et les sentiers de randonnée sont à proximité. Cette concentration d'activités villageoises fait du restaurant un point de rendez-vous pratique pour les visiteurs séjournant aux alentours de Ronalp.

2882 Route de la Vallée des Douzes, 12330 Muret-le-Château

+33565477157

« Les Cocottes en Folie » est le restaurant de l’Auberge du Château à Muret-le-Château. Son concept est simple : une cocotte généreuse servie à table pour être partagée, qui rappelle les repas faits maison et les recettes transmises de génération en génération. Des plats mijotés, des ingrédients frais et des produits du terroir guident la cuisine. Laura et Yannick gèrent l’auberge comme une entreprise familiale. Ils racontent avoir découvert le village lors de vacances, puis avoir quitté leur travail dans le commerce à Montpellier pour se construire une autre vie ici. Yannick s’occupe de la vie de l’établissement et de ses événements, tandis que Laura travaille à la fois en cuisine et en salle. Ce lien entre la cuisine et l’accueil des clients se reflète dans l’ambiance décontractée du restaurant. La cuisine prépare ses plats sur place, en s’appuyant sur des ingrédients de saison et des producteurs locaux. Les menus évoluent en fonction des produits disponibles et de l’inspiration du chef. Le restaurant accueille les personnes qui ne séjournent pas à l’auberge, et son aménagement propose à la fois des espaces plus calmes et favorise les repas en commun. Une terrasse offre un cadre en plein air, tandis que l’auberge dans son ensemble comprend un café et un espace bar. Les anniversaires, les repas de famille et les réunions entre amis peuvent être organisés directement avec les propriétaires. L’établissement propose également des menus sur mesure pour les événements. Des plats végétariens et sans gluten peuvent être préparés si vos besoins alimentaires sont précisés lors de la réservation. La réservation à l’avance est au cœur du fonctionnement du restaurant, ce qui en fait une halte idéale pour un repas campagnard à partager plutôt qu’un menu fixe complet.

26 Cour de la Filature, 12330 Salles-la-Source

+33565672908

Le restaurant Cascade se trouve sur la Cour de la Filature à Salles-la-Source, à proximité de la cascade qui lui a donné son nom. Léna Bony et Mathieu Libourel ont repris l’établissement en 2022, ramenant ainsi leur expérience dans l’Aveyron et créant un restaurant axé sur les produits locaux, la cuisine de saison et une ambiance chaleureuse. Le cadre permet de profiter d’un repas au cœur même du village, avec ce site naturel emblématique à proximité. Les deux propriétaires ont des racines dans la région. Léna a grandi dans une famille de restaurateurs et a suivi une formation à l’école hôtelière de Saint-Chély-d’Apcher, où elle a rencontré Mathieu. Originaire de Millau et fils d’agriculteur, Mathieu s’est très tôt intéressé à la cuisine et à la gestion de restaurant. Ils ont ensuite travaillé ensemble à Genève avant de revenir en Aveyron pour diriger le Château de Labro. La chef Marine Guichou les a rejoints après avoir terminé ses études en 2019 et a continué à faire partie de l’équipe lors de leur déménagement à La Cascade. La cuisine du restaurant allie une cuisine régionale traditionnelle à une approche plus inventive des ingrédients. Sa salle à manger principale est conçue pour des repas décontractés entre amis ou en famille, dans une ambiance moderne et conviviale. Un espace séparé, « Le Toit Canaille », accueille les célébrations privées et les réunions professionnelles, notamment les réunions, séminaires et réceptions. Les menus proposés pour ces événements sont élaborés en fonction des besoins du groupe. Les visiteurs peuvent contacter directement l’équipe pour discuter d’un repas ou d’un événement plus important. La combinaison d’un restaurant de village et d’un espace dédié aux événements offre à l’établissement plusieurs formules d’accueil.

Polissal, 12320 Saint-Félix-de-Lunel

+33565446154

lun.–ven., dim. 11:00–14:00; sam. Fermé

L'Auberge de la Cascade est un restaurant de campagne situé à Polissal, sur la commune de Saint-Félix-de-Lunel. Fondée en 1921 par les grands-parents de l'actuelle propriétaire, Laurence Bony, cette auberge est passée d'un petit café rural à un restaurant doté de plusieurs salles à manger, d'un bar et d'une salle de réception. Un ruisseau et une cascade agrémentent son cadre, tandis que deux parkings sont à la disposition des clients. La cuisine utilise principalement des ingrédients frais et locaux et propose des plats faits maison issus de recettes familiales. Parmi ses spécialités, on trouve la tête de veau, la morue séchée, le chevreau à l'oseille et les ris d'agneau en pâte feuilletée. Un gâteau moelleux au chocolat figure parmi les desserts de la maison. Outre ces plats régionaux, le restaurant propose des plats du jour et plusieurs formules de menu, offrant ainsi aux convives différentes façons de découvrir sa cuisine. La salle à manger principale peut accueillir quatre-vingts personnes, tandis qu’une véranda séparée et climatisée peut en accueillir vingt-cinq pour des repas privés ou en famille. À l’extérieur, une terrasse ombragée offre un autre cadre pour un repas ou une pause au cœur de la campagne. Les groupes peuvent également réserver la salle de réception dédiée, qui peut accueillir quarante personnes et dispose d’équipements tels qu’un micro, une sono et un projecteur. Elle peut être louée pour des réunions, des rassemblements, des buffets ou des soirées dansantes, avec la possibilité d’inclure des rafraîchissements et un repas dans la formule. L’établissement demande aux visiteurs de réserver leur table par téléphone. Alliant cuisine régionale, histoire familiale et salles modulables, l’auberge est autant un lieu de rencontre pratique qu’un restaurant.

44 Tour de Ville, 12330 Marcillac-Vallon

+33565604413

Le Trublion est une brasserie traditionnelle située sur la Tour de Ville, au cœur de Marcillac-Vallon. Rémi, le propriétaire, met à l’honneur les produits locaux et une cuisine maison simple et authentique. Le café et les croissants font partie intégrante de son identité, au même titre que les repas servis au restaurant, tandis que les événements musicaux confèrent à la brasserie un rôle supplémentaire de lieu de rencontre au sein du village. Les clients peuvent contacter l’équipe pour organiser des repas de groupe ou réserver une table par téléphone. La carte évolue au gré des arrivages du marché et propose différentes préparations à base d’ingrédients régionaux. Parmi les salades, on trouve des légumes de saison, du poulet pané au parmesan et du fromage Pérail croustillant au lard. Parmi les plats plus copieux, on trouve du canard à la sauce aux myrtilles et aux pommes de terre au citron, du porc accompagné d’une purée de panais, ainsi qu’un tartare de bœuf coupé au couteau. La truite provient du Moulin de Gourjan et est accompagnée de légumes de saison. Une entrecôte peut être servie avec une sauce au roquefort ou au poivre. Les burgers s’inspirent également de la campagne environnante : la version au cheddar et celle à l’aveyronnais utilisent toutes deux du bœuf de l’Aubrac, cette dernière étant agrémentée d’une sauce au roquefort. Un menu enfant distinct propose du bœuf haché ou des nuggets accompagnés de frites maison et d’un dessert ou d’une glace. Parmi les desserts maison, on trouve une tarte au citron revisitée, un tiramisu, un gâteau au chocolat au cœur fondant et des brownies aux cacahuètes caramélisées. Des gaufres et des boissons chaudes complètent la sélection. Entre les plats qui changent régulièrement et les choix classiques de brasserie, la cuisine permet aussi bien de savourer un repas complet que de profiter d’une simple pause café.

15 place de l'église, 12330 Marcillac-Vallon

+33672914698

La Maison du vin du Marcillac est un bar à vin et à tapas situé sur la place de l'église, dans le centre historique de Marcillac-Vallon. Elle met à l'honneur les vins de la vallée environnante et les vignerons indépendants dont les différentes approches confèrent aux vignobles locaux toute leur diversité. Les vins sont proposés au verre ou à la bouteille, ce qui fait de chaque visite l'occasion de découvrir différents producteurs tout en dégustant un en-cas. La sélection comprend notamment les domaines suivants : Domaine du Cros, Domaine Laurens, Domaine de Matha, Domaine du Mioula et Domaine Roquevert. La carte des mets met également l’accent sur les produits locaux. Les plateaux de charcuterie comprennent du jambon cru, tandis que les plateaux de fromages réunissent des fromages de chèvre et du Laguiole. Des portions d’aligot et du pain de Marcillac constituent d’autres choix salés. Côté sucré, on trouve des gaufres, des crêpes et des glaces de l’Aubrac. Le café, le thé et le thé aux perles figurent également au menu, conférant au bar un attrait qui va au-delà de sa sélection de vins. Les visiteurs peuvent contacter directement l’établissement pour réserver une table. Derrière ce bar se cache une ambition plus large : renouer les liens entre le centre du village et ses vignerons. Le projet de la Maison du Vin s’articule autour de la remise en valeur de quatre anciennes maisons en grès rouge, avec des initiatives visant à associer le vin, l’histoire locale et les arômes de la vinification. C’est cette histoire qui donne tout son sens au bar de la place de l’église : un lieu où découvrir la vallée à travers ses producteurs, ses bouteilles et les spécialités régionales qui les accompagnent.

5 route du Moulin, 12320 Conques-en-Rouergue

+33565698443

L'Auberge Aux Portes de Conques est un hôtel-restaurant situé à Saint-Cyprien-sur-Dourdou, sur la commune de Conques-en-Rouergue. Stéphanie et le chef Christophe y accueillent leurs clients depuis 2007. Le restaurant combine une salle à manger intérieure et une terrasse fleurie ombragée par des arbres, offrant ainsi aux visiteurs le choix entre plusieurs ambiances au sein de la même auberge de village. Un parking gratuit est disponible derrière l’hôtel, et il est possible de réserver une table par téléphone. La cuisine présente un caractère régional marqué. Les entrées vont de la charcuterie du terroir et des crudités de saison aux salades accompagnées de canard fumé, de jambon ou de roquefort. La soupe et les tripes locales constituent des alternatives plus réconfortantes. Parmi les plats principaux, on trouve le confit de canard, le filet de truite, les rognons de veau et le veau de l’Aveyron accompagné d’une sauce aux cèpes. Le bœuf est servi avec une sauce au roquefort, tandis qu’une omelette aux cèpes offre une autre façon d’apprécier ces champignons. Les clients peuvent choisir des plats à la carte ou opter pour l’un des menus. Les fromages régionaux occupent une place de choix en fin de repas. La sélection de desserts maison comprend une tarte aux noix, une crème brûlée aux marrons et des profiteroles, ce qui permet de rester fidèle au style traditionnel de l’auberge pour cette dernière étape du repas. Un menu enfant est proposé, et des plateaux préparés peuvent être commandés à emporter. La salle à manger peut accueillir quarante personnes et la terrasse cinquante, selon les informations fournies par l’établissement. Avec ses dix chambres à l’étage et son restaurant au rez-de-chaussée, l’auberge réunit hébergement et cuisine de village copieuse sous un même toit.

Frazione Biosio 1, 23822 Bellano

+390341821362

Le Crotto di Biosio est niché à flanc de colline au-dessus de Bellano, où des terrasses s'ouvrent sur le lac de Côme et les montagnes environnantes. À l'intérieur, les salles dotées de cheminées confèrent au restaurant une ambiance chaleureuse lorsque le temps se rafraîchit. Derrière celles-ci se trouve la grotte naturelle utilisée comme cellier, qui rappelle la fonction traditionnelle d'un « crotto ». Cet établissement, qui était à l’origine un lieu de rencontre local et une halte pour les randonneurs, s’est transformé en restaurant familial tel qu’il est aujourd’hui. La cuisine s’inspire des vallées voisines, en utilisant des charcuteries, des fromages et des produits de saison, ainsi que des plats à base de poisson et de viande. Une entrée composée propose des charcuteries de Marco d’Oggiono accompagnées de légumes aigres-doux. Le pain maison aux raisins et aux noix est accompagné de fromage bleu naturel et de miel de Biosio, tandis que les fromages locaux peuvent être commandés avec des confitures ou du miel. Parmi les entrées, on trouve des crêpes à la citrouille et au Taleggio, des pâtes fraîches aux œufs avec un ragù à la saucisse et des pâtes en couches à la truite saumonée, aux courgettes et aux œufs de poisson du lac. Parmi les plats plus copieux, on trouve des côtelettes d’agneau aux courgettes et à la menthe, des saucisses grillées accompagnées de polenta, ainsi que des brochettes servies avec de la polenta. Une polenta riche en fromage et des accompagnements de légumes offrent aux convives d’autres options sans devoir se rabattre sur les mêmes plats de viande. Les desserts maison et les vins au verre permettent de terminer le repas en toute simplicité ou de le prolonger tranquillement. L’emplacement se prête parfaitement à un repas organisé autour d’une visite dans les collines, les terrasses extérieures étant particulièrement attrayantes par beau temps. Contactez le restaurant pour réserver et consulter le menu actuel ainsi que les jours d’ouverture, puis utilisez l’adresse de Biosio pour planifier votre itinéraire depuis Bellano.

Via Vittorio Veneto 29, 23822 Bellano

+390341810307

Le Cavallo Bianco est un restaurant-pizzeria établi de longue date sur les rives du lac à Bellano, doté d'une salle à manger intérieure et d'une terrasse donnant directement sur le lac de Côme. Le chef Alberto Riva et Daniela dirigent une cuisine qui allie des plats locaux issus du lac et de la vallée à des pizzas et des pinsa cuites au feu de bois. La carte très variée en fait une adresse idéale pour un repas en famille ou entre amis après une journée passée à découvrir la rive est. La carte des pizzas va de la Margherita à la Bufalina à la mozzarella de bufflonne, en passant par des combinaisons plus originales telles que la poire au Taleggio ou la pomme au Gorgonzola. La spécialité de la maison, la « Cavallo Bianco », se présente comme une moitié de pizza et une moitié de calzone, garnie de cèpes, de parmesan et de salami épicé. Des variétés végétariennes et garnies d’anchois côtoient les classiques au jambon, aux champignons et aux quatre fromages. Côté plats de la cuisine du restaurant, les entrées comprennent des missoltini à la polenta, des sciatt et de la truite fumée à l’orange. Les « pizzoccheri » sont proposés pour au moins deux personnes, et la sélection de pâtes comprend des raviolis farcis à la perche, aux herbes et à la pistache. La truite grillée, le bar, le mélange de poissons du lac frits et les plats de viande offrent de nombreuses alternatives à la pizza. Le menu propose également du poulet-frites pour les enfants. La carte des desserts comprend du tiramisu, un gâteau au sarrasin aux myrtilles et de la panna cotta à la sauce aux fruits rouges. Il vaut la peine de demander une table face au lac lors de la réservation, en particulier pendant les périodes de vacances très fréquentées. Le déjeuner et le dîner sont servis toute l’année, mais la fermeture habituelle du lundi change en haute saison ; il est donc conseillé de téléphoner au restaurant pour confirmer les horaires de votre visite.

Via Carlo Alberto 8, 23822 Bellano

+390341810317

À Bellano, « La Darsena » propose la cuisine de la Valteline de la famille Moschetti dans une salle à manger donnant sur le lac de Côme. De grandes baies vitrées encadrent le lac, et une cuisine ouverte permet aux convives d’observer la préparation des plats. Situé dans l’ancien complexe de la filature de soie de la ville, sur la Via Carlo Alberto, ce restaurant est l’endroit idéal pour faire une pause déjeuner ou dîner lors d’une visite de Bellano. Les pizzoccheri faits maison, préparés selon une recette familiale ancestrale, sont la spécialité de la maison. Les «sciatt», ces beignets croustillants au sarrasin fourrés au fromage Casera, ainsi qu’une entrée de la Valteline à base de bresaola, ouvrent le volet «montagne» de la carte. Les charcuteries locales et les fromages de la vallée, dont le «Storico Ribelle», perpétuent ce lien avec la région. Le lac est tout aussi présent à table. Une sélection d’entrées à base de poissons du lac comprend notamment des petits poissons préparés en carpione, tandis que le riz à la perche s’inscrit dans la tradition locale. La truite aux agrumes offre une autre option de poisson. Pour le plat de viande, le restaurant propose un filet de bœuf cuit sous vide et relevé au whisky et au miel, ainsi que des préparations de saison plus copieuses. Parmi les desserts, on trouve un gâteau au sarrasin et un gâteau aux pommes issu d’une recette familiale. La carte des vins et une sélection de bières artisanales italiennes offrent plusieurs possibilités pour accompagner les plats. Pensez à réserver à l’avance si vous tenez à avoir une table près des fenêtres, en particulier le week-end. Le restaurant est fermé le lundi et les réservations pour le jour même se font par téléphone. Les groupes de plus de huit personnes doivent également appeler afin que le restaurant puisse discuter de l’organisation la plus adaptée.

Via Giacomo Matteotti 46, 23824 Dervio

+393396778394

« Dietro L'Angolo » est une trattoria et pizzeria familiale située Via Giacomo Matteotti à Dervio. Leonardo et Barbara allient les spécialités lombardes à une carte variée de pizzas, de grillades et de fruits de mer, ce qui en fait un choix pratique pour les couples, les familles ou les groupes d'amis aux goûts variés. Le restaurant dispose d'une salle à manger intérieure, d'une terrasse et d'un bar, et le four à bois occupe une place importante dans le service du soir. Pour un repas typique de la région, commencez par des « sciatt », ces beignets croustillants au sarrasin fourrés au fromage Casera, ou par un plateau de charcuterie et de fromages. Les « pizzoccheri » sont servis avec des pommes de terre, des légumes verts de saison, du fromage, du beurre et de la sauge, et doivent être commandés pour au moins deux personnes. Parmi les autres entrées, on trouve le risotto au safran et à la saucisse, les tagliatelles au ragù de bœuf et les linguines aux palourdes. La sélection de pizzas va de la Margherita à la Napoli, en passant par la spécialité de la maison à la saucisse, au gorgonzola et à l’oignon. Des garnitures végétariennes, des calzoni et des combinaisons plus riches à base de cèpes ou de speck viennent élargir le choix. Outre les pizzas, on trouve des tranches de bœuf grillées, des hamburgers, une escalope de porc panée et un assortiment de fruits de mer frits. La panna cotta maison, le tiramisu et la crème catalane offrent une fin de repas réconfortante. Un menu du midi est proposé du lundi au samedi, tandis que les groupes d’au moins quatre personnes peuvent se renseigner sur la formule « Giro Pizza » en soirée. Le déjeuner est servi tous les jours, le restaurant étant habituellement fermé le mardi soir. Il est conseillé de réserver par téléphone, en particulier pour les groupes, et de préciser directement vos exigences alimentaires : bien que d’autres types de pâte à pizza soient proposés, le restaurant précise expressément que la préparation s’effectue dans une cuisine commune.

Via Al Confine 16/A, 23823 Colico

+390341930257

Il Mercante al Laghetto allie la cuisine de la partie supérieure du lac et de la Valteline à un cadre insolite au bord d’un petit étang naturel situé dans la zone industrielle de Colico. Le restaurant dispose d’espaces intérieurs et extérieurs, ce qui permet d’y organiser aussi bien un déjeuner simple qu’un dîner plus long. Indiquez l’adresse « Via Al Confine » lorsque vous planifiez votre visite ; l’étang se trouve en effet à l’écart du front de mer principal de Colico, au bord du lac de Côme. Parmi les entrées régionales, on trouve le sciatt, le taroz, la bresaola à la roquette et au parmesan, ainsi que des plateaux de charcuterie ou de fromages. Le menu dégustation est conçu pour toute la table et commence par une entrée variée maison, suivie d’une sélection de plats principaux et d’un dessert. C’est une formule idéale pour au moins deux personnes souhaitant découvrir ensemble plusieurs facettes du répertoire culinaire de l’établissement. Les pizzoccheri faits maison côtoient les gnocchetti de Valchiavenna et une large gamme de pâtes farcies. Les raviolis peuvent être garnis de perche au beurre et à la sauge, de poisson blanc aux amandes et au citron vert, ou de polenta au fromage Casera. Parmi les plats principaux, on trouve une escalope de veau panée, du veau rôti, des côtes avec de la polenta taragna et du poisson blanc au beurre et à la sauge. Du fromage tomino grillé et des accompagnements de légumes de saison viennent compléter l’offre. Les enfants ont le choix entre des plats de pâtes et de poulet plus simples, tandis que les desserts comprennent du tiramisu, de la panna cotta et des sorbets aux fruits. Le restaurant recommande de réserver le week-end. Il sert actuellement le déjeuner tous les jours et le dîner du mardi au dimanche ; il est fermé le lundi soir. Appelez à l’avance pour réserver et confirmer tout plat particulier ou votre préférence pour une table en terrasse.

Via dal Bagn 5, 7500 St. Moritz

+41818332579

Le Banfi's est un restaurant familial situé Via dal Bagn à St. Moritz Bad, dont la cuisine met à l'honneur les préparations maison. Soupes, gnocchi, tagliatelles, hamburgers et desserts sont préparés sur place dans la mesure du possible. Sa carte allie des plats alpins réconfortants et familiers, des influences italiennes et un curry thaï, offrant ainsi à ce petit restaurant une palette plus variée que ne le laisserait supposer son emplacement. Le tartare de bœuf et le cordon bleu sont les deux plats les plus emblématiques de la maison. Le tartare est préparé à partir d’un filet de bœuf haché à la main et assaisonné à la commande avec de l’huile, du citron, de l’oignon, des câpres, du concombre, des épices et un jaune d’œuf. Le cordon bleu est composé de porc farci au jambon et au fromage, puis enrobé d’une panure rustique maison. Des portions plus généreuses peuvent être commandées à l’avance. Le curry rouge thaïlandais offre une autre option, associant légumes, champignons et riz, avec au choix des crevettes, du poulet ou une préparation végétarienne. Les gnocchis faits maison constituent une raison supplémentaire de s’aventurer au-delà des plats de viande emblématiques. La carte imprimée est disponible en quatre langues, reflétant la diversité internationale de la clientèle, tandis que la salle à manger conserve une ambiance décontractée. Le café et l’apéritif s’inscrivent également dans le rôle du restaurant en tant que lieu de rencontre du quartier. Les réservations par téléphone sont les bienvenues, et les groupes de huit personnes ou plus sont priés de se mettre d’accord à l’avance sur un menu commun. Cette organisation permet à une grande table de profiter d’un repas coordonné tout en conservant le caractère personnel d’une entreprise familiale.

Via Traunter Plazzas 7, 7500 St. Moritz

+41818375050

Le restaurant Hauser fait revivre une tradition familiale de pâtisserie au cœur de Saint-Moritz. L'établissement s'est implanté ici en 1955, lorsque Albert Hauser a ouvert un café, un restaurant et un petit hôtel après avoir passé les premières années de sa vie à Zurich avec sa famille. Aujourd’hui, Nina et Nik Hauser perpétuent cette histoire, avec un restaurant et un atelier de pâtisserie partageant la même adresse, sur la Via Traunter Plazzas. La pâtisserie reste un élément important de l’expérience, au même titre que la cuisine salée et les ingrédients régionaux. Le restaurant accueille aussi bien les habitants de la ville que les clients de l’hôtel, et sa terrasse offre un cadre en plein air pour prendre un repas. L’une des spécialités de la maison est la «Piöda», une pierre chaude servie à table afin que les convives puissent cuire eux-mêmes la viande, le poisson et les légumes de leur choix. Cela fait de la préparation une partie intégrante du repas et permet à chacun de contrôler la cuisson de ses plats. La cuisine propose également des spécialités grisonnes et des plats végétariens. Les gâteaux, pâtisseries et douceurs de saison proviennent de la pâtisserie de l’établissement, parmi laquelle figure notamment le gâteau aux noix de l’Engadine. Derrière cette cuisine se cache une histoire familiale qui s’étend sur quatre générations, depuis la boulangerie-pâtisserie d’origine jusqu’à l’hôtel-restaurant actuel. L’architecte Robert Obrist a donné au bâtiment sa forme caractéristique en 1970, en surélevant la nouvelle structure sur des piliers au-dessus des locaux existants. Parmi les projets plus récents de la famille figure un jardin de permaculture à Samedan, nouvelle illustration de son intérêt pour les produits et le paysage de l’Engadine.

Via Dimlej 1, 7500 St. Moritz

+41818333000

lun.–dim. 11:30–14:00, 18:00–22:00

Le restaurant Engiadina am Innfall se trouve sur la Via Dimlej, au bord du lac de Saint-Moritz et des chutes de l’Inn, à quelques pas des gares ferroviaire et routière. Sa carte allie les grands classiques de la cuisine suisse à des pâtes et des plats typiques de la Valteline voisine. Il en résulte une carte variée proposant aussi bien un simple bol de soupe qu’une assiette de pâtes maison ou un repas articulé autour d’une fondue au fromage. La soupe d’orge des Grisons met en avant le côté régional de la cuisine, tandis que la sélection de charcuterie comprend du bœuf séché, du jambon cru, de la coppa et du salsiz. Parmi les pâtes, on trouve des nouilles à la sauce au sanglier, des pizzoccheri de la Valteline et des raviolis préparés à la manière de l’Engiadine. Le risotto au taleggio et les boulettes de pommes de terre au gorgonzola élargissent la gamme des plats à base de fromage au-delà du pot de fondue. Parmi les plats principaux copieux, on trouve le jarret de veau braisé accompagné de risotto, les tranches de veau à la zurichoise servies avec des röstis, ainsi que l’omble chevalier des Alpes grillé accompagné d’amandes, de légumes et d’un gratin de pommes de terre. Le filet de bœuf et une brochette de rôti de bœuf offrent d’autres alternatives. La fondue se décline sous plusieurs formes, de la préparation traditionnelle au fromage à des versions aromatisées à la tomate, aux cèpes ou au champagne. Les desserts s’inscrivent dans la même générosité d’influences. Le strudel aux pommes peut être servi avec une sauce à la vanille ou une glace à la cannelle, tandis que le tiramisu, la crème catalane et le parfait aux noisettes proposent différentes façons de terminer le repas. L’emplacement au bord du lac confère à cet ensemble de traditions culinaires régionales et voisines un cadre typiquement saint-moritzois.